다이어트 마녀스프 레시피 마녀수프 만들기 토마토야채스프 편스토랑 마녀스프 재료 다이어트에 좋다고 소문난 마녀수프 드셔보셨나요 편스토랑 진서연 마녀스프 로 유명한데요 저는 이번에 처음 만들어 먹어보았어요 생각보다 너무 맛있는 거 있죠 당근, 감자, 토마토, 양배추 등 각종 야채를 뭉근히 끓여 내어 은근한 단맛과 부드럽게 살캉해요 아침으로 먹기에도 부담이 없고 파스타면이나 치즈를 곁들여 드셔도 맛 좋답니다 토마토야채스프 마녀스프 재료 는 냉장고 속 재료에 따라 가감해 주시고 치킨스톡과 카레 소량 넣으면 감칠맛이 더욱 좋답니다 마녀스프 만들기 시작! 재료 브로콜리 1개 감자 4개 (400g) 토마토 2개 (350g) 양파 3개 (380g) 닭가슴살 500g 토마토퓨레 400g 냉동 야채믹스 두 줌 버터 30g 고형 카레 1/2조각 소금, 후추 약간 이탈리안 허브 믹스, 우마미버섯시즈닝 약간 8~10인분 50분 난이도 하 마녀스프 재료 손질 브로콜리 1개 세워서 톡톡 잘라주고 큰 덩이는 한두 번 더 잘라 비슷한 크기로 만들어주세요 기둥도 사용할게요 질긴 아랫부분은 잘라내고 봉우리 두께와 비슷하게 썰어주세요 볼에 브로콜리를 담아 잠길 정도의 물과 식초 약간 넣고 잠시 담가둔 후 흐르는 물에 세척해 주세요 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 당근과 감자, 양파도 비슷한 한 입 크기로 썰어주세요 들어가는 재료는 냉장고 사정에 따라 가감해 주시면 됩니다 토...

스타우브 명란솥밥 레시피 버터 명란밥 명란부추솥밥 하는 법 스타우브 솥밥하는법 명란요리 감칠맛이 좋아 어떤 요리에도 잘 어우러지는 식재료인 명란 명란젓 활용한 명란요리 솥밥 만들어 보았어요 향긋한 부추도 더해 색감까지 이쁜 명란부추솥밥 입니다 애정하는 스타우브 냄비에 만들었어요 스타우브 솥밥은 열전도율이 좋아 오랫동안 따듯하게 먹을 수 있고 밥맛도 더욱 찰지고 맛나답니다 테이블에 바로 올리면 플레이팅이 필요 없는 건 덤이에요 스타우브 솥밥 하는 법 도 함께 알려드려요 버터에 명란 살짝 구워낸 후 명란향 벤 버터에 쌀도 가볍게 볶아주었어요 부추는 마지막에 올려주면 간단하지만 고소하고 향긋한 버터 명란밥 이랍니다 누른 누룽지도 버터에 구워지니 더욱 꼬소한거 있죠 간단 명란부추솥밥 시작! 재료 명란 70g 쌀 1컵 조각다시마 1장 버터 15g 쯔유 1/2T 부추 한 줌 🍚2인분 ⏳40분 💫난이도 하 명란 손질 명란 두덩이 70g 사용하였어요 냉동 보관 해둔 명란이라 해동해서 사용합니다 하루 전 냉장 해동하거나 요리 직전 잠시 꺼내어 두면 금방 해동이 되어요 냉동하였던 식재료들은 모두 꼭 익혀서 드세요 물기를 잘 닦아주고 칼집을 살짝 내주세요 속까지 잘 익으며 칼집 모양대로 이쁘게 터지며 익어요 쌀 불리기 쌀 1컵(200ml)는 30분간 불려주세요 쌀 불리는 시간은 더운 여름에는 30분가량 추운 날에는 1시간 정도 면 됩니다 불리지 못했...

명란솥밥 명란젓을 사용한 솥밥레시피에요 색감도 이쁘고 맛도 좋은 요리 양념장 없이 솥밥만 먹어도 충분하구요 한그릇 요리로도 딱이랍니다 재료 명란 7-80g 쌀 1컵 물 1컵 다시마 1조각 쯔유 1/2T 버터 약간 (13g) 쪽파 8줄기 🍚2인분 ⏳30분 내외 💫난이도 하 쌀 1컵은 불려서 준비해 주세요 첫물은 정수물 두번째부터는 수돗물로 살살 세척해 주시고 여섯번 가량 반복해 주세요 ✔️세 네번째 쌀뜨물은 조리시 사용하기 좋아요 쪽파는 쫑쫑 썰어 준비해 주세요 냄비에 버터 약간 넣고 약불로 녹여주세요 버터가 녹으면 명란젓을 넣고 구워주세요 명란이 익으면 꺼내주고 쌀을 넣어 가볍게 볶아주세요 물 한컵과 쯔유 1/2T, 다시마 1조각을 넣고 중불로 끓여주세요 보글보글 끓으면 뚜껑을 닫고 약불로 15분간 끓여주세요 15분 후 다시마는 건져내고 쪽파와 구운 명란젓을 넣고 뚜껑을 닫고 불을 끈 채로 10분간 뜸 들여 주세요 명란 솥밥 하는 법 1. 버터에 명란을 구워준다 2. 명란은 꺼내주고 쌀과 동량의 물을 넣고 중강불로 보글보글 끓이기 3. 끓으면 뚜껑 닫고 약불로 줄여서 15분 4. 쪽파와 구워준 명란젓을 넣고 불 끄고 뜸이기 10분 명란 솥밥 완성 명란젓을 푹푹 으깨서 잘 비벼줘요 오늘은 바닥의 살짝 눌은 누룽지까지 같이 비벼서 먹었어요 잘 익은 명란젓과 쪽파의 향긋함, 버터의 풍미까지 고소~하니 맛 좋아요 들기름 살짝 둘러 먹어도...

우삼겹숙주찜 만들기 레몬 폰즈소스 차돌박이 채소찜 레시피 우삼겹찜 소스 다이어트 요리 다이어트 중 고기 너무 먹고 싶을 때 있잖아요~ 구워 먹기 부담될 때 숙주나물 버섯 함께 넣어 우삼겹숙주찜 만들기 해보세요 우삼겹과 함께 쪄낸 채소는 부드럽고 맛 좋아서 많이 먹을 수 있게 되고요 향긋한 레몬폰즈소스 에 콕 찍어드시면 새콤달콤한게 정말 맛있답니다 우삼겹 이나 차돌박이 등 얇은 고기를 사용하여 숙주찜 하시면 되구요 알배추 더해주셔도 보드랍고 달달해서 좋답니다 찜기 없이 쯔유와 소량을 물을 넣고 쪄낸 방식으로 기름을 더 덜고 싶을 땐 찜기 위로 재료를 올려 쪄주세요 고소하고 부드러운 우삼겹숙주찜 만들기 시작~! 재료 우삼겹 300g 숙주 400g 부추 한 줌(70g) 새송이버섯 1개 대파 약간 쯔유 2T 물 70ml 폰즈소스 간장 5T 미림 2T 식초 2T *레몬즙 1T *라임즙 1T 쯔유 1T 물 2T +청양고추 약간 *레몬즙, 라임즙은 한 가지 종류로 통일 가능하며 둘 다 없을 때는 식초를 3T로 넣어주세요 🍚2인분 ⏳20분 💫난이도 하 재료 손질 숙주 400g 무른 부분이나 껍질은 제거를 해주고 물에 가볍게 세척하여 물기를 제거해 주세요 부추 한 줌 약 70g은 집어먹기 편하도록 5cm 길이로 썰어주세요 버섯도 함께 야채찜 으로 드시면 맛이 좋아요 새송이버섯 1개 길게 채 썰어주세요 우삼겹숙주찜 만들기 냄비 바닥에 숙주를 먼저 ...

