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라면을 즐기지는 않지만 술 마신 다음날 간단하게 해장하기 좋아 해장 라면을 종종 끓여먹곤 해요. 대신 대패삼겹살이나 차돌박이 등 고기를 넣고 백종원 짬뽕라면 레시피로 자주 만들어요 : ) 대패삼겹살 라면 [짬뽕라면] * 1인분 * 라면 1봉지, 대패삼겹살 60g, 양파 1/4개, 대파 40g, 양배추 40g, 식용유 2T, 간장 1T, 고춧가루 1T 라면 종류는 상관없지만 저는 대패삼겹살 짬뽕라면 만들기 할때 여러가지 라면을 사용해봤거든요 ? 너구리 몰고가는 라면이 불맛이 가장 많이 나더라구요. 01 양파와 양배추 채썰고 대파는 숭덩 숭덩 썰어주었어요. 02 조리할 냄비에 식용유를 두른 후 대패삼겹살과 양파, 대파를 넣고 볶아줘요. 대패삼겹살에서 나오는 기름만으로는 불맛을 내기가 좀 부족하기 때문에 식용유를 두르는게 좋아요. 03 재료들이 노릇하게 익으면 양배추를 넣고 한번 더 볶아줘요. 양배추를 넣은 다음 간장을 넣을껀데요. 저는 양배추를 깜빡하고 순서가 바꼈어요ㅠㅠ 04 양배추의 숨이 어느정도 죽으면 간장 1T를 빙 둘러서 끓여줘요. 불 맛을 내기 위한 과정으로 간장을 살짝 태우 듯 끓인 후 재료들과 볶아주면 돼요. 05 재료들을 잘 섞은 후 고춧가루 1T를 넣고 볶아줘요. 여기선, 고춧가루가 타지 않도록 빨리 볶아주는게 포인트에요 ! 06 물 500ml를 부어 끓여주구요. 07 물이 끓으면 면과 스프를 넣고 원하는 익기 정도로 ...

저희 부부는 반주를 자주 즐겨요. 그래서 밥 반찬 겸 술안주로 가능한 메뉴를 좋아하는데요 ! 워킹맘이라 무조건 간단하고 빠르게 만들 수 있는 메뉴만 만들어 먹는데 가장 자주 만들어 먹는 메뉴가 대패삼겹살 김치두루치기에요 : ) < 대패삼겹살김치볶음 > 김치와 대패삽겹살만 있으면 밥 반찬과 술안주를 동시에 해결할 수 있는 맛있는 요리가 탄생한답니다 ! * 재료(2인분) * 대패삼겹살 200g, 자른 신김치 150g, 대파 조금, 간장 1T, 맛술 1T, 올리고당 1/2T, 다진마늘 1T, 후추 조금, 고추장 1/2T, 고춧가루 1T, 참기름 취향껏 01 간장 1T, 맛술 1T, 올리고당 1/2T, 다진마늘 1T, 후추 톡톡 뿌려서 고기 밑간 양념장을 만들어줘요. 대패삼겹살에 양념장이 잘 배도록 밑간 양념장을 미리 만들어서 볶았어요. 02 조리할 팬에 대패삼겹살과 밑간 양념장을 넣고 볶아줘요. 03 대패삼겹살에 양념장이 고루 잘 배도록 볶아지면 김치를 넣어주구요. 04 고추장 1/2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 볶아줘요. 김치가 원하는 식감으로 익고 재료에 양념이 잘 밸때까지 볶아주시면 돼요. 05 송송 썬 대파 넣고 한번 더 볶아줍니다. 06 참기름 살짝(취향껏) 둘러서 마무리해요. 참기름을 너무 많이 넣으면 오히려 맛을 해칠 수도 있어요. 맛을 보고 참기름의 양을 취향껏 조절해주세요. 너무 간단하죠 ?? 대패삼겹살과 김치만 있으면 쉽...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 라면을 좋아하지 않아서 자주 먹진 않지만 밥이 없을땐 어쩌겠어요 ? 라면이라도 먹어야지 ? 가끔 먹다보니까 더 맛있는 라면인데요 ㅎㅎ 사실 기본적인 레시피 보다는 대패삼겹살을 넣고 백종원 짬뽕라면을 주로 끓여먹게돼요. 얼큰~한걸 엄청 좋아하거든요 ! 대패삼겹살 라면 보기만 해도 얼큰하죠 ? 이 한그릇 먹고 코에 땀이 송글송글~ 맹글맹글~ 맺혔지 뭔가요 ◡̎ < 1인분 > 대패삼겹살 120g, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 대파, 새송이버섯, 라면 1봉지, 물 550ml, 식용유 2T, 간장 1T, 고춧가루 1T 원재료 양배추는 없어서 생략하고 집에 있는 새송이버섯을 준비하구요. 