19안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 여러분 집에서 사골국 끓여보셨어요? 한우사골곰탕을 집에서 끓이는건 정말 정성이 아니면 할 수 없어요. 할아버지가 기름진 곰탕을 좋아하셔서 기름을 덜 걷어내는 바람에, 둥둥 떠있는 기름이 보기좋지 않네요 ㅎㅎㅎ 한우곰탕을 집에서 쉽게 끓이지 못하는 이유는 기나긴 요리 시간도 있지만요. 1차, 2차, 3차를 따로 끓여야 하는 번거로움이 있어요. 허나, 사골 끓이는법을 그리 할 필요가 없다는걸 알고 계시나요? 곰국은 한 번에 끓여도 상관없습니다. 물 추가만 계속 해주시면 되는 거고요. 사골국을 나눠서 끓이는게 사실은 의미가 없다고 생각하시면 돼요. 그리고 한우사골곰탕을 끓일 때 주의할 점! 한우사골과 한우잡뼈에서 국물을 제대로 뽑으려면 18시간은 끓여줘야 하고요. 사용되는 한우사골, 한우잡뼈의 최소 6배 이상되는 물을 넣어야 해요. 이전에 할머니가 대충 곰탕 끓이는법을 대충 설명해주셨는데 너무 대충 알려주시는 바람에, 한우사골곰탕을 가마솥에 끓였다가 낭패를 본 적이 있었어요. 정말이지 어림잡아 알려주는 요리는 너무나 어려운 것 같습니다 ㅎㅎㅎ 그래서 오늘 알려드리는 사골 끓이는법은 모든 분들이 실패하지 않도록 좀 더 디테일하게 공유합니다. 여하튼, 사골 끓이는법은 이 두가지만 따라주어도 곰탕이 진하게 끓여집니다. 무엇보다 한우곰탕의 포인트는 바로 뽀얀 국물인데요. 끓인지 7-10시간 되는 시점부터...
21안녕하세요, 푸드인플루언서 찬란한우아예요. 날 더워진 김에 여름 보양식으로 한우사골곰탕을 끓여봤어요 ㅎㅎㅎ 한우사골 2kg에 잡뼈 1kg를 섞어서 18시간 내내 팔팔 끓여줬더니, 진하고 뽀얀 국물이 예술이더라고요~ 끓이는 내내 고소하게 풍기는 한우곰탕의 냄새도 정말 황홀했습니다^^ 한우장인 한우 사골 우족 보신 선물세트 : 한우장인 한우 사골 전문가 한우장인입니다. 한우 사골, 우족, 잡뼈 등 뼈를 전문으로 다루고 있습니다 naver.me 한우장인 한우사골과 잡뼈로 곰국을 끓였고요. 할아버지 할머니께도 드렸는데 어찌나 좋아하시던지~ 남편도 국물이 예술이라면서 정말 잘 챙겨먹었어요. 원래 같은 음식 2일 이상 먹지 않는데, 사골국은 잘 먹더라고요. 그럼 아래에서 곰탕 끓이는법 소개해볼게요 :) 목차 온가족이 좋아하는 사골국 한우 뼈만 다루는 한우장인 사골끓이는법 온가족이 좋아하는 사골국. 끓일 때부터 고소한 냄새가 장난 아니던 한우곰탕! 여름 보양식으로 즐기기에 안성맞춤~ 제가 이전에 사골을 3-4번 정도 끓여봤어요. 할머니 댁 가마솥에서 끓여보기도 하고, 집에서 끓여보기도 했는데, 그 때는 요리를 몰라서 그냥 대충 물 넣고 했거든요 ㅎㅎㅎ 핏물은 확실히 빼고 해서 잡내는 없었는데, 국물이 뽀얗지도 않고 진하지도 않아서 마음에 안들었어요. 맛도 밍밍~하더라고요. 할머니가 해주시던 고소한 곰탕처럼 만들고 싶은데 잘 되지 않았죠. 그런데 ...