연어 곤부즈메 생연어 손질 연어회뜨기 연어 다시마 소금 숙성 연어회 좋아하시나요 얼마 전 연어회맛집 다녀왔다가 후로도 연어가 계속 생각이 나서 대형마트에서 필렛 연어 데려왔어요 코스트코나 트레이더스 에서 대용량 연어 구입하면 횟집보다 저렴한 금액에 푸짐하게 드실 수 있는데요 생연어로 드시면 자칫 느끼해서 금방 물릴 수 있잖아요 소금과 다시마로 숙성을 하는 곤부즈메 숙성 하는법 알려드릴게요 이렇게 드시면 연어 대용량이지만 끝까지 맛나게 드실 수 있어요 생연어 손질 부터 연어회뜨기 도 함께 알려드릴게요 재료 연어 800g 판다시마 연어 감쌀 만큼의 양(조각도 가능) 소금 넉넉히 다시마 불릴 때 물 8 : 미림이나 청주 2 ⌛소금에 절이기 30분 ⌛숙성 4시간~24시간 생연어 손질 트레이더스 연어 한 팩이에요 800g 정도로 골라왔어요~ 세로로 길게 등살과 뱃살 나눠 잘라준 후 반으로 한 번 더 잘라주었어요 연어 소금 숙성 연어를 담을 밧드에 소금을 뿌려준 후 연어를 넣고 위에도 소금을 뿌려 골고루 묻혀주세요 전체적으로 골고루 묻도록 해주세요 네덩이 모두 겉면에 소금이 골고루 묻도록 해서 30분간 절여주세요 ✔️삼투압으로 연어 속의 수분이 빠져 단단해지며 간도 배어 맛이 더욱 좋아요 ✔️연어의 크기, 두께에 따라 ±10분정도 시간은 조절해 주세요 30분 뒤 연어에서 수분이 촉촉하게 나온 것을 볼 수 있어요 차가운 물에 연어가 다치지 않도록...

실패 없는 휘낭시에 만들기 휘낭시에 12개 반죽 피낭시에 틀 뜻 레시피 홈베이킹 오랜만에 소개해 드리는 홈베이킹 이에요 누구나 좋아하는 휘낭시에 만들기 랍니다. 휘낭시에 뜻 은 직사각형의 틀이 금괴를 닮은 것에서 비롯되어 금전상의, 금융의 라는 뜻의 프랑스어 피낭시에 (financier)로 불리게 되었다고 해요. 오늘은 실패없는 휘낭시에 꿀팁 모두 알려드릴 테니 초보 홈베이킹 하시는 분들은 참고하시면 좋을듯합니다. 12구 틀을 사용하여 한판에 12개 완성되는 분량 레시피에요 갓 구워낸 휘낭시에는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 진한 브라운 버터의 향이 가득해요. 시간이 지날수록 부드럽고 쫀득해지며 묵직해진답니다. 구워낸 휘낭시에는 일명 얼먹! 밀봉하여 냉동 보관하였다가 살짝만 해동하여 드셔도 묵직한 맛을 즐기실 수 있어요. 일부러 얼려 드시는 분도 있을 정도로 매력적이랍니다. 실패 없는 휘낭시에 만들기 시작해 볼게요. 재료 박력분 50g 아몬드가루 48g 달걀흰자 125g(상온) 슈가파우더 126g 버터 125g 꿀 12g 바닐라익스트랙 2g 🥖12개 1판 분량 🌡️220도 5분 180도 10분 뵈르 누아제트 브라운버터,헤이즐넛버터, 캐러멜버터 냄비에 버터 125g을 넣고 중약불로 녹여주세요. 발효버터 사용 시 풍미가 더욱 좋으며 섞어서 사용하셔도 된답니다. 저는 페이장브레통과 소량의 앵커 섞어 사용하였어요. 버.터가 완.전히 녹으면...

휘낭시에 겉은 빠작 속은 쫀득하면서 버터 향 폭발하는 기본 휘낭시에 만드는 법 입니다 호야HOYA님 레시피를 참고했습니다 여러 레시피로 만들어 보았는데 제 입맛에는 이 레시피가 제일 맛있어서 자주 만들었어요 본 레시피에서는 중력분을 사용하였지만 저는 박력분으로 사용했습니다 달달한 편이에요 휘낭시에 12개 분량 재료 중력분 50g 아몬드 가루 48g 달걀 흰자 124g 슈가파우더 126g 버터 ( 태우기 전 ) 125g 꿀 12g 바닐라익스트랙 2g ❕달걀은 상온에서 준비해 주세요 항상 제일 처음에 미리 해두는 슈미제 작업 틀 코팅하기 휘낭시에 틀에 버터를 꼼꼼히 발라 코팅해 주세요 버터를 녹여서 붓으로 발라도 되구요 저는 이렇게 버터조각을 넣고 비닐장갑을 끼고 손으로 하는 게 더 편하더라구요 위에 밀가루 뿌리는 작업은 생략하고 할게요 다음으로 중요한 버터태우기 입니다 헤이즐넛 버터 만들기 저는 엘르앤비르 버터를 사용했구요 버터 125g을 약불로 저어가며 갈색빛이 되도록 끓여줍니다 버터는 태우면서 수분이 증발하여 약 20% 정도가 줄어듭니다 태운 후 중량은 약 100g입니다 버터는 갈색빛이 나는 것 같으면 그때부터 급격히 색이 빠르게 진해지고 금세 타버리기에 잘 보고 원하는 타이밍에 불에서 내려주셔야 해요 불에서 내려도 뜨거운 버터는 끓어요 내리자마자 찬물에 담가 버터가 타는 것을 멈추어 주세요 바닥에 탄 부분은 촘촘한 체에 걸러주고요...

기본 김밥맛있게싸는법 김밥 속 재료 오이 김밥 만들기 김밥 마는 법 김밥 레시피 또 김밥으로 인사드려요 먹어도 먹어도 질리지 않는 김밥 김밥 속 재료로 맛살, 달걀, 어묵, 당근, 부추 들어갔고요 지난번 보여드린 우엉조림과 함께 제철 오이 도 넣어 만들어 보았어요 시금치 대신 부추로 사용하여 향긋함이 좋고 생으로 소량 사용하여 데치거나 무치는 과정이 생략되니 과정이 조금은 더 간단하답니다 김밥맛있게싸는법 궁금하실 텐데요 속재료 마다 각각 밑간을 해주는 것이 중요하며 밥은 고슬고슬하게 준비해 주세요 우엉조림과 당근은 많이 들어가야 단맛과 식감이 좋아져 김밥 맛있게 만들기 할 수 있답니다 오이 넣으니 아삭하고 시원한 맛도 좋더라고요 오이김밥에 오이는 수분이 많은 씨 부분은 제거를 해주고 볶을 때 소금 약간 뿌려 조리하면 아삭함이 살아있어요 김밥 맛있게 예쁘게 만들기 시작해볼까요 재료 김 6장 밥 4공기 *맛소금, 참기름 약간 당근 260g *소금 약간 맛살 3개 단무지 6줄 우엉조림 300g 달걀 3알 *소금 약간 어묵 4장 오이 1개 *소금 약간 부추 두 줌 참기름, 통깨 약간 어묵 볶을 때 간장 1/2T 맛술 1/2T 올리고당 1/2T 물 1/2T 🍚6줄 분량 ⏳1시간 💫난이도 중 우엉조림 우엉조림 300g 준비해 주세요 조리된 우엉조림 사용하셔도 되지만 만들어서 사용하면 듬뿍 넣을 수 있어 맛도 더욱 좋답니다 우엉 2뿌리 분량으...