충분히 맵지만 좀 더 매콤하게 먹고싶어서 청양고추 1개도 준비했어요. 양파는 채썰고 대파, 청양고추는 송송 썰어주었답니다. 01 냄비에 식용유를 두른 후 대파(흰부분)와 양파를 넣고 볶아줘요. 식용유는 생각보다 많이 둘러야해요. 불맛을 내려면 고기기름이 포인트거든요 ! 02 양파가 투명해지면 대패삼겹살을 넣고 볶아줘요. 03 고기 기름이 나오면 버섯을 넣고 볶아줘요. 양배추를 준비했다면 이 과정에서 생기는 기름에 양배추 숨이 죽을때까지 쎈불에서 볶아주시면 돼요. 04 대패삼겹살이 절반 이상 익으면 간장 1큰술을 넣고 기름에 튀기듯 끓여줘요. 간장을 넣고 기름에 튀기듯 끓여주면 불맛이 난다는데 사실 큰 차이를 모르겠더라구요. ...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 된장찌개 끓이는거 아주 간단하고 쉬운데 간 맞추기 어려워 하시는 분들이 은근히 많더라구요. 사실, 저도 끓일때마다 성공하는건 아니거든요. 똑같은 장을 늘 동일한 비율대로 넣어도 실패의 맛을 볼때가 한번씩 있는데요. 대패삼겹살을 넣으면 절대 실패할 일 없어서 된찌 끓일때 제일 활용 많이 한답니다 ㅎㅎ 대패삼겹살 된장찌개 평소 된장찌개 끓일때마다 실패하신 분들이라면 오늘 레시피 잘 따라하셔서 꼭 성공하세요 : ) * 2인분 * 대패삼겹살 250g, 두부 1/2모, 애호박, 대파, 청양고추 1개, 물 450ml, (집)된장 1.5T, 고추장 2/3T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1/2T 저는 있는 재료만 활용했는데 양파, 감자, 버섯 등 다양한 재료들을 준비하면 더 든든하게 즐길 수 있어요. 01 애호박은 먹기좋은 크기로 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어줘요. 02 냄비에 대패삼겹살을 넣고 볶아줘요. 익힐 필요는 없고 고기기름이 어느정도 나올때까지만 볶아주세요. 나온 고기기름에 고추장과 된장을 넣고 볶아줄꺼거든요 ^^ 03 고기기름이 어느정도 나오면 된장 1.5T, 고추장 2/3T, 설탕 1/2T를 넣고 양념이 고루 잘 배도록 볶아줍니다. 집집마다 된장의 짠맛 정도가 다르므로 사용하는 된장의 염도에 따라 양을 가감해주세요. 저는 집된장이라 1.5큰술을 넣어주었는데요. 시판된장은 2큰술 정도면...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 저희 집 식탁의 단골메뉴가 몇가지 있어요. 그 중 한가지가 대패삼겹살 김치볶음인데요. 발로도 만들겠다는 농담을 할 정도로 자주 만들어 먹는 메뉴에요. 이번에는 밥 반찬이 아닌 막걸리안주로 두부를 곁들여 대패김치볶음을 만들었어요. 대패김치볶음 밥과 술 어느것과 함께 먹어도 도둑이 되어버리는 매콤달달한 대패삼겹살김치볶음 ෆ * 2~3인분 * 대패삼겹살 300g, 자른 신김치 270g, 설탕 1T, 간장 2T, 맛술 2T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 대파, 두부 반모 김치의 양은 더 늘려주어도 좋아요. 저는 김치통에 썰어놓고 먹는 김치를 사용했는데 전부 다 꺼내보니 270g이더라구요. 대파도 얼마 남지 않아서 조금만 준비했는데 1대 정도 푸짐하게 준비해주면 좋아요.(없어도 됨^^) 01 먼저 두부를 끓는 물에 한번 데친 후 건져서 물기를 제거해줘요. 02 대파는 큼직하게 썰어줘요. 03 예열된 팬에 대패삼겹살을 넣고 후추 톡톡 뿌려서 볶아줘요. 04 대패삼겹살에서 기름이 나오면 설탕 1큰술을 넣고 볶아줘요. 저는 설탕을 먼저 넣어서 단맛 코팅을 먼저 해주었어요. 05 대패삼겹살이 절반 정도 익으면 썰어놓은 신김치를 넣고 대패삼겹살과 김치가 고루 섞이도록 볶아줘요. 대패삼겹살도 너무 바짝 익으면 맛이 없으니까 완전히 익히지 않고 다음 과정을 진행해주세요. 06 간장 2T, 맛술 2T, 고춧가루 2T, ...

