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4~5월이 되면 제철인 오이가 저렴한 가격으로 나와 주부들이 꼭 담아야 할거 같은 #오이소박이 #오이지 저는 그중의 하나인 #오이김치 오이소박이를 담가 보았습니다. 수분 가득, 저칼로리, 저지방 식재료라 다이어트에도 적합한 오이!! 차가운 성질의 오이와 따뜻한 채소의 부추가 만나 궁합이 잘 맞는 오이소박이 한 번 만들어 두면 다른 반찬 필요 없이 한 그릇은 순삭 할 수 있답니다. 요리연구가 이보은 레시피를 활용해 만들어 본 밥도둑 오이소박이 백오이 10개로 만들어 보아요!! ■ 재료 백오이 10개 뜨거운 물 10컵 찬 얼음 물 10컵 천일염 곱게 간 것 1/2컵 생수 3컵 부추 150g 당근 1/3개 양파 1개 쪽파 10대 마늘 8쪽 생강 1/4톨 [양념] 찬 밥 그득하게 한 숟가락 홍고추 3-4개 고춧가루 1/2컵 까나리액젓 2T 매실청 5T 오이절임물 2컵 소금 약간 ▶ 만드는 법 1. 백오이 10개를 고무장갑을 끼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. * 소금으로 세척하면 오이 겉면에 상처로 인해 수분이 생겨 쉽게 물러질 수 있음 2. 채반에 오이를 올려두고 뜨거운 물을 끼얹은 후 바로 찬물 또는 얼음 물에 담가 식힌다. * 오이 겉면이 단단해져 무르지 않고 싱그러운 오이소박이를 담을 수 있음 3. 오이의 양쪽 끝부분을 잘라내고 물기를 뺀 오이는 약 7cm 정도 길이로 자른 후, 밑 1cm 정도만 남기고 십자 모양을 낸다. ...