21어제저녁 야식으로 만든 등갈비소금구이에요 만드는방법은 정말 간단하고 쉬운요리인데 고소하고 쫀득한 등갈비맛은 단연 일품이고 재료값도 많이 들지않아 좋은 야식메뉴입니다 등갈비만 한팩 구매하면 다른건 준비할게없어요 돼지등갈비소금구이 만드는법 돼지등갈비소금구이 재료 돼지등갈비 한팩 다진마늘 1큰술 맛술 1큰술 올리브오일 2큰술 소금 약간 후추 약간 월계수잎 먼저 돼지등갈비는 찬물에 담궈서 핏물을 한번 빼는작업을 해주고요 뼈가붙은고기는 잡내가 날수있어서 저는 월계수잎과 통후추를 넣고 끓는물에 5분정도 삶아주었어요 이렇게 한번 파르르 삶아준후에 찬물에서 깨끗이 헹궈주면 핏물이나 뼛가루, 불순물이 깨끗이 제거됩니다 잘씻은 등갈비는 물기를 쪽 빼주고 키친타올로 잘 두드려 닦아주세요 다진마늘1큰술, 미림1큰술 넣어주고 올리브유는 취향껏 2~3스푼넣어요 그리고 소금과 후추로 밑간을합니다 만약 싱겁게 만들어지면 소금이나 양념을찍어서 먹어도 맛있지만 짜게만들어지면 먹기힘들기 때문에 살짝만 밑간느낌으로 소금을 쳐주세요 조물조물 버무려서 20분정도두어서 등갈비에 간이 잘 베이게 해주세요 그리고 등갈비를 쟁반에 얹어줍니다 에어프라이어로하면 더 빠르게 조리되지만 저는 오븐을 사용해서 구워줄거에요 에어프라이어는 겉면이 많이익더라고요 170도 오븐으로 40분을 구워주었어요 오븐의 단점은 시간이 너무오래걸려요 그렇게 완성된 오늘야식 등갈비구이에요 오븐으로 오랜시간 구...
18갑자기 날씨가 너무더워지는 바람에 요리하는것도 조금씩 귀찮아지고있어요 그래서 오늘은 간단한 등갈비레시피인 등갈비소금구이를 한번 만들어보았습니다 저는 이상하게 뼈에붙은 고기는 더 맛있게 느껴져서 좋아하는 메뉴인 쪽갈비구이에요 등갈비 소금구이 레시피 핏물제거방법 등갈비는 원래 한팩만 구매했었는데 양이 조금 적을거같아서 마트에간김에 한팩을 더 구매해서 총 두팩을사용했어요 먼저 넓은볼에 찬물을 담아두고요 20분담궈서 핏물을 제거해줍니다 끓는물에 월계수잎 2장과 통후추를 같이 넣고 한번 데쳐서 사용할건데요 뼈에 붙어있는 두툼한 고기이기 때문에 찬물에 넣어두는것만으로는 핏물제거가 완벽하게 되지않아 한번 데쳐줄거에요 끓는물에 등갈비를 모두 넣어준후에 팔팔끓는 온도에서 3분데쳐주세요 한번 데쳐낸 등갈비는 찬물에 씻어서 이물질없이 깨끗하게 만들어줍니다 그리고 채반에 받쳐서 물기를빼준후 다진마늘1큰술 올리브오일 2큰술넣어요 생각보다 올리브오일은 넉넉해야해요 그리고 따로 양념을 하지않을거라서 소금과 후추로만 밑간을 해줄건데요 짭짤한 맛이 날 수 있게 소금을 넉넉히 둘러주고 후추도 갈아넣어요 장갑을끼고 조물조물 소금과 후추 올리브오일, 다진마늘을 등갈비에 고루고루 잘 묻을수 있게 묻혀줍니다 그리고 접시에 빼곡이 담아준 후 에 200도 예열된오븐에서 20분 구워주어요 중간중간 앞뒤로 뒤집어주어야지만 한쪽면만 익지않고 골고루 잘익습니다 겉면이 노릇하게 익을 ...
21저녁메뉴로 돼지등갈비를 한팩 구매해서 소금구이양념을해 맛있게 구워보았는데요 잡내하나없이 도톰하고 맛있는 등갈비를 집에서 만들면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요 돼지등갈비요리 돼지등갈비소금구이 돼지등갈비소금구이 재료 (2인분) 돼지등갈비 한팩 다진마늘 2큰술 올리브오일 2큰술 미림 1큰술 시즈닝솔트 0.5큰술 통후추 10알 월계수잎 약간 돼지등갈비는 썰어져있는걸로 준비해도되고 저처럼 통으로 되어있는걸 썰어서 사용해도돼요 뼈옆에 칼을대고 돼지등갈비를 한조각씩 먹기좋은크기로 썰어준후 찬물에 잠시담궈요 돼지등갈비는 한번 데쳐서 사용해줄거라 찬물 700ml에 통후추와 월계수잎을넣고 센불에서 물을 팔팔 끓여줍니다 물이 끓기 시작하면 등갈비를 모두넣고 불순물이 잘 빠져나올수있게 뒤집어줘요 이렇게 한번 데쳐서 사용하면 잡내를 잡아주기 때문에 등갈비는 데쳐서 사용합니다 다삶아진 등갈비는 찬물에 한번 꼼꼼히씻고 물기를 제거후 볼에 담아서 준비해줍니다 다진마늘 2큰술, 올리브오일 2큰술을 넣어요 마늘맛을 좋아하면 더 넣어주어도 좋습니다 미림1큰술과 시즈닝솔트를0.5큰술 넣어줘요 이렇게 양념을 네가지만사용해도 맛있어요 만약 시즈닝솔트가 집에 없다면 소금, 후추를 대신 사용해 넣어줘도좋습니다 장갑을끼고 양념들이 등갈비에 잘 스며들수있게 구석구석 잘 버무려서 준비할건데요 저는 국산등갈비를 사용해서 칼집을 내지않았는데 수입산 등갈비는 크기가 더 크기 때문에 등갈비...
