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이태리레스토랑에 가면 꼭 주문해서먹는메뉴인 감자뇨끼를 집에서 처음으로 만들어봤어요 생각보다 훨씬맛있고 레스토랑과 비슷했는데 재료도 너무 여러 가지가 들어가는데다가 좀 귀찮아서 여러모로 사먹는게 나은거같습니다 그래도 집에서 재밌게 요리했던 메뉴에요 이태리요리 감자뇨끼 레시피 감자뇨끼 재료 감자 6개 그라나파다노치즈 2큰술 계란 노른자 1개 감자전분 2큰술 버터 2조각 감자뇨끼 소스재료 올리브오일 1.5큰술 마늘 5개 생크림 250ml 우유 100ml 양파 1개 느타리버섯 약간 페페론치노 5개 소금, 후추 약간 트러플오일 약간 감자뇨끼 위에 얹어준재료 피클 약간 하몽 약간 브라질넛 7개 그라나파다노치즈 듬뿍 보다시피 재료가 정말 다양하게 들어갑니다 저희집은 하몽을 제외하고는 다 있던거라서 하몽만 구매해서 재료를 준비해봤는데요 그냥 사먹는게 나을정도로 재료가많이들어가요 사진에는 다진마늘로 준비해두었는데 편마늘이 나을거같아서 교체하였습니다 먼저 감자는 껍질을 벗긴후 삶아주세요 감자는 사각사각하지않게 완전히 푹 익어서 질감이 부드러워질때까지 삶아요 잘익은 감자는 뜨거울 때 으깨줍니다 감자에 전분2큰술 소금살짝 넣어주고 파마산치즈가루 또는 그라나파다노치즈 갈아서 2큰술 넣고 노른자 한개넣습니다 잘 반죽해준후 원하는 크기로 길게 놓고 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해주세요 저는 좀 크게 썰은감이 있었어요 다만들어진 뇨끼는 포크로한번 꾹눌러줘요 버터 ...