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지인이 건강을 위해서 샐러드를 매끼 챙겨 먹는다고 하길래 저도 살짝 솔깃해졌어요. 저는 매끼는 못하겠지만 ㅎㅎㅎ 하루에 한 끼 정도는 꼭 샐러드를 먹어 보려구요 +_+ 야채를 싫어하는 건 아니지만 평소에 상추 외에 생야채를 잘 먹는 편이 아닌데~ 리코타치즈 들어간 샐러드는 또 엄청 좋아하거든요! 그래서 오랜만에 우유로 #리코타치즈 를 만들었어요^^ 집에서 만들어도 고소하고 담백하면서도 꾸덕꾸덕한 식감이 너무 좋아요 그리고 집에서 만들면 단맛을 조절할 수 있어서 더 좋은데요~ 저는 달달한 게 좋아서 꿀을 3T 를 넣었지만 그래도 생각보다 달달하지 않더라구요 ㅎㅎ 뭐, 샐러드 만들어 먹을 때 소스가 추가되니까 괜찮을 것 같기두 하구요~~~ 리코타치즈 만들기 재료 우유 1000ml, 생크림 500ml, 레몬즙 3T, 소금 1ts, 꿀 2T 계량스푼 15ML(1TS), 종이컵 냄비에 우유 1000ml과 생크림 500ml을 부어 주세요 소금 1ts, 레몬즙 3T, 꿀 2T 정도 넣고 골고루 섞어 주세요 저는 단 게 좋아서 꿀 3T 넣어줬어요~ 중불에서 뭉근하게 끓이다가 약불로 줄여서 끓이면 요렇게 몽글몽글하게 올라옵니다. 대략 약불로 10분 정도 끓인 것 같아요 믹싱볼 위에 면보를 깔고 모두 부어준 후 잘 감싸 주세요 조금 식은 후 해 주세요. 많이 뜨겁습니다~~ 아래쪽 유청은 걸러내고 건더기만 꼼꼼하게 감싸 주세요~ 리코타치즈 위에 무거운 ...

We wish you a merry Christmas~ 크리스마스 노래가 절로 나오는 요즈음이에요~~~ 진짜 일주일도 남지 않았는데 어차피 사람 많은 건 싫어해서 집에서 맛난 거 해먹거나 배달음식 시켜 먹을 예정입니다^^ 그래도 집에서라도 기분을 내고 싶어서 나름 작은 트리도 준비해 놓고 귀여운 소품도 꺼내놓으니까 예쁘긴 하더라고요 +_+ 그리고 이렇게 샐러드도 리스 모양으로 만들어 먹으니 더 크리스마스 느낌이 가득한 것 같아요~ 리코타치즈가 먹고 싶어서 홈메이드로 진하게 만들어 놓고 상큼한 딸기와 발사믹 드레싱까지 곁들여서 먹으면 진짜 맛있답니다. 모양도 너무 귀엽죠? ㅎㅎ 크리스마스 파티 음식으로 너무 좋으니까 꼭 만들어 보세요 우선 리코타치즈부터 시작해 볼게요! 리코타치즈 만드는 법 재료 : 우유 1L, 생크림 500ml, 레몬즙 3T, 소금 1ts, 꿀 1-2T 리코타치즈 샐러드(리스 샐러드) 재료: 리코타치즈 적당량, 딸기 3-4개, 샐러드 채소, 크랜베리 적당량 발사믹 드레싱(발사믹 식초 3T, 올리브오일 1T, 올리고당 1T, 양파 1/3개) 계량스푼 15ML(1TS), 종이컵 냄비에 우유 1L, 생크림 500ml를 넣어 주세요 소금 1ts, 레몬즙 3T, 꿀 1-2T를 넣고 섞어 주세요 꿀은 기호에 맞게 가감해 주면 되는데요. 저는 달달한 게 좋아서 3T 넣어봤어요 중불에서 뭉근히 끓이다가 보글보글 끓어오르면 약불로 줄...

