22진한 국물 맛이 일품 돼지등뼈김치찜 사골육수처럼 뽀얗게 돼지등뼈를 푸욱 고아 낸 구수한 국물에 신 김치를 넣고 푹푹 끓여낸 돼지등뼈김치찜♥ 꽤 오랜 시간 끓여야 하기에 더운 여름철엔 좀 힘들고 추운 겨울에 끓이기 제격인 푸짐한 저녁메뉴예요 돼지등뼈 요리라 하면 일단 감자탕이 가장 먼저 생각이 나잖아요 집에서 쉽게 맛 내고 싶을 땐 잘 익은 신김치나 묵은지를 넣어주면 좋더라고요 시간이 좀 오래 걸리는 게 단점이지만 만드는 과정은 쉬운 편이에요 돼지등뼈김치찜 만드는 법 돼지등뼈 1kg, 신 김치 1/4포기 대파 1/2대, 청양고추 2~3개 월계수잎, 김치 국물 1/2컵 된장 1큰술, 고춧가루 3큰술 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술 새우젓 적당량 돼지등뼈는 일단 핏물을 반나절 정도 물을 갈아가며 핏물을 빼줍니다 절단된 상태라 겉에 뼛가루들이 많이 붙어 있어요 흐르는 물에 뼛가루들을 씻어내고 물에 담가 두어요 좀 더 빨리 핏물을 빼고 싶을 땐 설탕을 약간 넣어도 좋아요 냄비에 핏물을 뺀 돼지등뼈와 잡내를 잡아줄 월계수잎 3장 정도를 넣고 초벌 삶기를 해요 한소끔 팔팔 끓어오르면 남아 있던 핏물이 빠지면서 물색도 거무죽죽하게 변하고 불순물이 둥둥 떠올라요 초벌 삶기 한 돼지등뼈를 보면 겉에 불순물들이 붙어 있는 게 보여요 물에 깨끗하게 비벼가며 불순물들을 씻어 주어요 깨끗하게 씻은 삶은 등뼈를 냄비에 넣고 등뼈가 잠길 정도의 물을 부어요 ...
25완전 밥도둑이야~ 수미네반찬 김수미 묵은지등뼈찜 비가 오고 바람이 많이 불어 요 며칠은 쌀쌀하기까지 하네요 얼마 전에 사다가 냉동실에 넣어뒀던 돼지등뼈에 묵은지 넣고 푸짐하게 묵은지등뼈찜 끓여봤어요 감자탕은 끓이는데 시간이 꽤 오래 걸려서 더운 날은 잘 안 하게 돼요 ㅋㅋ 수미네반찬 레시피는 항상 재료의 양과 계량이 정확하지 않아서 가감이 필요하더라고요 이번에도 주재료의 양과 양념의 양은 끓이면서 조절해서 끓였어요 묵은지감자탕 끓이는 법 + 재료 + 돼지등뼈 1kg 묵은지 or 신김치 1/3포기 생강 엄지손톱 크기 1개 양파 1개, 대파 1대, 감자 2개 청양고추 2개, 홍고추 1개 국간장 3~5큰술 고추장 크게 1큰술, 된장 1큰술 매실액 1큰술, 고춧가루 2작은술 후춧가루 4번 탈탈탈탈 김치 국물 2/3컵, 쌀뜨물 1.5리터 돼지등뼈 삶기 커피가루 1큰술, 된장 1큰술 월계수잎 한 장 삶은 돼지등뼈 밑간 국간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술 후춧가루 2번 탈탈 돼지등뼈 1kg이에요 이번에 산 돼지등뼈는 크기가 좀 작고 살이 별루 없네요 ㅠㅠ 일단 반나절 정도 핏물을 빼줍니다 흐르는 물에 뼛가루를 좀 씻어낸 뒤 넉넉한 물에 담가 중간중간 물을 바꿔가며 5시간 정도 핏물을 빼준 상태에요 핏물을 뺀 돼지등뼈는 물에 깨끗하게 헹궈 냄비에 담고 넉넉한 물을 채워줍니다 커피가루 1큰술, 된장 1큰술 월계수잎 한 장을 넣고 40분~1시간 정도...