안녕하셍 지요닝 입니다 '-'♥ 요즘 저의 식사는 주로 덮밥인듯하네요. 조리도 간단하고 먹기 간편하기도 하고 혼밥인데 여러반찬 꺼내어 먹으면 괜히 설거지거리만 늘어나니까요 ㅎㅎ 이번에는 대패삼겹살덮밥을 만들었어요. 일본식 돼지고기덮밥, 부타동이라고도 하죠 ! 대패삼겹살덮밥 * 재료(1인분) * 대패삼겹살 150g, 양파 1/4개, 맛술 1T, 간장 2T, 설탕 1T, 부추 조금(선택), 계란 1개 01 팬에 대패삼겹살을 넣고 볶아줘요. 02 고기 기름이 생기면 양파를 넣고 볶아줘요. 03 대패삼겹살이 익으면 맛술 1T, 간장 2T, 설탕 1T를 넣고 조리면서 볶아줍니다. 고기 기름이 부담스럽다면 키친타올로 조금 닦아주세요. 04 대패삼겹살이 양념에 잘 배도록 볶아지면 부추 넣고 한번 볶아줘요. 냉장고에 부추가 있어서 향긋함을 추가해보았어요 : ) 05 가운데 공간을 만든 후 계란을 깨트려 넣고 익혀줘요. 계란은 취향껏 익혀주세요. 저는 반숙으로 만들어주었어요. 노른자에 슥슥 비벼 먹으면 더 촉촉하지요~ 그릇에 밥 1공기와 대패삼겹살을 살포시 옮겨 담아 든든하고 맛있는 대패삼겹살 덮밥 한그릇을 완성했어요. 검은 깨소금도 솔솔~ 푸릇하고 향긋한 부추 듬-뿍- 넣었어야 했는데 ㅎㅎ 계란 노른자 톡- 터뜨려서 슥슥 비벼 먹으면 완전 꿀맛이용 ! 역시 단짠단짠은 진리에요. 단짠단짠 너무 맛있는 대패삼겹살덮밥 함께 즐겨요 : )

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 요리를 즐겨 하시는 분들이 아니더라도 이건 발(?)로도 만들 수 있겠다 하는 요리가 다들 한가지씩은 있을텐데요. 저에게 한가지를 꼽으라고 하면 대패삼겹살 김치볶음이라고 말할 것 같아요. 너~무 간단하고 쉬워서 자주 만드니까요 ㅎㅎ 근데 것보다 더 간단한게 있었으니 !! 대패삼겹살 간장볶음 얇아서 조리시간을 단축 시키는 대패삼겹살로 만든 간장돼지불고기, 딱 10분컷이이랍니다 : ) * 1~2인분 * 대패삼겹살 250g, 대파 1대, 간장 2T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1/2T, 청양고추 1개 저는 재료를 간단하게 준비했는데요. 당근, 양파, 버섯 등 다양한 재료를 넣어주면 더 영양가 있고 먹음직스럽겠죠 ?? 청양고추로 매콤함을 더해주면 더 맛있답니다 : ) 01 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 다진마늘을 섞어서 양념장을 미리 만들어줘요. 조리할때 바로 넣어도 되지만 설탕이 잘 녹을 수 있게 미리 섞어주면 좋아요. 간장과 굴소스를 섞어주면 감칠맛이 UP UP ! 02 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰고 청양고추는 송송 썰어줘요. 03 달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 볶아줘요. 대패삼겹살을 볶은 후 팬을 기울여 보면 고기 기름이 많이 나왔을꺼에요. 고기 기름에 대파를 넣고 볶을껀데요. 고기 기름이 너무 부담스럽다면 키친타올로 한번 스윽 닦아내고 조리를 해주어도 좋아요. 04 대파를 넣고 ...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 두달 친정살이 하면서 엄마가 해주시는 밥을 먹다보니까 요리에 손을 놓았었는데요. 두달동안 쉬니까 요리가 하기 싫은거에요,, 그래서 이사 정리를 핑계로 그동안 외식과 배달음식에 의존했어요 ㅠ-ㅠ 이래서 될일이 아니다 싶어서 어제 드디어 집밥을 해먹었답니다,, 집에 있는 재료로 급하게 만들어 본 '대패삼겹살간장볶음' 대패삼겹살간장볶음 * 재료(2~3인분) * 대패삼겹살 300g, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 후추 약간, 참기름 살짝 양념장(간장+설탕+다진마늘)은 미리 섞어서 준비해두면 더 편해요. 01 대파는 큼직하게 쏭쏭, 양파는 채썰어줘요. 