우엉 김밥 만들기 집김밥 예쁘게 맛있게 싸는 법 김밥 속재료 야채김밥 당근 부추김밥 만드는 법 김밥 세트 사서 만들다가 우엉 양이 성에 안 차더라고요 김밥 우엉조림 양껏 만들어서 우엉 김밥 만들기 했어요 김밥 예쁘게 싸는 법 으로 색감을 위해 당근과 시금치는 필수로 넣어주는데요 시금치 대신 냉장고에 있던 부추 사용하여 부추 김밥 야채김밥 완성했어요 밥과 속재료 사이에 김을 추가해 주면 단면이 선명해져 더욱 이쁜 김밥 된답니다 김밥 맛있게 싸는 법 은 밥은 고슬고슬하게 지어주며 각각의 속재료에 간을 해주고 볶아주는 거예요 당근도 절인 후 볶아주며 어묵도 양념하여 볶아서 사용하였어요 집김밥 만들기 손은 가지만 맛은 정말 좋잖아요~ 잘 알아가셔서 만들어 보세요 재료 김 6장 밥 4공기 *소금, 참기름 약간 우엉조림 큰 반찬통 한통 맛살 2개 두툼한 어묵 2장 *얇은 어묵 4장 당근 2개 *250g+소금 약간 달걀 3개 *소금 약간 부추 160g 참기름 약간 어묵 볶을 때 간장 1/2T 맛술 1/2T 올리고당 1/2T 물 1/2T 🍚김밥 4줄 분량 ⏳1시간 💫난이도 김밥 우엉 조림 김밥 우엉조림 만드는 법 우엉채조림 맛있게 하는 법 우엉 요리 레시피 김밥 우엉조림 만드는 법 우엉채조림 맛있게 하는 법 우엉 요리 레시피 쫀득하고 아삭한 우엉조림 밥반찬에... m.blog.naver.com 김밥 우엉조림 준비해 주세요 우엉 2뿌리로 만든 양...

라면맛있게 끓이는 법 해장라면 숙주라면 라면 2개 물양 연말이라 술자리 많잖아요~ 다음날 해장해야죠! 매콤한 음식은 해장에 좋지 않다고 하지만 사실 라면만 한 게 없는 것 같아요 오늘은 숙주나물을 넣은 해장라면입니다!! 콩나물도 맛있지만 숙주나물은 더! 맛있답니다 안 드셔 보셨음 꼭 이번엔 숙주나물 넣고 만들어 보세요 라멘처럼 생숙주를 곁들여 드셔도 참 색다르게 맛 좋아요 숙주 넣는 타이밍, 라면 2개 끓일 때 물양, 달걀 맛있게 반숙되는 시간까지 전부 제대로 알려드릴게요 이대로만 따라 하면 싱겁지 않은 딱 좋은 해장라면 끓일 수 있어요~! 재료 라면 2봉지 떡국떡 80g 물 900ml 대파 1/2대 숙주나물 150g 달걀 2개 🍚2인분 ⏳10분 내 💫난이도 하 오늘 끓일 라면의 양은 2인분으로 신라면 2봉 사용하였어요 해장에는 칼칼하고 시원한 국물이 당기니 매콤한 라면으로 준비했어요 숙주나물 150g은 두 줌 정도 되는 양으로 원하시는 만큼 양을 가감하셔도 좋아요 대파 1/2대는 송송 썰어주세요 라면엔 항상 떡국떡을 넣는 편인데요 쫄깃하니 건져먹는 재미도 있어 좋아요 한 줌 정도 넣었고요 냉동상태인 떡은 해동이 따로 필요 없이 냄비에 찬물과 함께 넣고 같이 끓여주세요 라면은 2봉이지만 물양은 2배 물양보다 약간 적게 넣어야 맛있어요~ 물은 900ml로 넣어주세요 *뒷면 조리법 1봉기준 물양=550ml 후레이크와 분말스프도 넣고 ...

무피클 바로 먹을 수 있는 무피클 만드는 법을 가져왔어요 백종원님의 레시피로 새콤달콤 강한 맛으로 일반 피클과는 약간 다른 식감의 피클이랍니다 재료 무 1/2통 물 350ml 식초 300ml 설탕 300ml 피클링 스파이스 약간 건로즈마리 약간 레몬 약간 무 반 통은 정육면체로 깍둑 썰어주세요 레몬은 향긋하게 먹으려고 약간 넣어주었어요 베이킹소다로 빡빡 씻어준 후 뜨거운 물에 살짝 굴려준 후 찬물로 세척하여 주세요 슬라이스하여 씨는 제거해 주세요 물 350ml 식초 300ml 설탕 300ml 피클링 스파이스 약간 건로즈마리 약간 모두 넣고 설탕을 녹여주세요 원래 비율은 1 : 1 : 1 이지만 물양만 살짝 늘려주었습니다 잘라놓은 무를 넣고 한 번만 뒤섞어 준 후 끓여주세요 무가 골고루 잠기도록 살짝 저어주세요 물이 전체적으로 보글보글 끓으면 바로 불을 꺼주세요 불을 끄고 잔열로 뜸을 들입니다. 저는 이때 레몬을 넣었는데요 완전히 식으면 넣어주시는 게 좋을 것 같아요 위아래로 골고루 식도록 한번 저어주고 손풍기로 식혀주었어요 냉장고에 넣고 시원하게 바로 드실 수 있어요 바로 먹을 수 있는 백종원 무피클 완성 먹어보니 일반 피클과 다른 무피클이에요 꼬독꼬독한 느낌이고 무가 살짝 투명해요 무에서 수분이 더 많이 빠져 아삭하기보다는 꼬독한 식감에 가까운 것 같아요 식혀서 바로 먹을 수 있는 장점과 새콤달콤 강한 맛의 피클이라 느끼한 음식에 ...

수제 오이 무 피클만들기 양배추 야채 피클 만드는 법 피클 비율 담그기 요즘 오이가 참 맛있잖아요 아삭 달큰한 오이와 야채 함께 수제 오이 무 피클 만들기 했어요 수제 피클 담그기 오이 싫어하는 신랑이 이렇게 피클로 담가주면 잘먹습니다 ㅎㅎ 피클 재료는 냉장고 사정에 따라 원하는 야채 를 추가하셔도 좋아요 빠질 수 없는 무 와 식감 좋은 양배추 도 넣어보세요 양배추 피클도 참 맛있거든요~ 평소 매운 걸 즐기는 편이라 청양고추 도 항상 넣는데요 집어 드시지 않더라도 넣어 만들면 피클 국물이 개운하고 더욱 맛 좋으니 청양고추 역시 추천드립니다 피클링스파이스 넣으면 향이 좋아 레스토랑에서 먹는 피클맛이구요 없다면 생략도 가능합니다 간단하고 맛있는 피클물 비율 까지 알려드릴게요 피클 만드는 법 시작 재료 무 400g 오이 1개 양배추 180g 청양고추 4개 피클물 (*2배분량) 물 1000ml 설탕 500ml 식초 500ml 소금 1T 피클링스파이스 2t *생략가능 큐민씨드, 건로즈마리 각 1t씩 *생략가능 🫙1L병 2개 ⏳10분 내 💫난이도 하 ✔️담는 병에 따라 피클물의 양이 많거나 부족할 수 있어요 재료 손질 무는 큰 건 1/3개 작은 건 1/2개 정도로 400g 사용하였어요 막대 모양이 제일 피클스러워서 항상 이렇게 만드는 것 같아요 무의 세로 부분으로 길쭉하게 잘라주면 비슷한 크기로 썰기 좋아요 오이는 굵은소금으로 문질러 세척해...

