20안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 신혼 초에는 재료 사서 돈까스와 소스를 모두 손수 만들어서 자주 만들어 먹었었는데 이런 정성도 신혼 초에나 가능한거였어요ㅎㅎ 요즘엔 냉동돈까스에 시판용 소스 대충 뿌려먹는데요. 요즘 시판용 소스가 잘 나오지만 제 입맛에 완벽하게 맞지는 않다보니 질릴때가 있더라구요. 그래서 오랜만에 소스를 직접 만들었답니다:-) 경양식 돈가스소스 만들기 * 재료(2인분) * 버터 1.5T, 밀가루 1.5T, 물 1컵(200ml), 케첩 2T, 간장 1T, 설탕 1T, 식초 1/2T, 우유 1/2컵(100ml) 01 먼저 냉동돈까스에 식용유를 바른 후 에어프라이어 180도에서 20분 돌려줘요. 10분 돌리고 뒤집어서 또 10분 돌려요~ 02 예열된 팬에 버터 1.5큰술을 녹인 후 밀가루 1.5큰술을 넣고 달달 볶아줘요. 버터와 밀가루의 비율은 1:1이나 2:1로 해주는게 좋아요~ 이렇게 갈색빛이 돌때까지 중약불에서 볶아주시면 루가 완성 된답니다 ! 03 물을 1컵 붓고 저어주면서 끓여줘요. 04 보글보글 끓기 시작하면 케첩 2T, 간장 1T, 설탕 1T, 식초 1/2T를 넣고 소스를 풀어주면서 끓여줍니다. 05 원하는 농도에 따라 우유를 넣고 끓여줘요. 저는 종이컵 기준으로 1/2컵인 100ml 정도 넣어주었어요 ! 너무 되직하지 않고 살짝 묽은 정도가 될때까지 살살- 저어가며 끓여주었어요. 경양식 돈가스소스 완성 ! ...
29안녕하세요 지요닝 입니다 '-'♥ 8살 조카가 저희집에 놀러와서 한번씩 자고 가요~ 올때마다 맛있는거 만들어서 먹이고 싶은데 먹고싶은게 김치볶음밥, 스팸구이, 치즈돈까스 한정되어 있어요ㅠㅠ 이 세가지 메뉴를 정말 좋아하거든요. 늘 간단한 김치볶음밥이나 스팸을 구워서 줬는데 이번에는 오랜만에 치즈돈까스를 만들어 줬더니 이모 최고라면서 너무 잘 먹더라구요 ♥ 오늘은 이쁘니 조카가 최고 라고 해주었던 치즈돈까스 레시피에요 :-) 치즈돈까스 & 돈가스소스 만들기 * 1인분 기준 * 돈까스용 돼지등심 1장, 스트링치즈 2개, 밀가루, 계란물(계란1개), 빵가루, 후추+소금 약간 마트에서 돈까스용 돼지고기 등심을 사가지고 왔어요. 1장에 1,500원꼴로 저렴하게 판매하고 있더라구요~ 치즈는 블럭치즈를 사용하면 전문점에서 파는 비주얼로 만들 수 있는데 저는 쉽게 구할 수 있는 스트링치즈를 사용했어요 :-) 01 돼지고기 등심은 얇게 펴줘요. 고기망치가 있다면 더없이 좋겠지만 고기망치가 없다면 저처럼 칼등을 이용해서 열심히 두드려서 최대한 얇게 펴주면 돼요~ 오랜만에 팔운동 했네요 ㅎㅎ 02 얇게 편 고기에 소금과 후추를 살짝 뿌려서 밑간을 해줘요. 03 밑간한 고기에 위에 스트링치즈를 올려줘요. 1개는 치즈돈까스인듯 아닌듯 많이 아쉬우니 2개 정도는 사용해야 한답니당 ! 04 돌돌~ 말아준 후 랩을 씌워줘요. 모양을 잡아주기 위해 랩을 씌웠는데 ...