02 기름을 두르지 않은 달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 볶아줘요. 이때 고기기름이 엄청 나올텐데요. 그 고기 기름에 준비한 야채를 넣고 볶아줄꺼에요 : ) 03 대패삼겹살이 익으면 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다. 04 간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 그리고 후추 톡톡- 뿌려서 볶아줘요. 05 참기름 살짝 둘러서 마무리해요. 완성 !!!!! 너무 너무 간단하고 쉽죠 ? 남편이 아이 목욕 시키는 동안 만들고 설거지와 뒷정리까지 완료했어요. 메인 반찬 하나 후다닥- 만들고 싶다면 대패삼겹 간장볶음 강추합니다 ! 단짠단짠 맛 없을 수가 없는 맛 고기 기름에 볶은 대파와 양파까지도 너무 맛있는 메뉴에요 ㅎㅎ 저희 남편은 ...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 지난주 남편이 퇴근 후 친구들 만나 밥 먹고 들어온다 해서 혼밥을 해야했어요. 얼른 자유시간을 가지기 위해서 아주 간단하게 덮밥을 만들어서 혼밥을 즐겼어요 : ) 대패간장덮밥 * 재료(1인분) * 대패삼겹살 150g, 대파 조금, 설탕 1/2T, 간장 1.5T, 맛술 1T 01 대파는 먹기좋은 크기로 썰어줘요. 02 예열된 팬에 대패삼겹살을 넣고 고기 기름이 나올때까지 볶아줘요. 03 고기 기름이 나오면 대파를 넣고 볶아요. 대패삼겹살의 바삭한 식감이 좋다면 고기가 노릇해질때까지 볶아주세요. 04 파 향이 솔솔- 올라오면 설탕 1/2큰술을 넣고 볶아서 단맛을 먼저 입혀줍니다. 05 간장 1T, 맛술 1T을 넣고 양념이 고루 밸때까지 볶아줘요. 저는 간장을 1.5큰술을 넣어주었는데요 ! 간은 입에 맞게 해주시면 해주면 돼요. 덮밥이니까 간은 좀 짭쪼롬한게 맞아요 : ) 끝 !!!!!!! 그릇에 밥과 볶은재료들을 담고 반숙계란후라이도 얹어주었어요. 계란노른자에 비벼 먹는 맛도 일품이니까요 ˃ᴗ˂ 단짠 단짠- 양념이 너무 맛있어요. 어떤 재료에 활용해도 맛있을 수 밖에 없는 단짠한 덮밥소스를 고기에 활용했으니 뭔 말이 필요하겠어요!? 먹다보니 또 맥주가 땡기네요 ??? 얼른 한캔 꺼내와서 함께 즐겼어요. 덕분에 제 기준 아주 완벽한 혼밥이었네요ㅎㅎ 혼자 먹은게 아쉬워서 또 만들어서 다음날 남편 도시락으로~...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 냉장고 털이 좀 해볼까낭~~ ???? 냉장고 속 처리해야 할 재료들을 꺼내봤더니 된장찌개가 딱 생각이 나더라구요 ㅎㅎ 대패삼겹살을 넣어서 얼큰 칼칼하게 된장찌개를 끓여보았어요 : ) 대패삼겹살 된장찌개 * 재료(2~3인분) * 대패삼겹살 100g, 애호박 1/4개, 감자(中) 1개, 팽이버섯, 두부 1/2모, 청양고추 1개 된장 2T, 고추장 2/3T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1/3T, 물 350ml 재료의 양과 종류는 취향껏 준비하기 ! 01 준비한 재료들은 모두 먹기좋은 크기로 썰어줘요. 02 조릴할 냄비에 식용유를 두른 후 된장 2큰술, 고추장 2/3큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 볶아줘요. 된장은 집집마다 염도가 다르니까 1~1.5큰술 정도 먼저 넣고 물 붓고 끓이다가 중간에 맛을 보고 추가로 넣어주세요. 03 물 350ml를 부어줍니다. 물의 양도 끓이다가 맛을 보고 추가로 부어주세요. 04 국물이 보글보글 끓기 시작하면 단단한 야채(감자, 애호박)를 먼저 넣고 끓여줘요. 05 야채들이 익으면 고춧가루 1큰술을 넣어줘요. 고춧가루는 선택사항이에요. 고춧가루를 넣어주면 색감이 진해져서 좀 더 먹음직스러워 보이기도 하고 얼큰함이 더해져서 맛있더라구요. 