류수영 순대볶음 만드는법 순대볶음 황금레시피 순대볶음 양념장 만들기 시판 순대 사다놓으면 오늘 뭐 먹지 하고 고민될 때 전골이나 볶음으로 휘릭 요리 가능한데요 오늘은 류수영 순대볶음 만드는 법 가져왔어요 양파와 대파를 가득 사용하고 달구어진 팬에 기름 없이 노릇하게 구워 설탕을 먼저 넣어 조리함으로 오랜 시간 걸리는 카라멜라이징을 5분 만에 조리한 점이 특징이랍니다 그리고 들깨가루는 들어가지 않아요 카라멜라이징으로 감칠맛과 은근한 단맛도 좋고 간장을 가볍게 끓어주어 풍미도 참 좋아요 초보도 쉽고 맛있게 만들 수 있도록 알려주신 순대볶음 황금레시피 구나 싶어요 양념장 먼저 만든 후 순대는 마지막에 넣어 터지지 않도록 살살 볶아주시구요 이제 만들어 볼게요~! 재료 순대 500g 양파 1개 대파 1대 양배추 150g 깻잎 20장 *부추 약간 식용유 3바퀴 소금 3꼬집 설탕 1T 간장 4T 고추장 듬뿍 1T 고춧가루 3T 물 100ml 후추 열바퀴 참기름 1/2T 깨 솔솔 🍚3~4인분 ⏳15분 💫난이도 하 재료 손질 순대 1팩 500g은 한 입 크기로 썰어주세요 얇게 썰면 볶다가 터질 수 있으니 도톰하게 썰어주는 것이 좋아요 양파 1개, 대파 1대 채 썰어주세요 양배추 150g 큼직하게 썰고 깻잎 20장은 부추 약간으로 대체해 주었어요 류수영 순대볶음 만들기 웍에 채 썬 양파와 대파를 넣고 강불로 기름 없이 그대로 노릇하게 2~3분간 구...

연어 곤부즈메 생연어 손질 연어회뜨기 연어 다시마 소금 숙성 연어회 좋아하시나요 얼마 전 연어회맛집 다녀왔다가 후로도 연어가 계속 생각이 나서 대형마트에서 필렛 연어 데려왔어요 코스트코나 트레이더스 에서 대용량 연어 구입하면 횟집보다 저렴한 금액에 푸짐하게 드실 수 있는데요 생연어로 드시면 자칫 느끼해서 금방 물릴 수 있잖아요 소금과 다시마로 숙성을 하는 곤부즈메 숙성 하는법 알려드릴게요 이렇게 드시면 연어 대용량이지만 끝까지 맛나게 드실 수 있어요 생연어 손질 부터 연어회뜨기 도 함께 알려드릴게요 재료 연어 800g 판다시마 연어 감쌀 만큼의 양(조각도 가능) 소금 넉넉히 다시마 불릴 때 물 8 : 미림이나 청주 2 ⌛소금에 절이기 30분 ⌛숙성 4시간~24시간 생연어 손질 트레이더스 연어 한 팩이에요 800g 정도로 골라왔어요~ 세로로 길게 등살과 뱃살 나눠 잘라준 후 반으로 한 번 더 잘라주었어요 연어 소금 숙성 연어를 담을 밧드에 소금을 뿌려준 후 연어를 넣고 위에도 소금을 뿌려 골고루 묻혀주세요 전체적으로 골고루 묻도록 해주세요 네덩이 모두 겉면에 소금이 골고루 묻도록 해서 30분간 절여주세요 ✔️삼투압으로 연어 속의 수분이 빠져 단단해지며 간도 배어 맛이 더욱 좋아요 ✔️연어의 크기, 두께에 따라 ±10분정도 시간은 조절해 주세요 30분 뒤 연어에서 수분이 촉촉하게 나온 것을 볼 수 있어요 차가운 물에 연어가 다치지 않도록...

매콤한 국물 닭볶음탕 레시피 백종원 닭도리탕 양념 닭볶음탕 소스 만드는 법 아침저녁으로 쌀쌀한 요즘 빨갛고 매콤한 요리 생각나지요. 쌀밥을 무한 부르는 국물 닭볶음탕 레시피 를 소개해 드립니다. 백종원 레시피를 참고하여 요리하였으며 고추장이 들어가지 않고 고춧가루와 간장으로 양념 소스 만들어 텁텁함 없이 깔끔하게 매콤한 맛이 일품이랍니다. 이 레시피는 매콤하게 만들어내면 더욱 맛이 좋으니 청양고추나 매운 고춧가루를 꼭 넣어주세요. 국물이 넉넉해서 술안주로도 좋은 닭도리탕 이랍니다. 닭 1kg 한 마리 분량이며 닭 양이 적다면 당면이나 떡사리 등 부재료를 추가하여 푸짐하게 드셔도 좋아요. 정수리에 땀이 싸악 나는 매콤한 닭볶음탕 레시피 시작해 볼게요. 재료 닭 1kg 감자 작은 것 4개 당근 1개 떡볶이 떡 150g 양파 1개 대파 1대 청양고추 3개* 생략 양념 소스 설탕 2.5T 물 3컵(600ml) 간장 1/2컵(100ml) 맛술 2T 다진마늘 1.5T 다진생강 1t 굵은 고춧가루 3T 고운 고춧가루 1T 🍚4인분 ⏳40분 💫난이도 중 재료 준비 대파 1대 5cm 길이로 썰어 반으로 한 번 더 썰어주세요. 양파 1개 큼직하게 사등분 해주었고요 청양고추 사용 시 함께 썰어서 준비해 주세요. 저는 청양 고춧가루를 사용하여 청양고추는 생략하였어요. 떡 150g 물에 가볍게 헹궈준 후 물에 담가 불려주세요. 생략해도 되지만 불려두면 ...

백종원 닭볶음탕 레시피 매운 닭도리탕 황금레시피 닭볶음탕 만드는 법 국물 닭 볶음탕 달달 매콤한 닭볶음탕 오래간만에 만들었어요 최근에 제일 맛있게 먹었던 백종원 닭볶음탕 레시피 로 조리하였는데요 고추장이 들어가지 않고 간장과 고춧가루로 맛을 내어 깔끔하고 매운 닭볶음탕 스타일로 만들면 더욱 맛있어요 닭볶음탕용 닭 1킬로 기준의 레시피지만 닭다리만 사용하였고 양이 적어 떡사리와 당면 사리 듬뿍 넣고 욕망 가득 채워 만들었답니다 :) 닭도리탕 닭볶음탕 황금레시피 시작할게요 재료 닭다리 750g(*1~1.2kg 까지 가능) 대파 1대 양파 1개 당근 1/2개 당면 150g 떡볶이 떡 150g 청양고추 3개 *생략 양념장 설탕 2.5T 물 3컵 간장 1/2컵 맛술 2T 다진마늘 1.5T 다진생강 1/2t 굵은 고춧가루 3T 고운 고춧가루 1T 🍚4인분 ⏳40분 💫난이도 중 재료손질 당면은 30분 전에 불려서 준비해 주세요 감자가 없어서 당면 듬뿍 준비했어요~ 떡볶이 떡도 있어 함께 넣어줄게요 물에 가볍게 씻어 주세요 ✔️기존의 1.2kg 닭 기준의 양념 레시피 라 많은 양의 당면과 떡으로 채워주었어요 양파와 당근은 한 입 크기로 썰고 대파는 5cm 길이로 자른 후 한 번 더 반으로 잘라주세요 닭 데치기 닭볶음탕용 1~1.2kg 분량으로 사용하시면 되고 두툼한 닭다리나 가슴살에는 양념이 잘 배도록 칼집을 내주세요 윤토피아는 닭다리 8개 사...

백종원 닭볶음탕 레시피 닭볶음탕 황금 레시피 백종원님의 닭볶음탕 레시피에요 설탕을 먼저 넣고 끓여 닭에 단맛이 잘 배어있고 고추장을 사용하지 않고 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 사용하였어요 달짝지근 매콤하니 입에 촥 붙더라구요 저는 감자 대신 고구마를 넣어 만들었더니 매콤한 양념과도 찰떡이었어요 신랑은 이제까지 제가 만들어준 닭볶음탕 중에 제일 맛있다고 하네요 역시 백종원선생님 :) 재료 닭볶음탕용 1~1.2kg 고구마 1개 양파 1개 당근 1/3개 대파 1대 청양고추 2개(생략) 양념 맛술 2T 간장 1/2컵 설탕 2.5T 다진마늘 1.5T 다진생강 1/2t 굵은고춧가루 3T 고운 고춧가루 1T 물 3컵 ✔️1컵=200ml 🍚4인분 ⏳40분 내외 💫난이도 중 재료 준비 감자 대신 고구마를 넣은 닭볶음탕을 만들어 볼게요 고구마를 넣으면 달콤해서 매콤한 양념과 참 잘 어우러져요 고구마는 2cm 두께로 썰어주세요 양파와 당근은 한 입 크기로 썰고 대파는 5cm 길이로 숭덩 썰어주세요 닭볶음탕용 닭 1.2kg을 사용하였어요 팔팔 끓는 물에 데쳐서 준비해 주세요 겉면이 하얗게 익을 때까지만 잠시 데쳐주세요 ✔️잡내를 잡기 위해 하는 과정이라 핏물이 응고되고 겉면이 하얗게 익을 정도로만 데쳐주세요 *끓을 때부터 약 5~10분간 데쳐낸 닭은 찬물에 샤워해 준 후 냄비에 준비해 주세요 ✔️붙어있는 뼛가루나 응고된 핏물을 세척하여 제거해 주세...