오랜만에 홈메이드 리코타치즈를 만들었어요 리코타치즈는 간단하게 우유 등으로 만들 수 있어서 먹고 싶을 때 부담 없이 만들 수 있어서 더 좋은데요 샐러드, 샌드위치, 카나페 등 다양한 요리에 활용할 수 있어서 더 좋더라고요 그래도 가장 맛있는 건 역시 리코타치즈 샐러드죠? 일단 리코타치즈부터 만들어 놓고 야채와 함께 먹으면 고소하고 너무 맛있지요~ 너무 오래 눌러놔서 그런지 반들반들 그릇 모양으로 나오긴 했지만 ㅋㅋㅋ 우유처럼 뽀얀 게 뭔가 순수해 보이네요 ㅎㅎ 꾸덕꾸덕한 리코타치즈를 더 좋아하는데 생각처럼 잘 나왔구요~ 먹어보니 맛도 딱 좋더라고요. 저는 달달한 게 좋아서 꿀을 2.5T정도 넣었어요^^ 리코타치즈 만들기 재료 우유 1,000ml, 생크림 500ml, 레몬즙 3T, 소금 1ts, 꿀 1-2T 계량스푼 15ML(1TS), 종이컵 냄비에 우유 1,000ml과 생크림 500ml을 넣어 주세요 소금 1ts, 레몬즙 3T, 꿀 1-2T를 넣고 섞어 주세요 단 게 좋으시면 꿀을 더 넣어주시면 됩니다 중불에서 뭉근하게 끓이다가 보글보글 끓어오르면 약불로 줄인 후 10분 이상 끓인 후 불을 꺼 주세요 볼 위에 면보를 깔고 조심스럽게 부어 주세요 위쪽에 몽글몽글한 치즈가 보일거예요. 조금 식인 후 면보를 꼼꼼하게 감싸주세요 아래에 나오는 유청은 빼고 건더기만 걸러주는 거예요. 참고로 유청은 세안할 때 사용하면 좋다고 합니다. 유청을 거...

우유로 쉽게 만들 수 있는 리코타치즈를 만들었어요 요리를 잘못하더라도 요건 재료들만 있으면 누구나 어렵지 않게 만들 수 있어서 저도 생각해 보니 신혼 때부터 종종 만들었던 것 같아요 만든 후 샐러드로 즐겨도 좋고 토스트에 올려서 먹어도 엄청 맛나잖아요 +_+ 부드럽고 고소하고~~ 달콤한 게 좋으시면 만들 때 꿀을 더 추가해도 좋고 샐러드로 즐길 때 크랜베리를 넣어도 좋아요 기호에 맞게 만들거나 활용할 수 있는 것도 장점이네요 빨리 먹고 싶으면 질감이 조금 더 부드러울 때(크림치즈처럼) 꺼내 드셔도 되지만, 저는 저녁에 만든 후 다음날 오전에 꺼내봤어요 그래서 이렇게 동그랗게 모양이 더 잘 유지가 되었더라고요 +_+ 점심때 샐러드에 곁들여 먹었더니 너무 맛나서 행복했어요^^ 리코타치즈 만들기 재료 : 우유 1,000ml, 생크림 500ml, 레몬즙 3T, 소금 1ts, 꿀 1-2T * 계량스푼 15ML(1TS), 종이컵 냄비에 우유와 생크림을 분량대로 넣고 소금 1ts, 레몬즙 3T, 꿀 1-2T를 넣고 섞어 줍니다 꿀은 기호에 맞게 가감해 주시면 됩니다 중불에서 뭉근히 끓이다가 보글보글 끓어오르면 약불로 줄인 후 10분 이상 끓여 주세요 사진처럼 응고가 되면 완성이에요 볼에 면보를 깔고 부어 주세요 나오는 유청은 빼고 건더기만 잘 감싸 주세요 뜨거우니까 조심해 주시고요, 유청은 버려도 되지만 세안할 때 사용해도 좋아요 유청을 거의 다...