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있으니 취향껏 넣어주세요 : ) 06 고춧가루가 잘 풀리면 대패삼겹살을 넣고 끓여줍니다. 08 대패...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 요즘 저는 아기 반찬 만드는 재미에서 남편 도시락 만드는 재미로 넘어왔어요. 남편이 이른 아침에 출근을 하기 때문에 밤에 도시락을 미리 싸놓는데요 ! 아기 재우고 씻고 정리하고 밥 먹으면 늦은 밤이 되어버리거든요 ㅠㅠ 그래서 빠른 조리가 가능한 대패삼겹살과 아기 반찬 만들고 남은 콩나물로 콩나물 불고기를 만들었어요 : ) 대패삼겹살 콩나물 불고기 (약 2인분) 대패삼겹살 250g, 콩나물 200g, 양파 1/2개, 대파, 청양고추 1개 (T=성인숟가락) 고춧가루 3T, 고추장 2T, 간장 3T, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 맛술 2T, 후추 약간 01 위 비율대로 섞어서 양념장을 미리 만들어줘요. 02 청양고추는 송송, 양파는 채썰고 대파는 큼직하게 썰어줘요. 03 콩나물은 흐르는 물에 세척 후 탈탈 털어 물기를 제거해줍니다. 콩나물은 대가리와 꼬리 모두 영양분이 많아서 버릴게 없어요. 저는 아기반찬 만들려고 꼬리를 몽땅 제거했지만요 ㅎㅎ 04 팬에 콩나물, 양파, 대패삼겹살, 대파&청양고추 순으로 올려줘요. 05 미리 만들어둔 양념장 2/3 넣은 후 뚜껑을 닫고 쎈불에서 익혀줘요. 익히다보면 콩나물 수분과 대패삼겹살 기름이 나온답니다. 그때 달달 볶아줘요. 양념장은 볶으면서 추가로 넣어주기 ! 저는 반큰술 정도 남았어요~ 재료들에 양념이 잘 배게 볶아지면 끝 ! 입맛에 따라 참기름 살짝 둘러줘도 좋...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 지난주는 저희 남편 생일이었어요. 다른건 몰라도 매년 생일상 만큼은 꼭 챙겨주고 있는데요 ! 회사 퇴근과 함께 육아 출근을 해야 하는 워킹맘이다보니까 푸짐한 메인요리는 만들 엄두가 안나더라구요 ㅠㅠ 그래도 메인반찬 하나는 있어야 하니까 제가 평소 자주 만들고 가장 자신 있는 메뉴를 메인반찬으로 만들었어요 : ) 대패삼겹살김치볶음 * 재료(2~3인분) * 대패삼겹살 400g, 김치 200g, 양파 1/2개, 당근 조금, 설탕 1/3T, 맛술 2T, 후추, 부추 약간 * 양념장(T=성인숟가락 * 고춧가루 2T, 간장 2T, 매실액 1T, 다진마늘 1T 01 고춧가루 2T, 간장 2T, 매실액 2T, 다진마늘 1T을 섞어서 양념장을 미리 만들어줘요. 02 조리할 팬에 대패삼겹살을 넣고 맛술 2큰술과 후추 톡톡 뿌려서 볶아줘요. 너무 오래 익히면 질겨지니까 70% 정도만 익혀주세요. 저는 고기 기름 살짝 닦아줬어요. 고기 기름에 재료들 볶아주면 맛있으니까 기름은 완전히 제거하지 않는게 좋아요. 03 잘게 자른 김치랑 채썬 양파를 넣구요. 설탕 1/3큰술 함께 넣어서 볶아줘요. 김치의 신맛 정도에 따라서 설탕의 양은 조절해주면 되는데요 ! 볶을수록 단맛을 내는 양파를 함께 넣는다면 설탕의 양을 줄일 수 있어요 : ) 04 김치의 양념이 재료에 골고루 배면 당근을 넣고 휘리릭- 한번 섞어주구요. 05 미리 만들...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 국민 음식 하면 다양한 음식들이 떠오르는데 대표적인게 라면이 아닐까 싶어요. 어떤이에게는 주식이 될만큼 맛있는 라면이지만 저는 한달에 한두번? 그리 즐기진 않아요 ㅎㅎ 근데 한번 먹을때는 아~주 맵게 끓여 먹는데요 ! 마냥 맵기만 한것보다 불맛이 느껴지는 매운맛의 백종원 짬뽕라면을 주로 만들어먹어요. 얼마전, 남편의 늦은 퇴근으로 혼자 맛있게 끓여먹었네요 : ) 백종원 짬뽕라면 * 재료(1인분) * 라면 1봉지, 대패삼겹살 100g, 대파 1/3대, 양파 1/4개, 채썬 양배추 한줌, 간장 1T, 고춧가루 1T, 물 500~550ml 고기는 돼지고기 어느부위든 상광없어요. 