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1년에 2~3번 정도 집에서 삶아 먹는 족발 족발이라는 요리 그렇게 막 어려운 음식은 아닙니다 기본 간장 베이스에 설탕 등 단맛을 추가한 양념과 향이 강한 한약재 등을 사용해서 족발의 잡내를 잡아주면 됩니다 그리고 삶는 시간도 취향껏 조절하면 되는데요 2시간에서 3시간까지 푹 삶아주고 다 삶은 족발은 바로 먹어도 좋지만 1~2시간 식히면서 조금 더 탱글 한 식감을 올릴 수 있습니다 그리고 오늘은 흔히 말하는 발톱 부위 위주의 미니족발로 만드는 족발 레시피입니다 콜라겐 가득한 쫀쫀한 껍질과 살이 매력적인 미니족발로 집에서 만드는 족발 전문점, 맛집 같은 훌륭한 맛을 내기 어려울 뿐이지 아 이걸 집에서 만들었다고? 괜찮은데? 정도의 족발은 될 수 있는 레시피입니다 ◆◆ 집에서 족발 만들기 ◆◆ 재료(모든 재료 먹고 싶은 만큼) 3~4인분 기준 필수 족발 미니족발 약 2.3kg 선택 양파 1 대파 1 팔각향 2 건표고 1주먹 통후추 한꼬줌 네이버 쇼핑 통해서 구입한 한돈 미니족 앞다리 2 + 뒷다리 2 커팅 한 녀석으로 구입 대략 2.3kg 정도 나간다는 설명 배송비 포함 만원 중반대 구입 양념장 양념장의 정량은 없습니다. 취향껏 가감하세요. 1T 테이블스푼 : 15ml 1t 티스푼 : 5ml 필수 간장 200ml 맛술 200ml 설탕 100ml 된장 2T 다진 마늘 3T 다진 생강 1t 선택 굴소스 2T 노추 4~5T 먹다 남은 콜라 간...

1년에 2~3번은 삶아 먹는 족발 이번엔 조금 다르게 정강이를 감싸고 있다는 앞다리 사태살로 만드는 족발 육색이 짙고 지방 함량이 적다는데 돼지 앞다리로 족발을 삶다 보면 뼈 바로 앞에 붙은 가장 크고 맛있는 부위 뭐 아무튼 순살 족발 돼지 사태, 사태살, 아롱사태, 쫄다리, 쫄데기, 쫄대기 등 여러 이름으로 불리는 거 같은데요 정확한 건 저도 잘 모르겠습니다 중요한 건 돼지 다리살 중 일부이며 우리가 흔히 먹는 족발 부위라는 거 같네요 만드는 방법은 평소에 족발 삶을 때 하는 레시피 그대로 합니다 그런데 순살 부위만 있는 거니 뼈째 삶는 족발보다 삶는 시간을 조금 줄여서 만드는 순살 족발 레시피입니다 ◆◆ 돼지고기 사태 수육 순살 족발 만들기 ◆◆ 재료(모든 재료 먹고 싶은 만큼) 3~4인분 기준 필수 사태살 1kg 선택 대파 2 양파 2 배 1/2 무 200g 고추 4 건표고 한주먹 삼계탕용 육수팩 쌍화탕, 팔각향, 통후추 등 오늘의 메인 재료 껍질 붙어 있는 돼지고기 앞다리 사태살 3덩이 총 1kg 네이버 쇼핑 통해서 구입 양념장 양념장의 정량은 없습니다. 취향껏 가감하세요. 1T 테이블스푼 : 15ml 1t 티스푼 : 5ml 필수 물 3리터 기준 간장 1컵(대략 200ml) 맛술 1컵 설탕 1/2컵 올리고당 1/2컵 된장 3T 간마늘 2T 생강 취향껏 선택 굴소스 2T 치킨파우더 2t 노추 2T 간단하게 - 삶기 애벌 삶기 후...

