15여름이 되니 가장 먹기 편한 것은 바로~ 여름밑반찬이 아닌가 싶어요. 더우니 국도 싫고 어쩔때는 밥에 물말아서 그냥 밑반찬 올려 먹으면 딱이더라구요!! 건새우볶음 여름밑반찬 마른새우볶음만드는법 마른새우볶음 만드는법 재료와 양념 마른새우 1.5 컵 (종이컵기준) 땡초 2개, 빨강고추 1개 ( 이 두가지는 생략 가능하고 전 생략했어요! ) 통깨 약간 양념 = 어른 밥숟가락 다진마늘 ½숟 고추장 1+½ 숟갈 설탕 ½숟갈 간장 1숟갈 올리고당 1숟갈 미림 1숟갈 팬에 우선 마른 새우를 볶아 수분 날려 주고 붙어 있는 가루들도 살짝 제거해줍니다. 물론 기름을 넣지 않은 상태로 볶아 주는데 다 볶으면 저런 가루 등이 생기더라 이것이죠. 팬에 오일과 다진마늘을 넣고 마늘 기름을 만들어 주었어요. 그리고 모든 양념을 넣고 잘 섞으면서 볶아 줍니다. 이때 양념이 보면 부글부글 끓기 시작하면 가스 불을 끄고~ 볶아 놓은 새우를 넣은 후 잔열로 잘 섞어 주면서 볶으면 끝! 여름엔 더우니 최대한 빨리 가스불을 꺼야 하니 후다닥 만들 수 있는 여름 밑반찬이라 맘에 쏙 들죠! 마지막에 통깨 솔솔 뿌려 주면 되는데 이렇게 완성이 된 마른새우볶음은 접시에 넣어 먹어도 되고 신랑 도시락반찬으로 싸주면 딱이더라구요. ㅋ 요즘 신랑 도시락반찬 덕분에 저희도 맛있게 반찬을 먹을 수 있어 좋은데요. 역시 먹으니 딱 딱 좋았던 한끼 든든한 반찬이 되어 주었다 이것이죠.. ...
16집에 마른반찬 만들어 놓으면 국 하나만 끓이면 맛있게 끓여 먹을 수 있지요~ 그런 이유로 오랜만에 우리집 마른반찬으로 마른새우볶음 만드는법 해보았지요!! 딸아이는 그냥 투명하게 볶는 것을 좋아하는데 신랑은 고추장 넣은 청양고추 건새우볶음을 좋아하는데요~ 요즘은 학교 대면수업하면서 생각보다 밖에서 시간이 지내는 시간이 많고 집에서 밥 먹는 시간이 신랑이 더 많은지라서~ 신랑이 좋아하는 것으로 만들고 있지요!! 들어가는 재료들과 양념장은요? 재 료 건새우 1.5컵 땡초(청양고추) 2~3개 통깨 약간 양 념 고추장 1.5, 설탕 0.5, 간장1, 올리고당1, 맛술1 양념장은 모두 어른 밥수저 기준입니다. 단것을 싫어하신다면 올리고당은 좀 덜 넣어 주셔도 되구요~ 다진마늘은 넣어도 되고 넣지 않아도 되는데 전 오늘은 넣지 않았어요..^^ 참 마른새우는 종이컵 기준입니다. 마른새우는 우선 팬에 기름을 넣지 않고 한번 볶아 주시면 됩니다. 이렇게 볶는 이유는 수분도 날리면서 그와 함께 붙어 있는 가루도 날려 버릴 수 있거든요. 한번 건새우는 팬에 없이 볶아주고 채반에 넣어 가루 한번 날려 주고 프라이팬도 깔끔하게 털어줍니다. 청양고추를 도톰 송송 썰어 준 다음 팬에 기름을 조금 넣은 후 썰어 준 청양고추를 넣고 한번 더 달달 볶아 줍니다. 청양고추가 투명하게 볶아 지면 볶아 놓은 건새우를 넣고 오일이 코팅 되도록 볶아 줍니다. 프라이팬 한쪽에~...
