26촉촉한 황태찜 만들기 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 촉촉하고 부드러운 황태찜 레시피♥ 담백한 맛의 황태와 고소한 맛의 삼겹살을 한 번에! 정 반대의 느낌인 두 가지 재료를 넣어 만든 삼겹살황태조림이에요 육지의 맛과 바다의 맛이 만나면 감칠맛이 두 배는 좋아진다고 하잖아요 황태는 너무 보들보들하고 삼겹살엔 황태의 감칠맛이 배어 너무 맛있더라고요 황태찜 만드는 법 계량스푼, 계량컵 계량 통황태 1마리 75g 돼지고기 삼겹살 200g 양파 180g, 대파 흰 부분 20g 대파 초록 잎 부분 40g 물 2컵 황태 불림 재료 물 2컵, 생강즙 1작은술 국간장 1작은술, 청주 1큰술 양념장 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술 다진 마늘 2작은술, 양조간장 1큰술 매실청 2큰술, 국간장 0.5큰술 들기름 2큰술 마지막 남은 용대리 황태 맛있는 황태찜으로 마무리하네요 ㅋㅋ 황태 대가리는 황태찜의 육수용으로 사용할 거예요 마른 상태로 손질하면 황태가 부스러지기 쉬우니 일단 싱크대에서 물에 살짝 씻어 불순물을 씻어내고 꼬리와 지느러미를 제거합니다 손질한 황태는 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라주어요 물에 씻긴 했지만 아직은 좀 뻣뻣해서 잠시 불려서 사용해야 해요 트레이에 물 400ml를 붓고 생강즙 1작은술, 국간장 1작은술 청주 1큰술을 넣어 줍니다 만든 물에 황태를 넣어 부재료들 손질하는 동안만 잠시 불려 둡니다 돼지고기 삼겹살...
26깔끔하고 담백한 황태찜 이종임 요리연구가 레시피 통황태 한 마리를 깔끔하게 손질한 뒤~ 간장 양념장을 더해 만드는 고급스러운 반찬 황태찜 레시피♥ 황태찜을 생각하면 빨간 양념에 콩나물을 넣고 만드는 찜 요리를 생각할 텐데요 냄비에 물을 자박하게 넣어 찌듯이 조려 만드는 레시피로 간단하게 만드는 황태 조림으로 생각해도 됩니다 맵고 자극적인 양념이 아닌 짭조름하면서 은은한 단맛으로 아이들도 먹을 수 있는 황태 요리예요 황태찜 만드는 법 계량스푼, 계량컵 계량 황태포 대 사이즈 1마리 식용유 0.5큰술, 참기름 0.5큰술 물 3/4컵 ( 조절 ), 청주 1큰술 조림 양념장 간장 2큰술, 다진 대파 2큰술 다진 마늘 1큰술, 쌀조청 1큰술 깻가루 1큰술, 참기름 0.5큰술 후춧가루, 실고추 약간 통황태포도 약간 크기 차이가 있어요 대 사이즈가 아니고 중간 크기라면 계량스푼 계량 대신 밥숟가락으로 계량하면 간이 적절하게 잘 맞을 거예요 황태포는 대가리를 가위로 자르고 꼬리지느러미를 잘라요 대가리는 다른 요리의 육수 낼 때 사용하면 됩니다 마른 황태포를 바로 손질하면 딱딱해서 부서져 손질이 어려워요 황태를 물에 적시거나 물을 약간만 넣어 전체적으로 부드럽게 불려줍니다 살 쪽은 금방 부드러워지는데 뒤에 껍질이 있는 부분은 시간이 조금 걸려요 6~8분 정도 불려 주어요 불린 황태는 가위로 몸통에 있는 지느러미를 제거합니다 몸통을 보면 비늘이 없어 ...
18알토란 임성근 요리연구가의 황태간장조림 레시피 한번 만들어 두면 일주일 든든한 밑반찬이 되어줄 황태간장조림 대부분 집집마다 냉동실을 열어보면 황태채는 꼭 있더라고요 ㅋㅋ 냉동실 속 잠자고 있던 건어물~ 황태채로 맛있는 밑반찬 만들어 보세요 육수 끓이는데 시간이 조금 필요하지만 생각보다 만들기도 쉬운 밑반찬이에요 알토란 황태간장조림 만드는 법 + 재료 + ( 1컵 : 200ml ) 황태채 150g 진간장 3큰술, 맛술 6큰술, 물엿 4큰술 청양고추 1개, 홍고추 1개 참기름 2큰술, 통깨 3큰술 전분물 물 1큰술 + 감자전분 1/2큰술 육수 재료 물 6컵, 건표고버섯 3개 대파 1대 60g, 양파 1/2개 청양고추 5개, 생강 2개 35g 통마늘 10알 60g 큼직하게 자른 대파 1대, 양파 1/2개 청양고추 5개, 편 썬 생강 2개 통마늘 10알, 건표고버섯 3개를 육수 팩에 모두 넣어 줍니다 냄비에 물 6컵을 붓고 육수 팩을 넣어 2컵 분량이 나오도록 대략 20분간 끓여 주어요 저는 황태포에 껍질을 벗기고 손질해서 황태채가 이모양이에요ㅋㅋ 황태채를 사용해서 만들면 손질할 것이 거의 없다고 봐야죠 황태채 150g은 물에 살짝 헹궈낸 뒤 물기를 짜줍니다 손질한 뒤 무게는 300g입니다 물에 살짝만 헹궈내면 붙어 있던 먼지도 제거되고 비린내도 줄일 수 있어요 너무 길지 않게 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주어요 청양고추 1개와 홍고...
21알토란 임성근 황태조림 만드는법 냉동실 속 잠자고 있던 건어물로 만든 맛있는 밥반찬 지난주 알토란 방송에 소개된 임성근 요리연구가의 황태조림이에요 황태는 단백질이 풍부하고 숙취에 좋다고만 알고 있었는데 황태에 풍부한 트립토판이 행복 호르몬인 세로토닌 분비를 촉진해 우울한 기분을 풀어주고 스트레스 해소에도 도움이 된다고 하네요 맛있는 황태요리로 입도 즐겁고 스트레스까지 풀어보세요! 알토란 황태조림 만드는법 + 재료 + 황태 2마리, 감자 1개 황태 육수 재료 물 6컵, 무 150g 소주 1/2컵, 양파 1/2개 황태 대가리 2개 조림장 진간장 3큰술, 고추장 3큰술 물엿 3큰술, 맛술 4큰술 고운 고춧가루 5큰술, 설탕 2큰술 다진 마늘 2큰술, 들기름 2큰술 후춧가루 1/2작은술, 황태육수 3컵 대파 1대, 청양고추 3개, 양파 1/2개 얼마 전에 황태 한 박스를 손질해서 냉동실에 넣어두었어요 길이가 너무 길어서 대가리와 몸통을 분리해뒀거든요 통 황태 그대로 찬물에 한번 씻어 줍니다 볼에 물을 담고 황태를 살짝 담가 씻어준 뒤 흐르지 않을 정도로 물기를 짜주어요 황태에 묻어있던 불순물도 떨어지고 잡내도 제거됩니다 가위로 몸통 구석구석에 지느러미를 자르고 대가리와 몸통을 분리해요 물에 살짝 적신 황태는 남아 있는 가시를 쉽게 제거할 수 있어요 눈에 보이는 가시도 정리해주면 나중에 먹을때 더 편해요 손질한 황태는 마른 팬에 한번 구워 감...
