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요즘 뜨끈한 국물요리 자주 해먹는 것 같아요~ 며칠전 LA갈비 선물을 받아서 구이는 자주 해먹은 것 같아 LA갈비탕과 갈비찜을 해먹었답니다! 깔끔한 갈비탕 끓이는법~~ 먼저 갈비를 살짝 삶은 후 끓이는데 오래 걸리지 않고 쉽게 LA갈비탕 만드는법 알려드릴께요! (단, 핏물빼는시간 필요해요^^;;) 두툼한 갈비가 아닌 얇은 LA갈비를 이용한 갈비탕은 빨리 익히기도 좋고, 먹기도 좋고~ 의외로 깔끔하게 끓이기 좋더라구요^^ 그냥 뭇국 끓이는 것처럼 뚝딱 끓이기 좋은데 단지, 핏물을 빼는 시간이 좀 필요하긴 해요,,, 아무래도 뼈부분이라서 핏물이 고여있어 그대로 사용하면 누린내가 날 수 있어요. 그리고 뼛가루가 있을 수 있으니 깨끗하게 씻어주는 것이 좋습니다. 2~3시간 정도 찬물에 담갔다가 물을 몇번 갈아주면서 핏물을 빼줍니다. 핏물을 빼주고 다시한번 깨끗하게 뼛가루 없게 씻어줍니다. 이때 기름을 제거해도 좋고, 저는 한번 데쳐줄꺼라 데친 후 정리를 해주었어요. 냉동실에 파뿌리, 생강이 있어서 꺼내고, 통후추와 월계수잎, 맛술을 준비했어요. 그리고 잡내제거를 위해 모두 넣고 한소끔 끓여줍니다. 너무 오래 삶지 않고 데쳐주기만 할꺼에요. 끓기 시작하니 위에 거품이 뜨기 시작합니다. 끓어오르면 불을 꺼줘요. 그리고 따뜻한 물에 갈비를 깨끗하게 씻어줍니다. 이때 기름기도 다 제거해줘요. 저는 기름부분이 너무 싫어서 깔끔한 갈비탕 끓이는법으로 ...