닭볶음탕 매콤 칼칼한 닭볶음탕이에요 닭볶음탕은 정착 레시피가 없어서 매번 다르게 만들어 먹고 있는데요 이번에는 만개의 레시피에서 본 황금레시피 블레스그레이스 님의 레시피를 참고하여 만들어 보았어요 이 레시피의 특징은 국간장을 사용하여 맛의 깊이가 다르다고 하더라구요 레시피를 참고하여 저는 양념양을 조금 조절하여서 만들어 보았어요 상세 레시피는 맨 아래에 첨부해 둘게요 재료 닭다리 1kg 감자 3개 양파 1개 대파 1대 양념 고추장 2T 고춧가루 6T 설탕 1T 매실청 2T 국간장 5T 마늘 1.5T 물 500+300ml *만개의레시피 블레스그레이스 레시피 참고 🍚3~4인분 ⏳40분 내외 💫난이도 중 대파는 5cm길이로 썰고 양파는 반으로 잘라 사등분 감자는 큼직하게 썰어주었어요 큰 감자는 제 취향이에요 ㅎㅎㅎ 고추장 2T, 고춧가루 6T, 설탕 1T, 매실청 2T, 국간장 5T, 마늘 1.5T 모든 재료를 넣고 섞어서 준비해 주세요 ✔️진간장이 아니라 국간장을 넣는게 팁이에요 닭다리 1kg 준비해 주세요 닭볶음탕용으로 사용하셔도 됩니다 끓는 물에 닭을 넣어 데쳐줄게요 ✔️잡내를 잡기위해 하는 과정이라 핏물이 응고되고 겉면이 하얗게 익을 정도로만 데쳐주세요 *끓을 때 부터 약 5~10분간 데쳐낸 닭은 찬물에 샤워해주세요 ✔️붙어있는 뼛가루나 응고된 핏물을 세척하여 제거해 주세요 냄비에 닭과 감자, 섞어둔 양념, 물 500ml 를 넣...

간장 찜닭 만들기 간장으로 만든 달콤 짭조름한 안동찜닭이 먹고 싶어졌어요 닭다리만 사용해서 만들었구요 저희 부부는 둘 다 닭가슴살보다는 닭다리파라서 아주 잘 먹었답니다 백종원님의 안동찜닭 레시피로 맛보장입니다 👍 재료 닭다리 1kg 양파 작은거 1.5개 당근 작은거 1개 감자 2개 대파 1대 물 500ml 양념 간장 12T 굴소스 2T 올리고당 4T 설탕 2T 다진마늘 2T 맛술 2T 순후추 약간 🍚3~4인분 ⏳40분 내외 💫난이도 중 감자와 당근은 적당한 크기로 썰어주시고 양파는 큼직하게 사등분 대파는 5cm 길이로 숭덩 썰어서 준비해 주세요 끓는 물에 닭다리를 넣고 데쳐주세요 ✔️잡내 제거를 위한 과정이므로 오랜 시간 데치지 않아도 돼요 핏물이 응고될 때까지만 데쳐주세요 찬물에 뼛가루와 응고된 핏덩이를 세척해 주세요 칼집을 내준 후 냄비에 담아주세요 ✔️양념이 골고루 잘 배고 빨리 익히기 위해 칼집을 내주었어요 간장 12T 굴소스 2T 올리고당 4T 설탕 2T 다진마늘 2T 맛술 2T 순후추 약간 양념재료를 모두 넣고 섞어주세요 감자와 당근을 넣고 만들어 둔 양념과 물 500ml를 넣고 팔팔 끓을 때까지 끓여주세요 팔팔 끓으면 중강불로 10분가량 끓여주세요 ✔️위로 뜨는 거품은 걷어주세요 10분 후 양파를 넣고 오분가량 끓여주세요 ✔️양념이 골고루 배도록 중간중간 뒤적여 주세요 물이 부족하다면 추가로 넣어주세요 대파를 넣고 ...

연어 곤부즈메 생연어 손질 연어회뜨기 연어 다시마 소금 숙성 연어회 좋아하시나요 얼마 전 연어회맛집 다녀왔다가 후로도 연어가 계속 생각이 나서 대형마트에서 필렛 연어 데려왔어요 코스트코나 트레이더스 에서 대용량 연어 구입하면 횟집보다 저렴한 금액에 푸짐하게 드실 수 있는데요 생연어로 드시면 자칫 느끼해서 금방 물릴 수 있잖아요 소금과 다시마로 숙성을 하는 곤부즈메 숙성 하는법 알려드릴게요 이렇게 드시면 연어 대용량이지만 끝까지 맛나게 드실 수 있어요 생연어 손질 부터 연어회뜨기 도 함께 알려드릴게요 재료 연어 800g 판다시마 연어 감쌀 만큼의 양(조각도 가능) 소금 넉넉히 다시마 불릴 때 물 8 : 미림이나 청주 2 ⌛소금에 절이기 30분 ⌛숙성 4시간~24시간 생연어 손질 트레이더스 연어 한 팩이에요 800g 정도로 골라왔어요~ 세로로 길게 등살과 뱃살 나눠 잘라준 후 반으로 한 번 더 잘라주었어요 연어 소금 숙성 연어를 담을 밧드에 소금을 뿌려준 후 연어를 넣고 위에도 소금을 뿌려 골고루 묻혀주세요 전체적으로 골고루 묻도록 해주세요 네덩이 모두 겉면에 소금이 골고루 묻도록 해서 30분간 절여주세요 ✔️삼투압으로 연어 속의 수분이 빠져 단단해지며 간도 배어 맛이 더욱 좋아요 ✔️연어의 크기, 두께에 따라 ±10분정도 시간은 조절해 주세요 30분 뒤 연어에서 수분이 촉촉하게 나온 것을 볼 수 있어요 차가운 물에 연어가 다치지 않도록...

소꼬리찜 만들기 매운 소꼬리찜 매콤알꼬리찜 알꼬리 요리 꼬리찜 양념장 소스 레시피 제가 지지난주에 소꼬리 삶고 있다고 말씀드린 적이 있는데요~ 드디어 포스팅 작성이 끝났어요!!ㅎㅎ 항상 먹던 소꼬리찜의 매콤한 버전이에요 빛깔부터 무서운 매운 소꼬리찜 쫀득한 알꼬리와 매콤한 양념이 찰떡이구요 우동사리까지 추가해 주니 먹는 재미도 맛도 훨씬 풍성해요 토치로 살살 불맛까지 추가해 술안주로 정말 기똥찹니다 청양고추도 팍팍 들어간 매콤알꼬리찜 시작할게요 데쳐낼 때 재료 소알꼬리 3kg 물 4L 대파 1.5대 통마늘 6개 월계수잎 2장 육수 물 6L+4L 양파 1.5개 대파 2대 통마늘 20알 다진생강 1T 통후추 2T 매운 알꼬리찜 재료 삶기전 1kg *삶은 후 620g (12덩이) 청양고추 8개 우동면 매운 알꼬리찜 양념장 고추장 1T 맛술 3T 다진마늘 2T 간장 2.5T 설탕 3T 올리고당 2.5T 고춧가루 5T 매운 고춧가루 2T 물 2T 후춧가루 톡톡톡 🍚2인분 ⏳4시간 이상 💫난이도 상 ➰ 알꼬리 3kg를 삶아주고 매콤소꼬리찜에는 1/3분량만 사용하였어요 소꼬리 삶기 소알꼬리 3kg는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 빼주세요 중간에 물을 갈아주면 더욱 좋아요 물 4L, 대파 1.5대, 통마늘 6개, 월계수잎 2장 냄비에 데쳐낼 때 재료 모두 넣고 팔팔 끓으면 알꼬리를 넣고 겉면이 익을 정도로 10분가량 삶아주세요 ✔️잡내 제거를...