오랜만에 만들어 보는 족발입니다 집에서 족발을 삶아 먹는다고 하면 많이들 놀라시는데요 1년에 2~3번 정도는 만들어 먹는다고 하면 더 놀랍니다 ㅎㅎ 그런데 의외로 족발 삶는 거 어렵지 않습니다 웨이팅 생기는 줄 서서 먹는 맛집 수준은 아니더라도 친근한 동네 족발집 정도 맛은 따라 하는 수준은 나옵니다 간단하게 말하면 간장 양념 베이스 물에 족발 넣고 푹 삶아주면 됩니다 아주 쉽죠? 간장 양념을 베이스로 하고 고기 잡내 잡아줄 재료와 족발 향을 살려줄 재료들 그리고 감칠맛을 더해줄 재료들 넣고 푹 삶아주면 더 맛있게 만들 수 있습니다 오늘은 조금 특별하게 매운 족발도 함께 진행합니다 족발집에서 먹는 매운 불 족발 양념도 만들어서 반반 족발로 만들어봅니다 보통 족발 만들 때는 족발 양념 육수를 큰 솥에 많이 만들기 때문에 가능하면 여러 개 삶으면 좋은데요 오늘은 돼지 앞다리 장족 3개 구매해서 1개는 처가댁 배달 가고 나머지 2개로 우리 식구와 조카님들 식구들까지 함께 먹는 풍성한 저녁입니다 ◆◆ 족발, 매운 족발 만들기 ◆◆ 재료(모든 재료 먹고 싶은 만큼) 9~10인분 기준. 앞다리 3개 기준 필수 돼지족 앞다리 3 선택 수육용 고기도 함께 삶으면 좋습니다 온라인으로 적당히 저렴하고 신선하게 파는 거 같은 업체에서 구매한 돼지 장족 1/2커팅 3개 커팅 없으면 솥에 안 들어갈 거 같고 3조각으로 커팅 하면 너무 작아질 거 같고 그래서...

족발 만드는 법. 돼지 장족, 앞다리로 만드는 족발 삶기 삶는법 쌍화탕 족발 레시피 오랜만에 족발 삶기 네이버 쇼핑 통해 돼지 앞다리 장족 주문 사실 족발 만드는건 물에 삶기만 하면 아주 간단하게 가능합니다 간장, 설탕 베이스의 육수에 돼지족 구입해서 삶으면 족발 맛집은 아니더라도 그냥 맛있는 족발이구나 싶을 정도의 맛은 흉내 낼 수 있습니다 물론 양파, 대파, 고추, 후추, 월계수잎 등 냄새를 잡아주고 맛도 더해줄 재료들이 어느 정도 있으면 더욱 좋습니다 여러 요리 유튜버들 보면서 나름대로 따라 해보는 족발 레시피입니다 그동안 3~4번 삶아 먹어보며 어느 정도 검증된 레시피이기도 하고요 오늘은 돼지 장족 3개 구입해서 조카님들 식구들과 오랜만에 저녁식사도 하고 그리고 다음날엔 처가댁에 배달까지 해드립니다 ◆◆ 족발 만들기 ◆◆ 재료(모든 재료 먹고 싶은 만큼) 10인분 기준. 돼지족 3개 기준 필수 족발 앞다리 장족 3개 선택 돼지 수육도 함께 삶으면 좋습니다 1/2 커팅 돼지장족 3개 입니다 노커팅은 솥에 안들어가고, 1/3 커팅은 족발집 큰 뼈다구가 안나오기 때문에 1/2 커팅으로 주문했습니다 족발 육수 재료(양념장) 1T 테이블스푼 : 15ml, 1t 티스푼 : 5ml 필수 물 3~4리터(재료 잠길만큼) 간장 1.5컵 설탕 1.5컵 올리고당 1.5컵 간마늘 100g 된장 4T 생강 1T 선택(집에 있는 거 중 사용) 굴소스 2...