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여보, 우리 딸 좋아하는 육회 좀 먹입시다. 대학원 졸업 후 다시 풀타임으로 출근하는 딸아이가 요즘 너무 힘들어 보이더라고요. 매일 퇴근 후 기진맥진하는 모습을 보니 안쓰러워 주말을 맞아 한우 소고기 육회를 만들기로 합니다. 익히지 않는 고기 요리다 보니 육회 부위도 중요하지만 무엇보다 소고기의 신선도가 생명이지요. 그래서 이번에도 태백에서 직접 키워내는 믿을 수 있는 곳, 황금 식육점의 태백 한우를 배송받았네요. 영롱하지요? 이곳은 '최강 신선' 고기만 고집하는 곳!! 후레쉬하지 않으면 보내 주지도 않아요. 이번엔 소 도축하는 날짜가 딱 맞아 주문 다음날 받을 수 있었답니다. (럭키~) 친정 엄마께서 딸아이 기념일에 맛난 거 사주라고 보내주신 금일봉 쪼개 구입한 내돈내산 한우랍니다. 질 좋은 육회용 한우고기 1.8kg 구입~!! 이중에서 1kg이 넘는 양을 양념해서 아침부터 한우 육회로 포식을 했어요.^^ 소고기 육회 만드는 법은 곧 육회 양념장 만드는법이라고 할 만큼 육회 양념 소스만 있으면 되니 하나도 어렵지 않습니다. 육회 양념장 만드는법 육회 양념 소스만 후다닥 만들어 먹기 직전 육회용 소고기와 버무리면 끝! 이참에 간장 육회 소스 만들기로 오랜 블로그 침체기를 벗어나보렵니다. 그동안 올렸던 육회 양념 소스에 더해 조금 더 맛있게 먹을 수 있는 육회 소스 꿀팁과 육사시미 양념장, 그리고 육회만 있다면 순식간에 완성되는 육회비...

냉면 좋아시나요? 진정한 마니아는 한 겨울에 치아를 딱딱 부딪쳐가며 먹는다지만, 아무래도 시원한 냉면은 주로 여름에 찾게 되잖아요. #진주냉면하연옥 #진주냉면하연옥본점 대한민국 3대 냉면이라 불리는 진주냉면의 맛을 처음 알게 해 준 곳, 거리 두기 강화되기 전 진주냉면 하연옥 본점에 다녀왔어요. 만화 식객에 등장한 곳이라 더 유명하다죠! 육전과 물냉면을 주문했더니 얼큰한 선짓국이 서비스로 나오더군요. 바로 요렇게요. 소스가 특이했던 신선한 샐러드와 새콤달콤 장아찌도 나와주고요. 하지만 진주 냉면집에 갔으니 각종 해산물로 육수를 냈다는 물냉면 맛을 봐야죠. 꺄~ 바로 이 비주얼을 보기 위해 좀 돌아가더라도 꼭 들러주곤 합니다. 냉면이라고는 평양냉면과 함흥냉면 뿐 인줄 알았는데 몇 해 전 #노포식당 이라 할 수 있는 대표적 #진주맛집 이곳 하연옥을 알고 나서 #진주냉면 맛에 폭 빠지게 되었거든요. 사실 다른 진주냉면집엔 가본 적이 없어서 맛을 단순 비교할 순 없어요~ㅋ 하지만 진주냉면 특유의 다양한 고명과 약하지 않은 해산물 육수가 쫀득한 면발과 상당히 조화로와서 자꾸만 생각이 나더라고요. 특히 소고기 육전에 싸 먹는 게 별미라서 냉면 위에 고명으로도 적잖이 올라가 있음에도 꼭 따로 주문해 양껏 먹고 옵니다. 지리적으로 아주아주 멀리 있으니 큰 맘먹고 들렀을 때 몽땅,아주 많이, 최대한 맛을 보고 와야니까요.^^ 진주냉면 하연옥 본점 경...