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이맘때 되면 생각나는 음식들이 있죠. 대표적인 명절음식들. 집합금지도 있고 얼마전 어머님 수술도 하셔서 이번엔 제가 음식 좀 만들어서 냉장고에 채워드리고 와야 할 것 같아 반찬 몇가지 만드는데 설날이니까 #돼지갈비찜 만들어봤어요. 저희 시댁이 전라도이기도 한데 어머님 음식솜씨가 또 훌륭하셔서 여지껏 맛있게 잘 얻어 먹었던지라 이번에 저도 힘 좀 쓰려고 돼지갈비찜 양념장은 시판 양념장을 더해서 좀 더 맛있게 만들어봤어요. 확실히 시판 제품을 이용하면 걱정스러운 냄새도 잡아주고 감칠맛까지 살려줘서 좋다지요!! 돼지갈비찜 만들기 1. 핏물빼기 돼지갈비찜 만들때 제일먼저 해야 할 일은 돼지갈비 핏물빼기 작업 뼈 있는 부분에 피가 고여있는데 이걸 빼 주지 않으면 양념속에 핏물이 스며들어 맛이 달라진다고 하니 꼭 빼 줘야 하는데요. 찬물에 1-2시간 정도 담궈주면 되고요. 또는 끓는물에 넣어서 한번 데쳐내 주는것도 방법입니다. 빠르게 데쳐내서 고여있는 피를 응고시켜서 핏물이 빠져나오지 않게 하는 방법인데요 이 방법은 시간이 없을때 하면 좋겠죠. 전, 혹시나를 대비해 두 가지 방법 다 해줬어요 ^^ 2. 양념장 재우기 간장 : 물 : 설탕 = 1:1:1/2 기본적인 양념장의 비율은 위와 같아요. 여기에 혹시모를 잡내를 잡아줄 맛술과 후추 ,다진마늘, 파, 참기름 등이 추가로 들어가는데요. 불고기 양념과 비슷하다고 보면 되요. 양파 대신 양파를 갈...