소꼬리찜 만들기 대한옥 꼬리찜 레시피 집들이 음식 대한옥 스타일의 소꼬리찜 지난번 포스팅 때도 반응이 정말 뜨거웠는데요 추워지니 또 생각나서 오래간만에 만들어 보았어요 꼬리찜 요리는 삶을 때만 신경 써서 삶아준다면 그 외에 손이 가는 것이 없어 생각보다 간단한 요리에요 비주얼도 좋고 양도 푸짐하니 홈파티 요리나 손님을 초대하는 집들이 음식으로도 참 좋아요 질길 수 있는 알꼬리수육은 가볍게 물에 대쳐낸 후 3시간가량 긴 시간 푹 삶아내기에 부드럽고 전혀 질기지가 않아요 저는 냄비에 조리하였고 압력솥을 사용한다면 시간을 단축할 수 있겠죠 부들부들하고 쫄깃한 알꼬리와 새콤짭조롬한 양념장과 함께 먹는 부추와 소면은 정말 맛나답니다 특히 소면은 필수니까 꼭 함께 드셔보세요~! 양념장에 조금의 팁도 더했으니 더 맛있게 만들어 보자고요 소꼬리찜 재료(2~3인분) 데친 소알꼬리 1/6 분량 소면 100g 부추 50g 데쳐낼 때 재료 소알꼬리 2.7kg 물 4L 대파 1.5대 통마늘 10개 생강 약간 육수 물 6L 대파 2대 통마늘 15개 양파 1개 생강 1t 통후추 1T 양념장 간장 100ml 식초 80ml 맛술 100ml 고기육수 100ml 설탕 1T 꿀 1/2T 고춧가루 2T *참기름 1/2T (추가한 재료) *본 레시피 1:1:0.8:0.8 비율에서 육수 양을 늘리고 참기름 추가해 주었어요 (0.8=식초, 육수) 출처 : 우니의끼니 🍚6인분...

소꼬리찜 대한옥st 요즘 날씨 정말 덥죠 대구는 매일 34~35도를 기록하고 있는데요 폭염이라 기력이 더욱 떨어지는 것 같아요 그럴수록 몸보신해야죠 소알꼬리로 만드는 소꼬리찜입니다 #대한옥 스타일의 찜이 핫하길래 만들어봤답니다 새콤짭쪼름한 양념이 입맛 확 당기더라구요 정말!! 맛있게 먹었던 레시피에요 바로 시작할게요 재료 소알꼬리 2.5kg 소면 200g 부추 적당량 *핏물 뺄 때 설탕 약간 고기 데쳐낼 때 물 대파 1대 다진 마늘 2T 생강 약간 육수 물 4L 대파 2대 양파 1개 다진 마늘 4T 생강 1t 통후추 1T 양념장 간장 100ml 식초 80ml 맛술 100ml 고기 육수 100ml 설탕 1T 꿀 1/2T 고춧가루 취향껏 *본 레시피 1:1:0.8:0.8 비율에서 육수 양은 늘렸어요 (0.8=식초, 육수) 출처: 우니의끼니 🍚4인분 ⏳3시간 30분 소요 💫난이도 중 트레이더스 갔을 때 딱 한 팩 남은 #알꼬리 담아왔어요 알꼬리는 자주 보기 힘들더라구요 핫딜로 5만원 정도로 구입했던 것 같아요 조리하기 이틀 전에 냉장고로 옮겨 해동해 준 후 사용하였습니다 양이 많은 고기는 하루 만에 해동이 안되더라구요 꼬리에 붙은 기름은 가위로 제거해 주세요 설탕 약간 넣은 물에 담가 핏물을 빼주세요 저는 두시간정도 담가두었어요 고기 데쳐낼 때 재료 물 대파 1대 다진 마늘 2T 생강 약간 넣고 끓여주세요 물이 끓으면 알꼬리를 넣고 겉...

버터 스콘 만들기 생크림 스콘 레시피 재료 플레인스콘 만드는 법 촉촉하고 담백한 버터스콘 생크림 스콘 레시피 소개해 드려요 갓구워 따듯한 스콘에 커피 한잔 마시면 행복 별거 없다 싶거든요~ 하하 기본 플레인스콘에 우유와 함께 생크림을 넣어 만들면 더욱 촉촉하고 오랫동안 부드럽게 드실 수 있어요 스콘 만들기 재료로 버터가 많은 양이 들어가는데요 일반 버터만 사용하면 약간 아쉬울 수 있는 풍미를 발효버터로 채워주었어요 발효버터가 없다면 일반 버터로 만 사용하셔도 충분히 맛있긴 하답니다 스콘 위로 계란물을 발라 노릇한 색감을 내주고 입자가 굵은 설탕을 올려냈어요 아그작하게 씹히는 설탕도 기분 좋답니다 생크림 스콘 만드는 법 시작 재료 박력분 300g 버터 150g (*발효버터 100g+프레시버터 50g) 생크림 60g 우유 60g 설탕 60g 베이킹파우더 15g 소금 3g 계란 물 약간 비정제원당 약간 재료 준비 버터 150g 준비해 주세요 2:1 비율인 발효버터 100g+프레시버터 50g으로 사용하면 풍미와 맛이 조화로워요 프레시버터 전량으로 사용해 주셔도 좋아요 버터는 차가운 상태로 준비하여 손톱 크기 정도로 깍둑 썰어 사용 전까지 냉장 보관하여 차갑게 준비해 주세요 박력분 300g 체 쳐서 준비해 주고 설탕 60g 베이킹파우더 15g 소금 3g 생크림 60g, 우유 60g 모두 계량하여 준비해 주세요 소금은 약간 많았네요 ㅎㅎ 생크림...

홈파티 메뉴 연말 홈파티 음식 집들이 음식 연말이 다가오면 모임도 많고 소중한 사람들과 즐거운 시간 많이 보내게 되죠 지난해 요리했던 저희집 홈파티 메뉴 보여드릴게요 양식으로 꾸린 5인상이에요 부족한 건 못 참는 저는 또 양껏 만들어서 6인 이상 양이 완성되었어요 냉채 요리를 제외한 메뉴는 두 군데로 나누어 플레이팅 하였어요 음료는 뱅쇼로 준비하여 알콜부담없이 모두가 즐길 수 있도록 했어요 모든 메뉴 공개! 토마호크 스테이크 투움바 파스타 뽈뽀 문어 카르파쵸 전복술찜과 게우소스 뱅쇼 재료만 봐도 알 수 있듯 힘이 아주 잔뜩 들어갔어요 ㅎㅎㅎ문어,전복,스테이크로 구성된 홈파티요리 스테이크는 빠질 수 없으니 토마호크로 넣었구요 연말엔 투움바 파스타 먹어야죠~! 스테이크와 파스타는 또 짝꿍이니깐요 전복술찜은 우연히 보고 만들었는데 참 맛있게 먹어서 메뉴에 추가했어요 나머지 구성은 샐러드나 냉채 요리로 산뜻한 메뉴를 고르다가 카르파쵸로도 감자와 구워 술안주로도 가능한 문어요리를 하게 되었습니다 #홈파티 메뉴 #홈파티음식 #집들이음식 시작해 볼게요 문어카르파쵸 얇게 썰어낸 생 육류나 해산물에 올리브유, 레몬즙, 허브 등으로 만든 소스를 뿌려먹는 이태리 요리인 카르파치오와 해산물을 레몬즙에 재워 차갑게 먹는 중남미 요리 세비체 스타일로 자숙문어와 석류를 올려 만든 시원 상큼한 문어샐러드에요 재료 : 자숙 문어 다리 2개 드레싱 : 다진양파 2T...

