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군소란? 군소는 바다 달팽이로 불리는 생명체로 어두운색의 연체동물이에요. 영어로 sea hare, sea slug. 복족류이지만 단단한 껍질은 없어 민달팽이나 갯민숭달팽이와 비슷하게 생겼습니다. 빛깔은 지역과 환경에 따라 다르고 부르는 이름 역시 다른데요, 우리나라의 군소는 대부분 진한 갈색에 흰 점이 따닥따닥 있어요. 사이즈는 제법 큰 편으로, 길이는 20cm 전후에 성인이 두 손으로 들어 올려도 제법 묵직한 감이 있어 보일 정도로 통통하답니다. ▶ 식용 군소 구별법 자극했을 때 군청색, 보라색 색소를 내뿜는 군소가 식용이다. 반면 묽은 흰 색소를 내뿜는 군소는 못 먹는다고 해요. 군소 손질 방법 1) 군소의 배를 길게 갈라 내장과 색소를 제거합니다. 내장과 알에는 독성이 있기에 반드시 제거해야 하는데요, 보라색 색소가 피라는 얘기도 있고 독소라는 얘기도 있으니 참고하세요~ 2) 물로 깨끗하게 씻어줍니다. 더 깔끔하게 세척하실 분들은 밀가루나 소금을 넣고 주물러 점액질을 제거하시면 됩니다. 삶은 군소는 이렇게 크기가 작아집니다 3) 물에 삶아줍니다. 군소의 몸통은 거의 90%가 수분으로 되어 있어 삶을 때 물을 많이 내뿜기 때문에 물은 자박자박 손이 잠길 정도로만 넣어주시면 돼요. 4) 적당한 크기로 해삼 자르듯 잘라줍니다. 소금 기름장에 먹어도 좋고, 초장에 찍어 먹어도 맛있어요. 문어보다 훨씬 쫄깃한 식감이랍니다. 군소 요리 새...