저는 더 맵게 즐기고 싶어서 백종원 레시피 재료에서 청양고추도 1개 추가로 준비했어요. 01 준비한 재료들을 모두 채썰어줘요. 02 라면을 끓일 냄비에 식용유를 두른 후 대패삼겹살과 양파, 대파를 넣고 쎈불에서 볶아줘요. 식용유는 돼지고기 부위에 따라서 양을 조절해서 넣어주시면 돼요. 기름기 적은 부위라면 넉넉하게 둘러주기 ! 03 양파가 노릇노릇해지면 양배추를 넣고 적당히 볶아줘요. 04 기름이 지글지글 끓고 있을때 진간장 1큰술을 넣어줘요. 간장이 재료들에 잘 스며들도록 튀기듯이 볶아주는게 포인트 ! 05 간장이 재료들에 잘 스며들게 볶아지면 고춧가루 1큰술을 넣고 볶아줘요. 기름이 어느정도 있을때 고춧가루를 넣어줘야 타지 않아...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 집에 항상 쟁여두고 먹는 대패삼겹살 ! 얇아서 빨리 익으니까 금방 조리할 수 있어서 대패삼겹살 활용을 정말 많이 해요. 다양한 대패삼겹살 요리 중 저희 집 밥상에 자주 올려놓는 메뉴는 대패김치볶음인데요. 이번에는 제가 늘 조리하던 방법이 아닌 요리연구가 이보은님의 레시피를 참고하여 대패김치볶음을 만들어보았어요 : ) 대패김치볶음 만들기 * 재료(2인분) * 대패삼겹살 200g, 자른 김치 150g, 양파 1/2개, 고춧가루 2T, 맛술 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 다진 대파 1T, 간장 1T, 들기름 1T, 물 한컵(150ml) 양파는 채썰어서 준비하고 좀 더 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추도 송송 썰어서 준비해주세요 ! 01 먼저 위 양념 비율대로 섞어서 대패삼겹살 밑간을 해줘요. 고춧가루는 저희 집 김치에 묻은 고춧가루가 많지 않아서 2큰술을 넣었어요. 취향껏 1~2큰술 조절해주시면 되구요. 설탕은 깎아서 1큰술을 넣었는데 음식의 단맛을 즐기지 않는 제 입에는 조금 달아서 아쉽더라구요. 설탕 역시 입맛에 따라 가감해주세요. 버물버물~ 버무려서 밑간 완료 ! 02 조리할 팬에 먹기좋은 크기로 자른 김치를 넣고 들기름 1큰술을 둘러서 버무려줘요. 김치를 들기름에 한번 버무리면 김치의 군내도 잡고 더 맛있다고 해요. 03 채썬 양파를 넣고 달달 볶아줍니다. 04 양파 숨이 죽고 김치가 어느정도 ...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 저희집 밥상 단골메뉴가 몇가지 있는데 그 중 한가지가 대패삼겹살 김치볶음에요. 재료 준비하고 조리하고 정리하는것까지 20분이면 충분해서 자주 만들곤 하는데요 ! 요즘 간단한 한그릇 요리 위주로 음식을 하다가 아주 오랜만에 단골메뉴를 밥상에 올려놓았어요. 대패삼겹김치볶음 만들기 * 재료(2~3인분) * 대패삼겹살 200g, 자른 김치 150g, 양파 1/4개, 당근&대파 조금, 다진마늘 1T, 설탕 1/2T * 양념(T=성인숟가락) * 맛술 1T, 간장 1T, 고추장 1/3T, 고춧가루 1T, 참기름 1/2T 01 준비한 재료들 손질하기 대파는 어슷썰고 양파는 채썰고 당근은 반달모양으로 얇게 썰어주었어요. 02 조리할 팬에 식용유를 두른 후 대파를 넣고 볶아줘요. 저는 같은메뉴를 만들어도 조리과정은 다를때가 많아요 ㅎㅎ 보통 대패삼겹살을 먼저 볶다가 대파는 마지막 단계에 넣는데 이번에는 파기름 먼저 내봤어요 : ) 03 파 향이 솔솔~ 올라오면 대패삼겹살과 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아줘요. 아 ! 저는 쫀득한 식감의 재미를 주는 칵테일새우도 조금 넣고 볶아줬어요. 04 대패삼겹살의 겉면이 익으면 자른 김치와 설탕을 넣고 볶아줘요. 김치의 신맛을 잡아주는 설탕은 김치 신맛 정도에 따라서 가감해주세요 ! 