안녕하세요 윤토피아입니다 정~말 오랜만에 집들이 요리로 돌아왔어요 :) 올 초여름에 부모님 집들이 음식 포스팅할 때 양식 집들이 요리도 올릴 예정이라고 말씀드렸었는데요. 오래도 걸렸네요 ㅎㅎㅎ 오늘의 요리는 친구들 집들이 요리로 양식으로 준비했어요 식사와 간단한 2차 술안주와 웰컴 드링크까지 준비했답니다 양식 집들이 음식, 홈파티 요리 시작~! 식사_샐러드,스테이크,파스타,카르파쵸,토마토마리네이드,웰컴주 2차전_빵,과카몰리,후무스,야채스틱,카나페 양식 식사 메뉴 무화과부라타샐러드 연어카르파쵸 모짜렐라토마토보코치니 바질크림파스타 스테이크&야채구이 데킬라선라이즈 웰컴주 무화과부라타샐러드 재료 : 양상추, 어린잎 채소, 샤인머스캣, 무화과, 부라타 치즈 드레싱 : 발사믹 글레이즈, 올리브유, 이탈리안 허브믹스 샐러드 채소는 전날 미리 세척하여 물기를 빼두었다가 당일 그릇에 플레이팅 하여 냉장 보관 내기 직전 드레싱만 뿌려 테이블에 올리기 발사믹 글레이즈를 사용하였기에 드레싱을 섞어서 준비해두진 않았고 드레싱 재료 뿌려서 먹었어요 연어카르파쵸 재료 : 연어 300g, 케이퍼, 레몬제스트, 무순 드레싱 : 올리브유 5T, 다진 양파 3T, 화이트 발사믹 1T, 레몬즙 1T, 소금 약간, 후추 약간 ✅연어는 숙성을 하면 수분과 기름이 빠져 더욱 탱글하고 맛있게 먹을 수 있어요 다시마와 소금으로 하는 곤부즈메가 귀찮다면 소금만 뿌려 한 시간 정도...

안녕하세요 윤토피아입니다 오늘은 사진 정리 겸 레시피 기록 겸 집들이 음식 포스팅을 준비했어요 집들이를 많이 하진 않았지만 한식, 양식, 파티버전 다 다른 메뉴구성으로 했었기에 나누어서 포스팅하려 합니다 오늘은 한식! 완전한 한식은 아니지만..쌀밥과 국과 먹으면 한식이죠?😊 신혼집 들어오고 몇 달 뒤 시댁식구들 집들이를 가장 먼저 했어요 평소 집에서 요리 하는걸 좋아하긴 했지만 파스타 해먹는 정도지 누군가를 대접하는 요리는 처음이라 엄청 긴장하며 메뉴 구성도 신중히 짰답니다 블로그를 하지 않을때라 조리과정 사진은 없고 전체사진 몇장 정도만 있어서 몇개 사진은 잘라내어 사용하였어요 잡곡밥과 맑은소고기무국 새우무쌈말이&허니와사비드레싱 연어아보카도 샐러드&레몬어니언드레싱 수육&쌈야채 부추겉절이&배추겉절이 오리단호박구이 소고기잡채 재료준비 저는 메뉴를 구상하고 메뉴에 따라 플레이팅 할 그릇을 모두 정해놓아요 그리고 들어가는 재료를 다 메모해서 장을 본 다음 재료 손질을 하였어요 재료는 요리 전날에 모두 손질해 두었어요 오이는 채썰고 당근, 노랑파프리카, 빨강파프리카 채와 깍뚝썰기 양파 채와 깍뚝썰기 무 나박썰기 재료 손질만 하면 되고 화려한 비주얼의 무쌈말이와 연어 아보카도 샐러드 새우무쌈말이 재료 : 빨강,노랑파프리카 1/4*2, 오이 1/4개, 당근1/4개, 무순, 쌈무, 새우 파프리카, 오이, 당근, 무순 같은 길이로 손질하고 새우는...

닭가슴살 조리법 다이어트를 정말 해야겠다 마음먹었기에!! 닭가슴살을 데려왔어요 마트에서 냉동된 제품으로 구입했구요 닭가슴살 1봉과 닭안심살도 1봉같이 사왔어요 하루 정도 냉장해동 후 사용하시면 좋고 저는 조금 덜 녹아서 급하게 해동해서 삶았어요 닭가슴살 삶기 재료 물 잠길 만큼 대파 1대 통후추 8알 로즈마리 약간(허브나 향신료 대체 가능) 닭가슴살은 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 없앨 수 있어요 우유가 없어서 소금물에 담가 해동시켜주었어요 *냉동상태일 때 한 덩이 무게가 180g 정도 나왔어요 닭가슴살이 잠길 만큼의 물에 대파 1대 통후추 8알 로즈마리 약간 넣고 끓여주세요 물이 끓으면 해동된 닭가슴살을 넣고 15분가량 삶아주세요 15분 뒤 닭가슴살을 꺼내주세요 처음이라 다 익었는지 몰라서 꺼내서 잘라보고 살짝 애매해서 조금 더 삶아주었어요 ✔️칼집을 내면 빨리 익어 10분 정도 끓이면 된다고 해요 *물의 양과 닭가슴살의 양에 따라 시간이 다를 수 있어요 📝📋 저는 육수는 안 먹을 거라 로즈마리도 넣고 끓였는데요 통마늘과 대파만 넣고 끓여도 충분히 잡내는 잡힌다고 해요. 우러난 육수는 치킨스톡이 되니 닭죽이나 다른 요리로 활용 가능하다고 합니다 닭가슴살 보관법 삶은 후 130-140g 정도 나온듯해요 한 번에 먹을 양이지만 다이어트식이니 두 번에 나누어 먹을 거예요 닭가슴살은 먹기 좋기 잘라서 냉장 보관이나 냉동 보관해 주...

이연복 고추기름 만들기 간단한 전자레인지 고추기름 라유 만드는 법 매콤한 맛과 향으로 요리에 풍미를 더해주는 고추기름 순두부찌개나 육개장 같은 한식에도 사용되며 중식요리에도 정말 많이 사용된답니다 기름을 바르르 끓여서 고춧가루에 부어 만드는 방식도 있지만 오늘은 간단하게 전자레인지 고추기름 만드는 법 알려드릴게요 재료 식용유 200ml 고춧가루 5T 마늘 3알 대파 흰 대 10cm 생강 약간 재료 손질 대파 흰 대 20cm가량은 길이를 반으로 잘라준 후 세로로 한 번 더 잘라주세요 향이 잘 배어 나오도록 단면을 넓게 해줍니다 마늘 3알은 너무 얇지 않게 편 썰어주세요 이연복 고추기름 만들기 전자레인지 사용 가능 용기에 식용유 200ml를 담고 고춧가루 4T와 썰어둔 대파, 마늘을 넣고 ✔️생강은 생략하였고 넣으면 향이 더욱 좋아요 더욱 매콤한 고추기름은 베트남 고추나 청양고추를 함께 넣어주세요 가볍게 섞어주세요 전자레인지에 넣고 총 3분간 돌려주시는데 2분, 1분으로 끊어서 돌려주세요 기름이 바르르 끓어넘칠 수 있어요 3분간 조리된 전자레인지 고추기름 색감이 진하게 잘 만들어졌어요 기름이 튈 수 있으니 랩을 씌운 후 구멍을 뚫어 돌려주셔도 좋을 것 같아요 한 김 식혀 용기에 담아주세요 고춧가루를 함께 담아 사용하셔도 되고 저는 체에 고춧가루는 걸러 따로 담아주었어요 고춧가루도 똑같이 기름과 고춧가루가 들어가는 요리에 사용 가능해요 완...

