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얼마전에 시작한 삼시세끼. 이젠 아이들도 함께 보고 있는데 거기서 차승원씨가 오자마자 김치를 이것저것 담그더라고요. 역시 요리 잘하신다는.. 그런데..앗! 그런데.. 아이들이 수제비에 겉절이 먹는거 보고는 맛있어 보인다며 먹고 싶다고 사실, 맨날 먹는 김치 이젠 잘 숙성되어 묵은지로 향해 가고 있다보니 아삭아삭하고 달콤, 매콤한 배추겉절이가 생각나더라고요. 그래서 간만에 알배기 배추로 겉절이 만들어봤어요. 겉절이 만드는법! 이보단 더 쉬울 순 없다. 겉절이 양념은 백종원씨 레시피 따라했는데 전 이 양념이 입에 딱 맞아서 양념 남으면 냉동실에 넣어뒀다 담에 또 해 먹곤 한답니다. 백주부님의 겉절이 양념은 일반 배추를 기준으로 해서 양념이 넉넉하더라고요. 알배기 배추로 했을 경우엔 두~세번정도 나눠 먹을 수 있는 분량이에요. 겉절이는 금방 무쳐 먹어야 맛있으니까 양념양을 줄이던지해야 하는데 전 양념장 줄이지 않고 냉동실에 잘 보관했다가 알배기 배추를 사와서 바로바로 무쳐먹어요. 필수재료 : 알배기 배추 한통 (또는 배추) 양념장재료 : 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진마늘, 생강, 설탕 , 소금(배추절일때 사용) 선택재료 : 부추, 쪽파, 당근, 양파 ,참기름, 통깨 알배기 배추겉절이 만드는 법 1. 배추절이기 2. 양념장 만들기 3. 준비한 재료 넣고 잘 버무려 주기 배추 절이기 먼저 배추를 손질해줘야 하는데요. 알배추를 한입한입 뜯...