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제가 학교 다니던 시절 울 엄마는 반찬해서 도시락 싸느라 고생 많이 하셨겠구나를 요즘들어 느끼고 있답니다. 아이들 급식하는게 당연한 것처럼 느꼈는데 계속 델고 있으니까 알겠더라고요. 어버이날도 다가와서 그런가 갑자기 ㅋㅋ 여튼.. 요즘은 두고두고 먹을 밑반찬도 좀 해 놓는 편인데 그런 밑반찬중에 제일은 아마도 소고기 장조림 이지 않을까 싶어요. 마침 마트에서 한우 행사를 하고 있어서 장조림용 사와서 후다닥 만들어 봤답니다. 전, 그래본 적이 없는데 뜨거운 밥 위에 버터, 간장이랑 넣어 비벼 먹음 맛있다면서요. 오늘 장조림 만들면서는 밥도 갓 지어서 버터 넣고 비벼줘 봤어요. 맛있다고 해 주는 아이들이 있어 오늘도 열심히 만들어 봅니다 ^^ 소고기 장조림 만들기 재료 소고기 장조림용 (우둔, 홍두깨살) 꽈리고추 계란 (또는 메추리알) 통마늘 , 꽈리고추, 간장, 설탕, 매실액, 올리고당 , 생강 ,물 새송이 버섯은 취향껏 해 주세요. 전, 간장물이 넉넉하게 하려고 버섯도 함께 조려줬어요. 저 간장이면 뭐든 맛있겠다는요~ 1. 계란삶기 (메추리알 삶기) 보통 소고기 장조림 만들때 메추리알 많이 하시죠. 울 집 아이들은 메추리알을 안 먹어서 계란으로 변경. 계란 먼저 삶아줍니다. 계란 삶을 때 소금과 식초를 넣어서 삶아주면 나중에 껍질깔 때 깔끔하게 똑 떨어지게 삶아진답니다. 삶은 뒤 찬물에 얼른 담궈서 껍질 까서 준비해주세요. 2. 소고...