30아이들도 어른들도 온 가족이 함께 먹기 좋은 중화요리 짜장면, 짬뽕 그리고 탕수육은 기본이죠. 여기에 다른 요리를 추가해 먹고 싶지만, 장바구니 물가는 물론 외식 물가도 너무 올라 어느 요리 하나 마음 편히 주문하기 쉽지 않은 요즘입니다. 하지만, 이젠 집에서 기본 재료만 준비하면 누구나 쉽게, 그것도 10분 안에, 맛집 맛 그대로 먹을 수 있게 만들어 주는 #중화요리소스 가 있답니다. 그건 바로 롯데웰푸드에서 나온 #요리킥 으로 말 그대로 특별한 요리를 쉽게 만들어 주는 셰프의 특별한 비법 Kick 10분 요리킥 시리즈로 출시된 마라샹궈, 마파두부 그리고 고추잡채 중화요리 3종에서 고추잡채 소스를 오늘 만나 볼게요. 맛있게 매운 피망과 아삭한 야채, 부드러운 돼지고기가 한데 잘 어우러져 담백한 꽃빵에 싸서 맛있는 고추잡채 왠지 중화요리 전문점에서만 먹어야 할 것 같은 특별한 요리를 요리킥 고추잡채소스가 집에서 얼마나 쉽고 빠르게 만들 수 있게 해 줄까요? 섭씨 120도에서 파를 로스팅 해 중식 전문점에서만 맛볼 수 있는 #불맛 을 소스에서 맛볼 수 있는데요. 이는 롯데호텔 총 주방장 출신인 대한민국 요리명장 남대현 명장의 특별 노하우가 더해져 더욱 맛있게 완성되었습니다. 한 팩에 100g, 한 번에 2-3인분을 만들 수 있는 양으로 실온에서 12개월까지 보관 가능해 안 그래도 꽉 차 있는 냉동실 자리도 필요 없답니다. 가격도 한 팩...
41알토란 455회에 출연한 부자지간!! 이연복 셰프와 그의 아들 이홍운 셰프의 요리로 준비된 #부자밥상 중식요리의 대표 셰프들이 나와 이홍운 셰프는 아이들 입맛에 맞는 요리 닭불고기, 항정부추볶음을 이연복 셰프는 배추찜과 고추잡채를 선보였습니다. 그중에서 중식요리의 대표라 할 수 있는 #고추잡채 를 이연복 셰프가 공개했는데요. 아마 이대로 따라 만드시면 이젠 중화요리점에서 주문하실 일은 없을 듯합니다. 아삭아삭한 청홍피망과 고기를 매콤하게 볶아내 #꽃빵 또는 밥 위에 올려 덮밥으로도 먹을 수 있는 고추잡채 한 번 만들어 볼까요?? ■ 재료 돼지고기 등심 160g 청피망 2개 홍피망 1/2개 표고버섯 2개 양파 1/2개 [양념재료] 감자 전분 1T 달걀 1개 식용유 적당량 굴소스 1.5T 소금 1/2T 진간장 1/2T 고추기름 2T [초간단 고추기름 재료] 대파 1대 굵은 고춧가루 5T 식용유 1컵 ▶ 만드는 법 1. 청피망 2개, 홍피망 1/2개는 씨를 빼고 얇게 채 썬다. 2. 표고버섯 2개, 양파 1/2개도 채 썰어 준비한다. 3. 홍두깨살 160g을 포를 든 뒤 결 반대로 얇게 채 썰거나 돼지고기 등심 잡채용을 구매해, 감자전분 1T, 진간장 1/2T를 넣어 버무린 후 달걀을 풀어 달걀물을 고기에 묻히는 정도로 조금씩 넣고, 식용유 1T를 넣고 함께 버무린다. * 고기에 식용유를 넣어 버무리면 볶을 때 뭉쳐지지 않음 4. 굵은 고...
21식재료를 사서 요리해 먹다보면 주재료가 아닌 이상 사용하고 남는 경우가 많습니다. 그러한 식재료 중의 하나가 저에겐 피망, 파프리카입니다. 그렇다고 버릴수도 없고 매번 해 먹는 잡채를 할까 하다가 피망과 파프리카가 주재료가 될 수 있는 요리로 고추잡채를 선택했답니다. 주재료는 청피망, 홍피망이지만 홍피망은 시중에서 쉽게 구할 수 없기에 대신 냉장고 속 재료인 빨간 파프리카를 이용해서 만들어 보기로 했답니다. 중식요리의 대가 이연복 셰프의 레시피를 참고한 #이연복고추잡채 알록달록 색감과 아삭아삭 식감이 식욕을 자극하는 #고추잡채 한 번 만들어 볼까요?? ◆ 재료 [원 레시피] 홍두깨살 160g 청피망 2개, 홍피망 1/2개 양파 1/2개, 청양고추 2개 표고버섯 2개, 죽순채 고추기름 2T, 고기기름 2T 간장 1/2T, 소금 1/2T 굴소스 1.5T [변형된 레시피] 돼지고기 등심 80g 청피망 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개 양파 1/4개, 청양고추 1개 표고버섯 2개, 죽순채 고추기름 1T, 고기기름 1T 간장 1/4T, 소금 1/4T 굴소스 3/4T ▶ 만드는 법 1.돼지고기 등심에 감자전부 1/2큰술, 달걀물 약간, 식용유를 약간 넣어 조물조물 무친다. 2. 청피망, 빨간 파프리카, 양파, 씨를 제거한 청양고추, 표고버섯, 죽순채는 길게 썬다. 3. 팬에 식용유 4T를 두르고 등심을 넣고 볶은 후 다른 그릇에 잠시 보관한다....
