51소꼬리찜 만들기 매운 소꼬리찜 매콤알꼬리찜 알꼬리 요리 꼬리찜 양념장 소스 레시피 제가 지지난주에 소꼬리 삶고 있다고 말씀드린 적이 있는데요~ 드디어 포스팅 작성이 끝났어요!!ㅎㅎ 항상 먹던 소꼬리찜의 매콤한 버전이에요 빛깔부터 무서운 매운 소꼬리찜 쫀득한 알꼬리와 매콤한 양념이 찰떡이구요 우동사리까지 추가해 주니 먹는 재미도 맛도 훨씬 풍성해요 토치로 살살 불맛까지 추가해 술안주로 정말 기똥찹니다 청양고추도 팍팍 들어간 매콤알꼬리찜 시작할게요 데쳐낼 때 재료 소알꼬리 3kg 물 4L 대파 1.5대 통마늘 6개 월계수잎 2장 육수 물 6L+4L 양파 1.5개 대파 2대 통마늘 20알 다진생강 1T 통후추 2T 매운 알꼬리찜 재료 삶기전 1kg *삶은 후 620g (12덩이) 청양고추 8개 우동면 매운 알꼬리찜 양념장 고추장 1T 맛술 3T 다진마늘 2T 간장 2.5T 설탕 3T 올리고당 2.5T 고춧가루 5T 매운 고춧가루 2T 물 2T 후춧가루 톡톡톡 🍚2인분 ⏳4시간 이상 💫난이도 상 ➰ 알꼬리 3kg를 삶아주고 매콤소꼬리찜에는 1/3분량만 사용하였어요 소꼬리 삶기 소알꼬리 3kg는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 빼주세요 중간에 물을 갈아주면 더욱 좋아요 물 4L, 대파 1.5대, 통마늘 6개, 월계수잎 2장 냄비에 데쳐낼 때 재료 모두 넣고 팔팔 끓으면 알꼬리를 넣고 겉면이 익을 정도로 10분가량 삶아주세요 ✔️잡내 제거를...
54소꼬리찜 만들기 대한옥 꼬리찜 레시피 집들이 음식 대한옥 스타일의 소꼬리찜 지난번 포스팅 때도 반응이 정말 뜨거웠는데요 추워지니 또 생각나서 오래간만에 만들어 보았어요 꼬리찜 요리는 삶을 때만 신경 써서 삶아준다면 그 외에 손이 가는 것이 없어 생각보다 간단한 요리에요 비주얼도 좋고 양도 푸짐하니 홈파티 요리나 손님을 초대하는 집들이 음식으로도 참 좋아요 질길 수 있는 알꼬리수육은 가볍게 물에 대쳐낸 후 3시간가량 긴 시간 푹 삶아내기에 부드럽고 전혀 질기지가 않아요 저는 냄비에 조리하였고 압력솥을 사용한다면 시간을 단축할 수 있겠죠 부들부들하고 쫄깃한 알꼬리와 새콤짭조롬한 양념장과 함께 먹는 부추와 소면은 정말 맛나답니다 특히 소면은 필수니까 꼭 함께 드셔보세요~! 양념장에 조금의 팁도 더했으니 더 맛있게 만들어 보자고요 소꼬리찜 재료(2~3인분) 데친 소알꼬리 1/6 분량 소면 100g 부추 50g 데쳐낼 때 재료 소알꼬리 2.7kg 물 4L 대파 1.5대 통마늘 10개 생강 약간 육수 물 6L 대파 2대 통마늘 15개 양파 1개 생강 1t 통후추 1T 양념장 간장 100ml 식초 80ml 맛술 100ml 고기육수 100ml 설탕 1T 꿀 1/2T 고춧가루 2T *참기름 1/2T (추가한 재료) *본 레시피 1:1:0.8:0.8 비율에서 육수 양을 늘리고 참기름 추가해 주었어요 (0.8=식초, 육수) 출처 : 우니의끼니 🍚6인분...
42소꼬리찜 대한옥st 요즘 날씨 정말 덥죠 대구는 매일 34~35도를 기록하고 있는데요 폭염이라 기력이 더욱 떨어지는 것 같아요 그럴수록 몸보신해야죠 소알꼬리로 만드는 소꼬리찜입니다 #대한옥 스타일의 찜이 핫하길래 만들어봤답니다 새콤짭쪼름한 양념이 입맛 확 당기더라구요 정말!! 맛있게 먹었던 레시피에요 바로 시작할게요 재료 소알꼬리 2.5kg 소면 200g 부추 적당량 *핏물 뺄 때 설탕 약간 고기 데쳐낼 때 물 대파 1대 다진 마늘 2T 생강 약간 육수 물 4L 대파 2대 양파 1개 다진 마늘 4T 생강 1t 통후추 1T 양념장 간장 100ml 식초 80ml 맛술 100ml 고기 육수 100ml 설탕 1T 꿀 1/2T 고춧가루 취향껏 *본 레시피 1:1:0.8:0.8 비율에서 육수 양은 늘렸어요 (0.8=식초, 육수) 출처: 우니의끼니 🍚4인분 ⏳3시간 30분 소요 💫난이도 중 트레이더스 갔을 때 딱 한 팩 남은 #알꼬리 담아왔어요 알꼬리는 자주 보기 힘들더라구요 핫딜로 5만원 정도로 구입했던 것 같아요 조리하기 이틀 전에 냉장고로 옮겨 해동해 준 후 사용하였습니다 양이 많은 고기는 하루 만에 해동이 안되더라구요 꼬리에 붙은 기름은 가위로 제거해 주세요 설탕 약간 넣은 물에 담가 핏물을 빼주세요 저는 두시간정도 담가두었어요 고기 데쳐낼 때 재료 물 대파 1대 다진 마늘 2T 생강 약간 넣고 끓여주세요 물이 끓으면 알꼬리를 넣고 겉...