연어 곤부즈메 생연어 손질 연어회뜨기 연어 다시마 소금 숙성 연어회 좋아하시나요 얼마 전 연어회맛집 다녀왔다가 후로도 연어가 계속 생각이 나서 대형마트에서 필렛 연어 데려왔어요 코스트코나 트레이더스 에서 대용량 연어 구입하면 횟집보다 저렴한 금액에 푸짐하게 드실 수 있는데요 생연어로 드시면 자칫 느끼해서 금방 물릴 수 있잖아요 소금과 다시마로 숙성을 하는 곤부즈메 숙성 하는법 알려드릴게요 이렇게 드시면 연어 대용량이지만 끝까지 맛나게 드실 수 있어요 생연어 손질 부터 연어회뜨기 도 함께 알려드릴게요 재료 연어 800g 판다시마 연어 감쌀 만큼의 양(조각도 가능) 소금 넉넉히 다시마 불릴 때 물 8 : 미림이나 청주 2 ⌛소금에 절이기 30분 ⌛숙성 4시간~24시간 생연어 손질 트레이더스 연어 한 팩이에요 800g 정도로 골라왔어요~ 세로로 길게 등살과 뱃살 나눠 잘라준 후 반으로 한 번 더 잘라주었어요 연어 소금 숙성 연어를 담을 밧드에 소금을 뿌려준 후 연어를 넣고 위에도 소금을 뿌려 골고루 묻혀주세요 전체적으로 골고루 묻도록 해주세요 네덩이 모두 겉면에 소금이 골고루 묻도록 해서 30분간 절여주세요 ✔️삼투압으로 연어 속의 수분이 빠져 단단해지며 간도 배어 맛이 더욱 좋아요 ✔️연어의 크기, 두께에 따라 ±10분정도 시간은 조절해 주세요 30분 뒤 연어에서 수분이 촉촉하게 나온 것을 볼 수 있어요 차가운 물에 연어가 다치지 않도록...

고추장 오리주물럭 김대석 레시피 양념 오리불고기 만드는 법 생 오리고기 요리 달콤 매콤한 고추장 오리주물럭 레시피를 소개해 드립니다. 김대석 셰프님의 레시피를 참고하였으며 본 레시피 양이 많은 편으로 약간 줄여 요리하였어요. 단백질이 풍부하고 불포화지방산이 많아 건강에도 좋은 오리고기. 생으로 구워드셔도 좋지만 고추장 양념 만드는 법 하여 오리주물럭 으로 만들어 드시면 밥반찬으로도 술안주로도 최고랍니다. 소주와 청양고추로 밑간하여 느끼함과 잡내는 잡고 양념에 들깨가루 소량 들어가는 것이 포인트랍니다. 들깨가루로 당기는 감칠맛이 나며 참기름과 후추는 마지막에 톡톡 뿌려 완성해 주세요. 찬 성질인 오리고기는 따듯한 성질을 가진 부추나 깻잎과 궁합이 좋으며 함께 드시면 맛도 더욱 올려준답니다. 생 오리고기로 오리불고기 오리주물럭 만드는 법 시작해 볼게요. 재료 생오리 500g 양파 1/2개 대파 1대 깻잎 10장 참기름 1T 후추 톡톡 밑간 소주 1T 청양고추 1개 소금 2꼬집 양념 고춧가루 2.5T 설탕 2/3T 다진마늘 2/3T 들깨가루 1/2T 된장 1/4T 고추장 1.5T 매실청 1T 진간장 2T 올리고당 2T 생강청 2/3T(간생강 1/3T) 🍚2~3인분 ⌛30분 💫난이도 하 생 오리고기 밑간하기 오리고기 500g에 소주 1T 청양고추 1개 소금 2꼬집 을 넣어주세요. 본 레시피는 오리고기 800g 분량이라 전체 재료와 양념을...

우삼겹 된장찌개 레시피 된장찌개 맛있게 끓이는 법 고깃집된찌 차돌된장찌개 차돌박이 날이 더워져도 구수한 된장찌개 는 포기할 수 없죠~ 우삼겹 과 애호박, 감자 듬뿍 넣어 매콤 감칠맛 좋은 고깃집 된장찌개 끓이는 법 가져왔어요 된장찌개 맛있게 끓이는 법 으로 된장과 함께 소량의 고추장을 넣어주면 군내를 잡아주고 우삼겹을 먼저 볶아준 후 고깃기름에다 된장, 고추장을 가볍게 볶아내어 쌀뜨물을 넣고 끓여 내면 풍미도 훨씬 좋답니다 차돌박이 대신 저렴한 우삼겹을 사용하셔도 좋아요 바로 시작해 볼게요 재료 우삼겹 100g 감자 1개 양파 1.5개 애호박 1/2개 대파 1/2대 청양고추 3개 집된장 2.5T 고추장 1/2T 고춧가루 1T 쌀뜨물 500ml 다진마늘 1/2T 🍚2~3인분 ⏳30분 💫난이도 하 재료 손질 감자 1개 양파 1.5개 애호박 1/2개 한입크기로 모두 썰어주세요 대파 1/2대 청양고추 3개 채 썰어주세요 두께는 얇지 않아도 괜찮아요~ 고깃집 우삼겹 된장찌개 끓이는 법 우삼겹 100g 중불로 예열된 냄비에 넣고 볶아주세요 기름이 많은 부위기에 기름은 두르지 말고 바로 볶아주며 핏기가 가실 만큼 익고 기름이 나오면 집된장 2.5T 고추장 1/2T 고춧가루 1T 넣고 고깃기름에 볶아주세요 ✔️ 된장찌개 맛있게 끓이는 법 ! 고깃기름에 된장과 고춧가루를 볶아주면 풍미가 더욱 좋아진답니다 기름이 빨갛게 변하면 단단한 감자 먼저 넣...

백종원 차돌된장찌개 맛있게 끓이는 법 고깃집 된장찌개 레시피 우삼겹 된장찌개 고깃집 된장찌개 는 집에서 끓여먹는 것과 다르게 얼큰하고 고소한게 참 맛있잖아요~ 기름진 차돌박이 먼저 노릇하도록 바짝 구워준 후 된장 풀어 끓이는 백종원 차돌된장찌개 레시피 로 맛있게 끓이는 법 해보았어요 차돌박이 보다 저렴한 우삼겹 을 사용하였구요 냉장고 사정에 따라 부재료는 추가하거나 생략하셔도 된답니다 집에서도 맛있는 우삼겹 된장찌개 끓여볼까요 백종원 차돌된장찌개 레시피 재료 차돌박이 100g *우삼겹 대파 1/2대 양파 1/2개 두부 1/2모 애호박 80g *생략 감자 1/3개 *생략 느타리버섯 1타래 *새송이버섯 1개로 대체 무 40g 청양고추 2개 홍고추 1T *생략 양념 물 1.2L 된장 5T 다진마늘 1T 고추장 1T 굵은 고춧가루 1/2T 🍚4인분 ⏳30분 💫난이도 하 재료 손질 양파와 무, 대파, 새송이버섯은 한 입 크기로 썰어주세요 청양고추는 채 썰고 두부는 한 입 크기로 썰어주세요 ✔️애호박과 감자는 생략하였고 냉장고 사정에 따라 재료를 가감해 주세요 우삼겹 된장찌개 냄비에 고기를 넣고 노릇하게 구워주세요 바로 먹어도 될 정도로 완전히 익혀주세요 기름이 나올 정도로 바짝 구워야 고기집 된장찌개 맛이 난답니다 ✔️기름이 많은 차돌박이나 우삼겹은 기름을 두르지 않고 구워도 됩니다 믈 1.2L 된장 5T 다진마늘 1T 고추장 1T 넣고 ...