18안녕하세요 지요닝입니다'-'♥ 저는 남편이 돈까스가 먹고 싶다고 하면 귀찮더라도 항상 고기부터 소스까지 직접 만들어 주거든요. 근데 이번에 저희 어머님께서 냉동 치즈돈까스를 몇개 보내주셔서 편하게 돈까스소스만 만들어서 먹었어요 ㅎㅎ 매운걸 좋아하는 저희 부부 취향에 맞추어 매운돈까스소스를 만들어 보았어요:D 매운돈가스소스 만들기 * 난이도 : ★☆☆☆☆ * 조리시간 : 10분 이내 양파 1/2개, 대파, 고추장 1T, 매운고춧가루 1T, 굴소스 1T, 설탕 1/2T, 올리고당 1/2T, 다진마늘 1T, 케첩 3T, 물 반컵보다 적게, 우유 살짝 양파는 잘게 다져주고 파는 얇게 쏭쏭 썰어서 준비! 01 식용유를 넉넉하게 두른 후 다진양파와 파를 넣고 양파가 어느정도 투명해질 때까지 달달 볶아줘요. 02 * 성인숟가락 기준 * 고추장 1T, 매운 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 설탕 1/2T, 올리고당 1/2T, 다진마늘 1T를 넣고 섞어요. *-* 매운 돈까스소스의 핵심 ! 매운 고춧가루 ! 일반 고춧가루 보다 매운 고춧가루를 사용해야 매운맛을 즐길 수 있어요~ 매운 고춧가루가 없다면 땡초를 다져서 넣으면 될 것 같아요:-) 03 케첩 3T와 물을 반컵보다 적게 부어서 볶아줘요. *-* 케첩은 3~4큰술 정도가 적당할 것 같아요! 저는 케첩이 얼마 안남아서 쭉쭈욱 짜다보니까 3큰술이 나와서 3큰술을 넣어주었는데 맛 보시고 가감해 주세요~...
16안녕하세요 지요닝입니다'-'♥ 오랜만에 집에서 돈까스를 만들어 먹었어요~ 지난번에 치즈돈까스를 만들어 먹었는데 생각보다 간단하더라구요! 그래서 이번에는 더 간단한 그냥 돈까스를 만들어보았어요:D 돈까스 만들기 *2인분 기준* :: 돈까스 재료 :: 돈가스용 돼지고기 등심 2장, 계란 2개(계란물), 밀가루, 빵가루, 소금, 후추 약간 :: 돈까스 소스 :: 버터 1T, 밀가루 2T, 케찹 2T, 설탕 1T 간장 1T, 식초 1/2T, 물 1컵, 우유 1/2컵 01 고기는 소금과 후춧가루를 뿌려서 밑간을 해줘요. Previous image Next image 02 밀가루 ▶ 계란물 ▶ 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다. 튀김옷을 입은 고기는 기름속으로 퐁~당! 03 기름을 넉넉하게 두르고 예열시킨 후 적정온도가 되었을때 돈까스를 튀겨줍니다. 저는 중약불에서 7~8분 정도 튀겼더니 고기가 부드럽고 맛있게 잘 익더라구요! 04 노릇노릇 맛있게 잘 튀겨진 돈까스는 기름기를 제거하기 위해 기름종이 위에 올려뒀어요. 05 그 동안 돈가스 소스를 만들어요! 1. 버터 1T, 밀가루 2T 넣고 중불에서 갈색빛이 돌때까지 살살 볶아서 루를 만들기 2. 케찹 2T, 설탕 1T, 간장 1T, 식초 1/2T, 물 1컵을 섞은 소스를 한꺼번에 루에 넣어서 섞어주기 3.우유 반컵을 넣어 걸쭉하게 끓여주면 돈가스 소스 완성! 치즈돈까스 만들기 돈가스소스 만드는...
22안녕하세요 지요닝입니다'-'♥ 평일은 여섯시 땡! 칼 퇴근하고 집에 가도 씻고 정리하다보면 식사 시간이 훌쩍 넘어버리기 때문에 무얼 만들어 먹을 시간이 없어요 ㅠ-ㅠ 심지어 저희 오빠가 저보다 퇴근시간이 빨라서... 오빠가 만들거나 외식하거나 아주 간단하게 만들어 먹을 수 있을만한걸로 대충 저녁 한끼를 해결하곤 해요. 한번은 회사가 일찍 마치는 날이 있어서 요리초보 지요닝, 감히 치즈돈까스를 만들어보겠다며 설쳤지 뭐에요ㅋㅋㅋ 근데 너무 맛있어서 포스팅으로 옮겨봅니다:-) - 돈까스 재료 - 돈가스용 돼지고기 등심, 스트링치즈, 계란, 밀가루, 빵가루 소금, 후추 약간 - 돈까스 소스 재료 - 버터1, 밀가루2, 케찹2 , 설탕1, 간장1, 식초1/2, 물 1컵, 우유 1/2컵 01 고기는 너무 두꺼우면 잘 안익을수가 있기 때문에 최대한 얇게 펴주는게 좋아요. 저는 칼등으로 열심히 두드렸답니다:-) 02 얇게 잘 펴진 고기에 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려서 밑간을 해줍니다. 03 스트링치즈를 올려줍니다. 04 고기를 돌돌돌 말아줍니다. 저는 모양을 잡아주기 위해서 랩을 씌워뒀어요~ 05 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 입혀줍니다. ① 밀가루 ② 계란물 ③ 빵가루 06 돈가스가 잠길만큼 기름을 넣고 예열시킨 후 적정한 온도가 되면 튀겨줍니다. 저는 예열된 기름에 튀김옷을 소량 떨어뜨려 기름온도를 체크했어요~ 튀김옷이 중간정도 가라앉았다...
