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편스토랑 김재원의 김치 메밀전병 레시피 메밀전 만든다고 메밀부침가루를 사다 놓은 지가 한참인데... 요즘 귀차니즘으로 자꾸 미루고 있었거든요 마침 편스토랑에 김치 메밀전병 레시피가 올라왔길래 먹고 싶기도 하고 겸사겸사 만들어 봤어요 메밀전병이라고도 하고 메밀총떡이라고도 부르지요~ 메밀전병의 속재료는 지역마다 조금씩 차이가 있는 것 같아요 오늘 포스팅하는 김치메밀전병은 신김치와 돼지고기 다짐육이 주재료에요 편스토랑 김치메일전병 만들기 메밀부침가루 300g, 물 두부 1/4모, 숙주나물 50g 부추 25g ( 쪽파 대체 ) 고춧가루 1큰술, 참기름 0.5큰술 설탕 0.5큰술, 후추 약간 소금 적당량 고기 속재료 간 돼지고기 150g 국간장 1큰술, 참기름 0.5큰술 후추 1꼬집, 식용유 약간 김치 속재료 익은 김치 or 묵은지 200g 설탕 1큰술, 참기름 1큰술 후추 1꼬집 메밀부침가루에 물 적당량을 조금씩 넣어가며 마시는 미숫가루처럼 묽은 농도로 반죽을 만들어요 두부 1/4모는 으깬 뒤 면포에 넣어 물기를 꽉 짜줍니다 숙주 50g은 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 손가락 한마디 크기로 썰어요 부추 25g은 송송 썰어 줍니다 부추가 없어서 쪽파로 대체했어요 숙주 대신에 당면을 넣어도 맛있어요 간 돼지고기 150g에 국간장 1큰술, 참기름 0.5큰술 후추 1꼬집을 넣어 밑간해요 신김치나 묵은지 200g은 잘게 쫑쫑 썬 뒤 설탕 1큰술, 참기...