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갑자기 날씨가 너무더워지는 바람에 요리하는것도 조금씩 귀찮아지고있어요 그래서 오늘은 간단한 등갈비레시피인 등갈비소금구이를 한번 만들어보았습니다 저는 이상하게 뼈에붙은 고기는 더 맛있게 느껴져서 좋아하는 메뉴인 쪽갈비구이에요 등갈비 소금구이 레시피 핏물제거방법 등갈비는 원래 한팩만 구매했었는데 양이 조금 적을거같아서 마트에간김에 한팩을 더 구매해서 총 두팩을사용했어요 먼저 넓은볼에 찬물을 담아두고요 20분담궈서 핏물을 제거해줍니다 끓는물에 월계수잎 2장과 통후추를 같이 넣고 한번 데쳐서 사용할건데요 뼈에 붙어있는 두툼한 고기이기 때문에 찬물에 넣어두는것만으로는 핏물제거가 완벽하게 되지않아 한번 데쳐줄거에요 끓는물에 등갈비를 모두 넣어준후에 팔팔끓는 온도에서 3분데쳐주세요 한번 데쳐낸 등갈비는 찬물에 씻어서 이물질없이 깨끗하게 만들어줍니다 그리고 채반에 받쳐서 물기를빼준후 다진마늘1큰술 올리브오일 2큰술넣어요 생각보다 올리브오일은 넉넉해야해요 그리고 따로 양념을 하지않을거라서 소금과 후추로만 밑간을 해줄건데요 짭짤한 맛이 날 수 있게 소금을 넉넉히 둘러주고 후추도 갈아넣어요 장갑을끼고 조물조물 소금과 후추 올리브오일, 다진마늘을 등갈비에 고루고루 잘 묻을수 있게 묻혀줍니다 그리고 접시에 빼곡이 담아준 후 에 200도 예열된오븐에서 20분 구워주어요 중간중간 앞뒤로 뒤집어주어야지만 한쪽면만 익지않고 골고루 잘익습니다 겉면이 노릇하게 익을 ...