오마카세는 일본어로 "맡기다"라는 뜻이며, 음식 분야에서는 고객이 요리사에게 재료와 요리 스타일을 맡기는 것을 의미합니다. 일반적으로 일련의 요리가 고객에게 제공되는데, 이는 요리사의 선택이나 판매자의 추천에 따라 달라집니다. 일본의 전통적인 다이닝 경험이지만, 현재는 전 세계적으로 인기 있는 다양한 레스토랑에서도 제공되고 있습니다. 오마카세는 종종 고품질의 재료와 요리의 창의적인 구성을 경험하고 싶은 사람들에게 인기가 있습니다.
- 동북빌딩 지하 1층에 위치한 스시오마카세 스시코하루
- 런치 오마카세는 55,000원으로 합리적인 가격
- 셰프님의 인상이 좋음
- 차완무시에는 가쓰오부시와 간장으로 만든 소스가 올라감
- 찐전복은 2시간 동안 쪄내 따뜻하면서 부드러움
- 생맥주는 테라지만, 기린 병맥도 있음
- 첫 점은 능성어로 시작하며, 제주도에서 나는 뱅애돔도 나옴
- 크림고로케는 크림스튜처럼 진하고 풍성함
- 방어 안에는 마늘이 들어있어 알싸한 맛을 느낄 수 있음
- 디저트는 우유푸딩으로 제공됨
- 여의도역 앞 아일렉스 상가 지하에 위치한 '스시유타카' 방문 후기
- 가을 분위기가 느껴지는 호박스프, 버섯, 트러플 소스 등 담백한 요리 제공
- 부드러운 삼치와 상큼한 와사비소스, 따뜻한 어묵과 두부 등이 맛있었음
- 방어 위에 간장에 절인 마늘, 단새우, 참치뱃살 등 다양한 재료가 제공됨
- 미니 장어 덮밥, 고등어가 들어있는 우동 등 알찬 구성의 식사 제공
- 참치뱃살과 등살, 영양부추가 들어있는 마끼도 맛있었음
- 계란말이 디저트는 우유와 생크림으로 만든 판나코타에 단판소스가 곁들여짐