23오랜만에 밑반찬데이!! 아침 10시부터 낮 3시까지 열심히 만들었던 밑반찬~ 더우니 매일 매일 만드는 것은 쉽지 않아서 그냥~ 이젠 일주일에 한번씩 날 잡아서 하루만 힘들기로 했네요.ㅋ 밑반찬 플렉스로~ 만들어 놓고 헉헉 지쳤는데요. 오늘은 신랑과 제가 좋아하는 반찬인 #건새우볶음 만드는법을 해보았는데 어렵지 않아요. 더운 날씨 입맛 돌으라고 청양고추도 살짝 넣었더니 맵삭하고 좋더라구요~ ㅋㅋ 마른새우볶음 만드는법 :: 건새우볶음 만드는법 더운 여름에는 국과 찌개도 좋지만 그냥 밑반찬하고 먹는 것이 개인적으로 가장 좋더라구요~ 아 더우니... 입맛도 없어지고 하니 말이죠. ㅎㅎ 사실 녹차물에 얼음 넣고 물 말아서 밑반찬들이랑 먹으면~~ 정말 맛나고 좋더라구요. 특히 건새우볶음은 그렇게 만들어 먹기에 딱 좋은 #여름밑반찬 이거든요.ㅋㅋ 마른새우볶음 만드는법 양념 봐용~! 건새우 1.5컵 (종이컵) 청양고추 2개 빨강고추 1개 통깨 탈탈 양념 (밥수저기준) 고추장 1.5수저 설탕 0.5수저 간장 1수저 올리고당 1수저 맛술 1수저 달달한 반찬을 싫어 하시는 분들이라면 올리고당을 살짝 줄여 주시고요~ 좀 더 달달하게 하고 싶으면 조금 늘려 주시는등 올리고당은 가감을 해주시면 됩니다. 땡초(청양고추)는 꽈리고추, 일반 고추로 넣어 주셔도 되고 통깨도 생략 가능한거 아시죠? 건새우는 팬에 기름을 넣지 않는 상태에서 볶아 줍니다. 수분을 날려 ...
17요즘 자주 만들어 먹는 반찬 마늘쫑~! 장아찌도 만들고 볶아도 먹고 무쳐도 먹고~ 다양하게 먹을 수 있어 좋은데요. 건새우마늘쫑볶음 만드는법 평소는 그냥 볶는데 오늘은 건새우를 넣어 볶아 보았는데 역시 씹히는 식감이 다양해서 좋더라 이것이죠~ 건새우 마늘쫑볶음 재료와 양념 마늘쫑 작은거 1단, 건새우 ⅔공기 정도 양념 - 간장 3, 맛술2, 올리고당1, 참기름1 마늘쫑은 먹기 좋게 썰어 줍니다. 큰단 아니고 작은 단인데요.. 여기서 도톰한 부분 즉 울퉁불퉁한 부분은 제거해주세요. 이부분은 질기더라구요~ 흐르는 물에 씻어 주고 채반에 넣어 물기 탈탈 털어주고 끓는 물에 소금 1숟가락 넣고 그 물에 데쳐 줍니다. 데친 마늘쫑은 흐르는 물에 씻어 물기 탈탈 털어 준비해 놓습니다. 건새우도 한번 마른 팬에 기름을 넣지 말고 한번 볶아 줍니다. 냉장고에 있었는지라 아무래도 수분도 좀 날려주고 하면 잡내도 안나고 좋더라구요~^O^ 마른팬에 볶아준 새우는 채반에 넣어 한번 탈탈 털어주면 잡다한 가루들이 떨어지니 이것도 깔끔해 좋더라구요. 이젠 본격적으로 볶아 볼가요? 팬에 살짝 기름을 두르고 마늘쫑을 넣어 한번 볶아 줍니다. 마늘쫑에 오일 코팅이 되면 간장과 맛술을 넣어 한번 휘리릭 볶아 줍니다. 간장과 맛술 양념이 베이도록 달달 볶아 줍니다. 양념이 베이면 건새우도 투입하여 휘리릭 볶아 주세요. 양념이된 마늘쫑과 새우가 잘 섞이고 볶아지면 가스...
