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수제오란다, 오란다과자 #오란다만들기 전부치고 나물하고 소갈비찜하고 la갈비재우고 명절 요리에 바쁜데 이곳 주인장 주전부리 과자 만들고 있다. #수제오란다 큼직한 거 한손에 쥐고 부스레기 흘려가며 자칫 딱딱한 모서리에 입천장이 까져가면서도 옛날 사람 좋아하는 옛날과자 오란다. 여기에 버금가는 짝꿍 과자는 동그랗게 기와 모양의 그러니까 무슨 이유인지 모르지만 그 과잔 김일성과자 불렀었다. 오란다 알알이 1kg 인터넷으로 한봉지 사두면 몇번은 들어가는 부재료를 달리해서 양껏 먹을수 있다. 조금씩 조금씩 알알이가 없어진다 싶었더니 여름수박님 그냥, 과자로 먹어도 맛있데...ㅎㅎ 오란다 알 200g 올리고당 100g, 꿀 50g, 설탕 30g 풍미를 더해줄 그리고 버터 한조각 약 10g 정도 같이 퐁당 웍에 집어넣고 가만히 중약불에 넣어 마지막 안쪽 설탕까지 녹기만 기다렸다가 전체적으로 기포가 바글바글 생기면 오란다 알알이 투척 심심할까봐 검은깨도 조금 넣었다. 굽이 있는 쟁반하나 꺼내 큼직한 위생비닐을 깔고 손으로 꾹꾹 좀더 평평하게 해줄요량으로 밀대 굳기 전에 모양을 잡았다. 블로그에 이런거 한번 올리고 싶었다 막 움직이는 사진 성공이다. ㅎㅎ 좀 현실감 느껴지시는지... 블로그 요리 10여년만에 발전이다.ㅎㅎ 완전이 굳으면 자를때 부스레기 더 생기니 Previous image Next image 완전 굳기전에 한입 크기로 썰어내기 "당...