46집에서 꼬치어묵 전문점 같은 맛을 낼 수 있다면? 백종원 오뎅국 끓이는법 이제 본격적인 겨울 추위가 시작 이때 가장 생각나는 음식 오뎅탕 손가락 안에 꼽히는 BEST BUS 기다리며 길거리 서서 오뎅을 간장 찍어 먹으면서 풀리는 추위와 긴장 종이컵에 국물을 hoho 불어 먹으면 hot hot 차가워진 몸은 사르르르 추억은 또르르르 어묵탕 오뎅탕 끓이는법에서 백 선생님이 전수해 준 국물 집에서 만들어도 전문점에서 만든 것 같은 국물 백종원 레시피는 이제 국룰 육수를 내는 방법도 알려줄게 오뎅국에 오뎅을 둥둥 띄우기보다는 꼬치를 콕콕 하나씩 쏙쏙 빼먹는 재미가 쏠쏠 나는 오뎅 요리 cook cook 일반 사각 어묵으로 꼬치를 만드는 방법 꼬치를 안 풀리게 접는 비법 너의 일은 잘 풀리게 응원해 나의 포스팅을 찾아줘 감사해 마지막으로는 남다른 오뎅 간장소스 special sauce 맛있을 거란 너의 guess 어려울 거란 착각은 miss 퇴근하고 어묵탕 한 그릇 소확행 한 잔 빠지면 서운해 지금부터 시작해 약 3인분 1T = 1숟가락 1컵 = 200ml 육수 재료 물 2L, 무 300g, 멸치 다시다 1/3T, 멸치 한 줌, 맛술 1/3컵, 진간장 1/2컵, 양파 1/2개, 간 마늘 2T, 청주(소주), 가쓰오부시 1컵, 다시마 조금, 후추 톡톡 건더기 오뎅, 가래떡, 맛살, 청양고추, 대파, 팽이버섯, 쑥갓 오뎅 간장소스 진간장 3T, ...
26날씨가 다시 쌀쌀해지니 절로 뜨끈한 어묵 국물이 생각이 나죠. 백종원 오뎅탕 레시피로 육수를 쉽게 해결하여 만든 백파더 어묵탕을 만들어 봤어요. 별 다른 육수가 필요없고 5분이면 돼요. 필수 재료 : 사각어묵, 국물용 멸치, 대파, 양파 그외 재료 : 진간장, 설탕, 소금, 다진 마늘 선택 재료 : 새송이버섯, 맛술, 다시마, 청양고추, 후추 레시피는 1인분 기준이고 저는 2인분을 만들었어요. 국물용 멸치 약 5마리를 머리와 똥을 따주세요. 어묵은 어떤 종류든지 상관이 없는데 저는 동그란 어묵과 사각어묵을 사용했고 백파더 어묵탕은 꼬치를 꽂아서 만들어요. 어묵 꼬챙이에 꽂는 팁 예전에 꼬치 어묵을 했을 때 문제점이 나무젓가락에서 덜렁거리고 잘 빠졌었는데, 백파더에서 그 이유를 알려줬어요. 어묵을 반으로 접지 말고 세 겹으로 접어야 된다고 해요. 접는 방법을 영상으로 만들어 봤어요. 그리고 어묵이 냉동상태에서 해동을 덜 시키면 접으면서 갈라지는 점 참고하세요. 어묵탕 육수를 내기 위해 먼저 냄비에 국물용 멸치만 넣고 충분히 볶아주는데 부스러기가 꾀 나와요. 멸치가 몇 마리 안 되니까 건져내고 냄비를 물로 한번 헹구어 주세요. 가열된 냄비라 물 넣으면 스팀이 확 오르니 주의하세요. 멸치를 볶아서 사용하면 비린내를 완전히 잡을 수 있어요. 볶은 멸치를 넣고 물 3컵 약 500ml를 붓고 끓여요. 이때 다시마가 있으면 2장 넣으면 감칠맛이 ...
