22나만 알고 싶은 맛있는 양념갈비 돼지갈비구이 글/사진 ⓒ뚜루 아시죠? 뚜루네 집 단골메뉴 양념갈비! 날이 이렇게 추워도 냉면을 찾아대는 큰초딩이 덕분에 또또 돼지갈비구이를 만들었습니다 양념갈비는 매번 밖에서 사먹다가 집에서 한 번 만들어 봤는데 사먹는 것보다 더 맛있는 거예요?! 그때부터 목살은 무조건 저희집 냉동실 쟁여템이 되었습니다 ㅎㅎ 아웅, 이렇게 맛있어도 매번 살짝 아쉬운 점이 있었는데요 바로 토치 사용! 이렇게 구워내고 토치질 한번만 해주면 불맛 확 나면서 진짜 맛있을 것 같은데 말이죠? 언젠간 토치 공포증에서 벗어나길 바라며... 보통은 아이들 학교에 있는 시간에 돼지갈비 양념 단짠하게 만들어 반나절 정도 재워두고 저녁에 굽굽해서 먹이는데요 아이들은 엄마가 만들어준 갈비가 젤 맛있다고 해요, 고마우잉 참 별거 없는 양념들인데 이런 맛이 나는 걸 보면 직접 만들면서도 신기합니다 목살 넉넉히 사서 재워뒀다가 저처럼 면요리와 즐겨도 좋구요 와구와구 쌈에 싸먹어도 옴총나죠?! 온가족 두루두루 좋아할 레시피 양념돼지갈비, 시작해 볼게요 '◡' - 재료 - 돼지목살 1kg 진간장 100ml 설탕 90g 다진마늘 3큰술 맛술 5큰술 배음료 200ml 양파 1개 * 계량기준 : 밥숟가락, 티스푼, 종이컵 재료 준비 목살 비계 제거 후 칼집 넣기 돼지 목살 1kg을 준비해 과하게 붙어있는 비계만 칼로 잘라내 주세요 그리고 칼집을 넣어주시...
23양념 돼지갈비 레시피 이렇게만 만드세요! 글/사진 ⓒ뚜루 자주 먹어도 질리지 않는 양념갈비 달달하게 양념된 돼지갈비는 흰쌀밥, 냉면과도 정말 잘 어울리죠?! 돼지갈비는 양념이 정말 중요한데요 집에서 몇 안되는 재료로 밖에서 사먹는 돼지갈비보다 훨씬 더 맛있는 돼지갈비를 만들 수 있답니다 고기 부위는 주로 목살을 사용하는데요 구워먹는 용은 국내산을 고집하지만 양념갈비는 수입을 사용하기도 합니다 고기의 두께가 조금 두껍다? 할 땐 앞뒤로 칼집을 조금 깊게 넣어줍니다 그리고 만든 양념소스 넣어 3~6시간정도 재워두면 잡내 없이 부드러운 갈비가 뚝딱! 이대로 숯불에 바로 구우면 정말 맛있겠지만 집에서 팬을 사용해 구워먹어도 기본 맛이 있기 때문에 정말 맛있게 드실 수 있어요 '◡' 제가 오늘 사용하는 양념소스들을 보면 읭? 이것밖에 안들어간다고? 하실 수도 있지만 이대로만 만들어 보세요! 어른들도 아이들도 두루두루 맛있게 먹을 수 있는 돼지갈비가 뚝딱 완성될 거예요 그럼 쉽고 간단한 양념돼지갈비 만드는 법 시작해 볼게요 '◡' - 재료 - * 2인분 * 돼지목살 500g 진간장 50ml 설탕 45g 간양파(양파 1/2개분량) 배음료 100ml 다진마늘 1.5큰술 맛술 2큰술 재료 준비 돼지목살 500g을 준비해 칼집을 내주세요 고기의 두께가 얇다면 생략 가능한 과정이지만 조금 두툼한 편이라면 꼭 칼집을 넣어주세요 칼집은 조금 깊게 넣어주시고...