05 김치가 어느정도 익으면 위 비율대로 양념장을 넣고 볶아줘요. 06 재료에 양념이 잘 배도록 볶아졌...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 반찬 없는날 자주 끓여먹는 국민찌개 김치찌개 ! 김치찌개는 참치,스팸, 돼지고기 등 다양한 재료들을 활용할 수 있는데요 ? 저는 대패삼겹살을 가장 많이 활용해요. * 재료(3~4인분) * 자른 신김치 200g, 대패삼겹살 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 물 500ml 국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술 저희 집 김치 자체에 다진마늘이 많이 들어가서 따로 넣진 않았는데 다진마늘도 1큰술 준비해주세요 : ) 두부도 준비하면 좋아요~ 01 양파는 채썰고 대파는 어슷썰어줘요. 02 조리할 냄비에 식용유를 두른 후 대패삼겹살을 넣고 구워줘요. 저는 전골냄비에 끓이는거라서 바닥에 눌러붙을까봐 식용유를 뿌렸는데 삼겹살에 기름이 많기 때문에 식용유를 따로 두르지 않아도 돼요. 03 대패삼겹살의 겉면이 익으면 김치를 넣고 살짝 한번 볶아줘요. 김치의 신맛 정도에 따라서 설탕을 1/2~1큰술 넣고 볶아주면 되는데 저는 단맛을 내는 양파와 함께 볶을꺼라서 설탕은 따로 넣지 않았답니다^^ 04 양파를 넣고 볶아줍니다. 05 양파가 반투명 해지면 물 500ml을 넣고 끓여줘요. 물과 김칫국물을 섞어서 넣으면 더 좋구요 ! 쌀뜨물이나 멸치육수를 사용해도 좋아요. 06 국물이 보글보글 끓기 시작하면 고춧가루와 국간장을 2큰술씩 넣고 김치가 푹 익을때까지 끓여줘요. 물 500ml 기준으로 2큰술씩 넣었는데 맛을 보고 가감...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 냉장고에 항상 쟁여두고 있는 대패삼겹살과 두부를 활용하여 백종원 대패삼겹두부조림을 만들었어요. 다른반찬 전~혀 필요없는 밥 도둑 ! 자작한 국물에 밥까지 비벼먹으면 한끼 정말 제대로 먹었구나 싶어요 ㅎㅎ 결국은 밥 두공기를 퍼먹고 있는 나를 발견하게 됩니다 ^ ^ 대패삼겹두부조림 만들기 * 재료(2~3인분) * 두부 250g, 대패삼겹살 150g, 대파 조금, 청양고추 2개, 홍고추 1개 * 양념장(T=성인숟가락) * 간장 4T, 멸치액젓 1T, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 들기름 1T, 물 200ml 01 파와 고추는 어슷썰어줘요. 02 두부는 먹기좋은 크기, 적당한 두께로 썰어줘요. 너무 얇게 썰면 부스러지기 쉬우니까 적당히 두께감 있게 썰어주는게 좋아요. 03 조리할 팬에 대패삼겹살을 깔아줘요. 사이즈가 큰 대패삼겹살은 먹기 좋게 반으로 잘라주세요 ! 04 대패삼겹살 위에 두부를 얹어주구요. 05 대파와 고추도 올려줍니다. 저는 대파와 고추 반만 우선 넣고 반은 마지막에 넣어주었어요. 06 간장 4T, 멸치액젓 1T, 고춧가루 2T, 설탕 1T를 넣어줘요. 07 물 한컵(200ml)을 부어줘요. 08 다진마늘 1큰술도 넣고 중불에서 국물을 자작하게 졸여줘요. 두부에 양념장이 고루고루 배도록 국물을 끼얹어주면서 졸여줘요. 두부가 으스러지지 않도록 조심 조심 ! 09 들기름 두르고 ...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 국물요리가 필요할때 가장 만만한게 된장찌개나 김치찌개가 아닐까 싶어요. 저희집은 특히 김치찌개를 자주 끓여먹는데요 ! 다양한 재료를 활용할 수 있따보니까 자주 먹어도 질리지 않는 것 같아요. 이번에는 대패삼겹살을 이용한 대패삼겹살 김치찌개를 끓였어요. 맹물로 끓여도 맛있지만 구수함을 더해주기 위해서 사골곰탕을 활용했답니다 : ) 대패삼겹살 김치찌개 * 재료(2~3인분)* 대패삼겹살 150g, 김치 150g, 두부 반모(250g), 양파 1/4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 조금 사골곰탕 500g+물 150g, 국간장 2T, 다진마늘 1/2T, 고춧가루 2T 매운걸 좋아해서 청양고추 준비했고 먹음직스러운 비주얼을 위해서 홍고추를 준비했어요 ! 