건새우와 마늘쫑을 넣어 함께 한 마늘쫑볶음!!언제 먹어도 그 맛이 딱 좋지요?마늘쫑은 고기를 먹어도 좋지만개인적으로~ 건새우를 넣어도 좋더라구요. 마늘쫑을 썰어 줍니다. 마늘쫑을 볶을때 저는 한번 데쳐서 사용하는데그럼 좀 더 부드럽게 볶을 수 있어 좋더라구요.양념장은 간장 3, 맛술3, 다진마늘 1, 올리고당1, 참기름 1을 넣어 섞어 주었어요.건새우는 아무것도 없는 팬에 볶아서 수분을 날려주고 그릇에 담아 줍니다. 데친 마늘쫑은 데쳐서 흐르는 물에 헹궈채반에 넣은 후 물기를 탈탈 털어 줍니다.이런 마늘쫑을 팬에 오일을 넣은 후 볶아 줍니다. 마늘쫑이 코팅이 되었다면새우도 넣어 다시한번 볶아 줍니다.코팅이라고 보면 됩니다. 아까 만들어 놓은 양념장을 부은 후 양념이 베이게 잘 볶아 주면~완성인데요. 마지막에 통깨 뿌려주면 끝입니다.간단하죠? 완성된 마늘쫑 볶음은접시에 담아서 맛있게 먹으면 끝입니다.맛있겠죠?
마른새우복음 만드는법마른반찬이 필요한 요즘...오랜만에 새우볶음을 만들어 봤는데요.만들어 놓으면 다른 반찬 보다 바삭함이 참 좋더라구요...아옹오랜만에 반찬 만들기 레이스 스타트 했지요 재료와 양념건새우 1컵 + ½ 컵통깨 조금양념 고추장 1+½숟갈, 설탕 ½숟갈, 간장 1숟갈, 올리고당 1숟갈, 맛술 1숟갈1. 새우 애벌 볶기새우는 팬에 아무것도 넣지 않고 새우만 넣어 볶아 줍니다.이렇게 복아 주는 이유는 새우의 잔가시나 껍질도 제거 되고수분도 날려 주는 일입니다.볶아 주고서 채반에 넣어 털어주면 이렇게 잔가시가 나와요 2. 앙념 섞어주기 & 새우 넣기양념을 분량대로 팬에 넣고잘 섞어 줍니다.이때 양념이 섞이면서 거품이 끓어 오르면새우를 넣습니다 참 이때 가스불은 중불이 좋습니다.3. 새우 섞기새우를 넣어 섞어 줄때는 프라이팬의 잔열로 볶아주면 되니 가스불은 꺼주고새우를 마구 마구 섞어 줍니다. 4. 통깨 뿌리고 마무리통깨는 뿌리지 않아도 됩니다.하지만 저는 이렇게 넉넉히 뿌려주지요. 완성 된 건새우볶음은그릇에 담아서 맛있게 먹으면 되는데요~마른새우볶음....이렇게 만들어 넣고~ 먹으면 든든해서~정말 딱딱딱 이다 이거죠
15마른새우볶음 만드는 법 :: 건새우볶음 만드는법 요즘은 밑반찬을 만들어도 만들어도 왜이리 빨리 없어질까요..ㅠㅠ 식구들이 모두 집에 있으니 더 그런거 같은데요. 수애랑 저는 하루 세끼를 집에서 먹고 신랑도 출근하면 점심은 회사에서 아침 저녁은 집에서 먹으니 줄어드는 밑반찬 감당이 안되네요.ㅠ 그래서 이번엔 마른 밑반찬을 채워 봤는데 역시~ 좀 오래 가긴해요.ㅋㅋㅋ 오늘은 바로 건새우볶음을 만들었는데 매콤하게 만드니 좋더라구요. 마른새우볶음 만드는 법 재료 그리고 양념 건새우 1컵 + ½ 컵 청양고추 2~3개 통깨 조금 양념 고추장 1+½숟갈, 설탕 ½숟갈, 간장 1숟갈, 올리고당 1숟갈, 맛술 1숟갈 양념은 모두 밥숟가락 기준이에요. 단, 올리고당은 먹는 사람에 따라 가감해주심 됩니다. 참, 고추는 꽈리고추나 일반 고추로 대체 가능해요 종종 다진마늘에 대한 부분을 물어 보시는데 다진마늘을 넣고 싶으시면 앙념에 반숟갈 정도 넣어도 되는데 전 넣지 않는게 좋더라구요. 마지막으로 새우는 일반 종이컵으로 넣었으니 참고 하시기를요. 새우의 수분을 날리고 잔가루 떨어트리기 위해서 오일(식용류를 비롯한 기름 조유)을 넣지 않고 살짝 볶아 줍니다. 그냥 살살 수분이 날아갈 정도로만 볶아주면 되고 볶은 후에는 채반에 넣어 한번 털어 줌녀 가루가 더 떨어집니다. 짜잔~ 이런 가루들이 이렇게 남지요!! 이젠 프라이팬을 탈탈 털고 한번 후다닥 닦아 주고~...
