15안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 오늘은 제가 좋아하는 생선구이 중 하나인 반건조박대구이를 깔끔하게 굽는 방법을 소개할게요. 박대 자체가 비린내가 적은 편이기도 하지만, 제 방법대로 하면 생선 비린내 제거가 완벽하게 되기 때문에 늘 이 방식대로 생선굽기를 하고 있지요. 쓸데 없는 과정을 거치지 않기 때문에, 생선 비린내는 완전히 확실하게 잡을 수 있답니다. 흰살생선 뿐 아니라, 등푸른생선을 구울 때도 이대로 해요. 그러고보니 박대구이가 또 먹고싶어지는군요. 단백질 섭취때문에 일부러 구워먹었는데, 그러다보니 금방 다 먹게 되더라고요. 밥 없이 먹어도 맛있는 반건조박대요리. 껍질이 쫄깃해서 먹는 재미도 있고, 박대는 다른 생선에 비해 살을 쉽게 바를 수 있어서 더욱 편하게 먹을 수 있어 좋은 것도 있지요. 종종 아이들 반찬이 없을 때도 박대요리를 했는데, 정말 온 가족이 먹기 좋은 생선구이가 틀림없어요. 반건조생선요리는 구이 대신 조림도 많이 하는데요. 조림은 뭔가 토속적인 맛이 나서 아이들도 잘 먹지 않고, 정말 땡기지 않으면 먹지 않게 되어서 잘 안하고 있고요. 이러나 저러나 쫄깃한 반건조생선 맛을 살리는건 뭐니뭐니해도 생선구이가 최고인 것 같아요. 자, 그럼 반건조생선요리 제일 맛있게 하는 방법 알아보아요~ 박대구이 grilled sole recipe 박대구이 재료 반건조박대, 식초, 물 1. 반건조생선은 냉동실에서 보관하...
16안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 오늘은 담백하고 쫄깃한 식감이 일품인 박대구이를 만들어 먹었어요~ 박대요리는 역시 구이죠! 본래 박대가 비린내가 적은 생선이긴 한데, 깔끔하게 먹기 위해 저만의 생선 비린내 제거 꿀팁을 더했더니 완벽한 반건조생선구이가 되었어요 ㅎㅎㅎ 오늘 반건조 박대는 미자네수산에서 파는 반건조생선인데요. 제가 그간 먹어온 박대보다 살밥이 많아서 아이들하고 배부르게 먹기 좋더라고요. 냉동생선 굽기 꿀팁과 함께 소개드릴테니, 자세한건 아래에서 보시게요 ^^ 목차 미자네수산 반건조 박대 쫄깃한 반건조생선구이 반건조 박대구이 미자네수산 반건조 박대. 살밥이 많은 반건조생선. 박대가 생긴건 별로지만요. 굉장히 맛있는 생선이에요 ㅎㅎㅎ 다른 생선에 비해 비린내도 적을 뿐더러, 촉촉하고 잔가시가 없거든요. 그래서 아이들에게 먹이기에도 좋고요. 다만, 주로 반건조생선으로 먹다보니 위생에 관해 걱정이 되는 것이 사실인데요. 미자네수산은 박대를 세척 후 haccp 시설에서 반건조를 시키고 있답니다. 위생에 대해 염려할 필요가 없죠. 심지어 세척은 여러 차례 거친다는...엄청난 정성이 들어갔어요. 또한 요즘 미세플라스틱 때문에 소금에 대한 걱정도 많은데, 이러한 불순물들이 제거된 한주소금으로 염도를 유지시키고 있어요. 아주 퍼펙트하지 않습니까? 박대 사이즈도 균일해요. 은근슬쩍 살밥이 적거나 크기가 작은 생선을 끼워 넣을 수...
23여러분 박대구이 드셔보셨어요? 저희 옆 동네 여수에서는 서대로 유명한 이것은 밥반찬으로도 정말 훌륭한 박대요리 중 하나예요. 특히 반건조박대로 골라서 구워먹으면 쫄깃한 식감이 올라와 예술인데요. 이 서대구이를 모르는 분들이 생각보다 많으신 것 같아서 간단하게 소개드리려고 해요. 그 어떤 생선보다도 가시 발라내기가 쉬워 아이 반찬으로 제격인 이것! 생선구이로 갈치와 고등어도 좋지만 오늘 제가 알려드리는 이것도 구워 드셔보세요 :) 박대구이 grilled sole recipe 재료 준비 반건조박대 2마리, 소금 1 유수해동이나 냉장해동을 통해 박대를 녹여주시고 팬에 들어가게끔 꼬리를 잘라주세요. 2 서대를 흐르는 물에 씻어주시고요. 3 키친타올로 박대의 앞과 뒷면의 물기를 닦아주세요. 4 흐르는 물에 씻어 짠기가 적어요. 소금을 솔솔 뿌려 간을 해주세요. 5 그리고 팬에 기름을 충분히 넣고 불을 올려주세요. 저는 서대 요리를 할 때 기름을 넉넉히 붓고 굽는 편이에요. 6 적당히 달궈지면 서대를 넣어주세요. 7 꼬리를 잘라냈지만 그래도 길어서 뒤집개로 살살 눌러주며 익혀주었어요. 8 속까지 걱정없이 익히고 싶으면서 기름 튀는 것도 막고 싶으면 이렇게 덮개로 덮어주면 좋아요. 9 박대구이의 밑면이 노릇해보이면 뒤집어주세요. 10 뒤집은 후 마찬가지로 노릇하게 구워주세요. 11 다 구워진 서대구이는 접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다! 서대구이...