사골육수는 물로 대체해도 돼요 : ) 01 먼저 재료들은 먹기 좋게 썰어줘요. 대파 송송, 고추 어슷썰고, 양파 채썰고, 두부는 먹기좋은 크기로 썰어주었어요~ 02 끓일 냄비에 사골육수 500g과 물 150g을 부어서 끓여줘요. 03 육수가 끓기 시작하면 대패삼겹살을 넣어줘요. 04 끓이면서 생기면 거품은 제거해주구요. 05 고기의 겉면이 어느정도 익으면 김치를 넣고 끓여줘요. 06 김치가 육수에 풀어지면 국간장과 다진마늘을 넣어줘요. 국간장은 우선 한큰술만 넣고 끓이다가 간을 보고 추가해주는게 좋아요~ 저도 끓일때마다 간이 다르더라구요. 어떤때는 1큰술...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'❤ 저희집 밥상 단골메뉴 중 한가지가 대패삼겹살김치볶음이에요. 대패삼겹살을 활용하는 두루치기에 김치를 넣어서 볶는데요! 김치가 들어가면 훨씬 맛있거든요. 두부를 곁들여 먹으면 더더 맛있구요 ! 밥 반찬으로도, 술 안주로도 최고에요👍 대패삼겹김치볶음 * 재료(2인분, T=성인숟가락) * 대패삼겹살 200g, 자른 신김치 100g, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 당근 조금, 청양고추 1개, 통마늘 3개, 맛술 1T, 진간장 1T, 설탕 1/2T, 고추장 1/3T, 고춧가루 1T, 들기름 1/2T 평소에는 다진마늘을 사용하는데 이번에는 통마늘을 편썰어서 조리했어요. 통마늘이나 다진마늘 뭐든 상관없음 01 야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어줘요. 02 식용유를 두른 달군 팬에 편 썬 마늘을 넣고 볶아줘요. 타지 않도록 약불 사용 ! 03 마늘 향이 솔솔- 올라오면 대패삼겹살을 넣고 맛술과 진간장 1큰술씩 넣어서 볶아줘요. 제가 항상 고추장이랑 고춧가루 넣을때 맛술이랑 간장을 함께 넣고 볶았었는데요 그러니까 고기에 양념이 덜 밴 느낌이더라는 ! 그래서 진간장을 미리 넣고 볶아봤더니 고기에도 양념이 잘 배여서 더 맛있더라구요. 04 대패삼겹살이 익으면 자른 신김치와 설탕 1/2큰술을 넣고 볶아줘요. 설탕은 김치의 신맛을 잡기위함과 동시에 음식의 맛있는 단맛을 내기위함이니까 입맛에 맞게 가감해주세요 :-) 05 김치...

안녕하세요 지요닝 입니다 '-'❤ 술 먹은 다음날 라면으로 해장하시는분들 많으시죠?? 저는 평소 라면을 즐기지 않는데도 얼큰한 해장라면을 끓여먹을때가 많아요. 얼마전 육퇴 후 남편과 참치에 술한잔 하고 다음날 오랜만에 해장라면을 끓여먹었어요. 불맛 나는 얼-큰한 짬뽕라면이구요. 백종원님 레시피를 참고했답니다☺ 백종원 불맛짬뽕라면 끓이는법 * 재료(1인분) * 라면 1봉지, 대패삼겹살 100~150g, 대파 조금, 양파 1/4개, 식용유 2T, 간장 1.5T, 고춧가루 1T, 물 550ml 돼지고기 부위는 어디든 상관없음 ! 백종원 레시피에는 양배추가 있는데 저는 없어서 생략했어요. 01 양파와 대파를 채썰어줘요. 02 끓일 냄비에 식용유 2큰술을 두른 후 대패삼겹살과 대파,양파를 모두 넣고 강불에서 볶아줘요. 기름이 많은 고기를 준비했다면 식용유는 조금만 둘러주세요. 03 양파가 노릇노릇 갈색을 띄면 간장과 고춧가루를 1큰술씩 넣고 타지않도록 볶아줘요. 재료들을 한쪽으로 밀어놓고 간장을 뿌려서 끓여주어야 불맛을 낼 수가 있답니다 ! 양배추를 준비하셨다면 양념을 넣기전에 양배추를 넣어서 숨이 죽을때까지 볶은 후 다음 과정을 진행해주세요:-) 04 물 550ml을 부어줘요. 05 물이 끓으면 건더기스프와 라면스프를 넣어주구요. 06 라면을 넣고 끓여주면 끝 !! 조금 남겨두었던 대파를 뿌려서 마무리-* 평소 푸-욱 익은 라면을 좋아하지만...