19다른 먹거리보다 제가 좋아하는 마른 반찬 중 한가지가 바로 건새우볶음입니다.... 밑반찬 중에서 만드는 법도 쉽고 입맛에 따라 짭짤한 간장 양념으로 혹은 매콤한 고추장 양념으로 둘다 가능하여 누구나 맛있게 먹을 수 있어서 좋더라구요. 평소라면 꽈리고추를 넣어 만드는데 오늘은 꽈리고추가 없어서 그냥 집에 있는 청양고추를 넣어 볶아 보았어요. 매콤한거 못드시는 분들이라면 꽈리고추를 대체 하셔도 좋을 듯 합니다. 특히 요즘처럼 습습한 날씨에 저는 괜찮더라구요~ 그냥 밥 우에 올려 먹어도 좋고 물 말아서 먹을때도 좋고~ㅎㅎㅎ 어릴적에는 도시락반찬으로 많이 먹었던거 같은데 지금은 도시락을 안싸고 모두 급식을 먹으니 우리집 밑반찬만이 용도이지요. ㅋㅋㅋ 건새우는 이렇게 저는 소분하여 보관을 하는데 먹을때마다 양을 따로 계량하지 않아도 되어 좋더라구요. 전 1봉지에 대략 1+½ 컵을 넣어주는데 그럼 저희집에는 딱 만는 양이더라구요. 저는 이날 시어머님댁에 밑반찬을 좀 해서 보내드리느라 2봉으로 했는데 집에서 한번씩 해드시기에는 1봉이 좋아 1봉 양념으로 올려드립니다. 건새우볶음 만드는 법 재료와 양념 건새우 1+½컵 청양고추+ 홍고추 반줌, 통깨 살짝 < 청양고추+홍고추는 꽈리고추 반줌으로 대체 가능 > 앙념 - 고추장 1+½, 간장1, 설탕 ½, 올리고당1, 맛술 1 < 모든 양념의 기준은 어른 밥숟가락 기준이고 설탕, 올리고당은 입맛에 맞게 ...
8오랜만에 밑반찬을 만들었는데요. 밑반찬 만드는 것이 어렵지 않은데 문제는 날씨지요~ 작년이라면 실내 온도 31도라 하여도 억수로 더운데 실내 온도 31도면 어떻게든 버티어 볼 수 있을 듯합니다... 이런 요즘 간단한 밑반찬 만들기조차 힘이 드니 쩝~~ 오늘 부산은 바람이 조금 있어 오랜만에 건새우볶음을 비롯하여 여러 가지 만들어 봤네요.ㅋ 당분간 걱정은 없을 듯합니다. 이번에는 건새우볶음 만드는 법!! 생각보다 간단하지만 만들어 놓으면 참 좋은 밑반찬 중에 하나인데요. 바삭하는 식감이 멸치와는 또 다르지요!! 이래서 개인적으로 제가 좋아하지요. 마른새우볶음 재료 마른새우 1.5컵, 꽈리고추 반 줌, 통깨 살짝 양념 - 고추장 1.5, 간장 1, 설탕 ½, 올리고당 1, 맛술 1 ( 성인 숟가락 기준 맛술은 생략 가능 올리고당이나 설탕은 본인 입맛에 맞게 가감 가능하고 다진마늘 ½숟가락 정도 추가해줘도 됩니다. ) 우선 마른새우는 오일이 없는 후라이팬에 한 번 볶아서 수분을 날려주고 가루도 털어내 줍니다. 채반에 넣어 탈탈 털으면 남은 가루까지 털어 낼 수 있어요. 그래야 건새우볶음을 만들어 놓으면 잡내 없이 바삭하니 맛나요. 오일에 꽈리고추는 썰어 한 번 볶아 줍니다. 이때 뭐 그냥 살짝 볶아준다는 개념입니다. 여기에 마른 새우를 넣어 볶아 줍니다. 한 번 더 코팅이 되었다 싶으면 양념을 넣어 줍니다. 양념은 미리 만들어 두면 좋겠죠...