20양념 돼지갈비구이 돼지갈비 양념장 황금레시피 글/사진 @뚜루 한달에 두 세번 꼴로 꼭 먹게 되는 양념갈비 더운 여름이라 집에서 물냉면을 자주 만들어 먹는데 그 때 함께 곁들이기 좋아 더욱 자주 먹게 되는 것 같아요! 목살이 다른 고기들에 비해 비교적 가격도 착하고 기름기도 적어 양념갈비 만드는데에 딱이거든요 아이들이 집 앞 돼지갈비구이 단골집보다 더 맛있다고 먹을때마다 쌍따봉 날려주는 양념돼지갈비, 휘리릭 만들어 볼게요! '◡' - 재료 - 목살 500g 진간장 50ml 설탕 45g 간양파 1/2개 분량 배음료 100ml 다진마늘 1.5큰술 맛술 2큰술 1 목살 500g을 준비해 앞뒤로 칼집을 촘촘하게 넣어주세요 제가 사용한 목살은 두툼한편이라 칼집 필수! 칼집을 넣어주시면 양념이 잘 배고 구울때도 빨리 익어요 2 진간장 50ml, 설탕 45g, 다진마늘 1.5스푼, 맛술 2스푼, 갈아만든배 100ml, 간양파로 양념장을 만들어주세요 양파 1/2개에 갈아만든배 100ml 함께 넣어 갈아주시면 돼요 3 용기에 목살을 넣고 양념장을 모두 부어 1시간 이상 재워주세요 4 달궈진 팬에 목살을 모두 넣고 양념장을 반컵정도 넣어 중불에서 구워주세요 양념장이 확 졸아질만큼 구워야 적당히 짭짤하고 달달한 양념갈비가 완성돼요! '◡' 흰쌀밥과 먹어도 짱짱맛이지만 차가운 면요리와도 찰떡인 돼지갈비! 마무리 단계에서 토치사용을 해주면 더 맛있을텐데 토치...
25집에서 먹는 '돼지양념갈비' 이렇게 만들어 보세요! 글/사진 @뚜루 양념갈비 유목민, 드디어 정착했습니다! ㅎㅎ 저희집 근처, 단골 양념갈비집 그 양념을 드디어 찾은 느낌이에요 ㅎㅎ 개개인의 입맛은 모두 다르니 무조건 다 맛있다 할 순 없지만 제 입에 완전 챡 붙는 양념갈비입니다! 밥반찬으로 먹어도 좋구요 날 더우니 시원한 냉면 만들어 함께 곁들여 먹어도 좋을 것 같아요 '◡' 미리 재워뒀다 구워먹음 정말 맛있는 양념갈비 양념소스 만드는 법 기록해볼게요! - 재료 - 돼지목살 1kg 진간장 100ml 설탕 90g 다진마늘 3큰술 맛술 5큰술 배음료 200ml 간양파(양파 1개 분량) + 대파 2대 (선택) 1 목살을 재울 간장양념소스부터 만들어주세요 설탕 90g, 진간장 100ml, 맛술 5스푼, 다진마늘 3스푼, 갈아만든배 200ml, 양파 1개 갈아 함께 넣고 섞어주세요 양파를 갈 땐 배음료를 조금 넣어 갈면 잘 갈려요 2 목살은 1kg 준비합니다 그리고 만들어둔 양념장을 넣어 재워주세요 저는 5~6시간 재워뒀어요 '◡' 3 잘 재워진 양념갈비를 팬에 넣고 소스도 자박하게 넣어주세요 그리고 양념소스와 함께 졸이듯 구워주세요 4 점점 진해지는 소스의 색깔 보이시나요? 저는 완전히 졸였을 때 간이 딱 맞더라구요 개개인의 입맛이 모두 다르니 중간에 간을 한번씩 봐가면서 구워주세요 5 양념갈비는 상추쌈과 같이 먹음 정말 맛난데 상추가 없...
18돼지 목살로 만드는 양념돼지갈비 양념장 만들어 갈비 재우기 글/사진 '뚜루' 얼마전 신나게 구워먹고 남은 목살 조금, 양이 애매하게 남아 어떻게 먹을까 고민하다가 양념갈비로 결정 땅땅! 즤집 큰아들램이 냉면 귀신이라 냉면이랑 같이 싸먹으라고 양념장 만들어 재워뒀어요 집근처에 돼지갈비 맛있게 하는 곳이 있는데 어느곳을 가도 그맛이 안나더라구요 그래서 내가 한번 만들어봐???했쥬 ㅎㅎ 근데 집에서 이정도 맛이면 만들어 먹을만 하다? 맛집의 엄청난 맛을 따라가진 못하겠지만 제 입엔 단짠하니 정말 맛있었어요 오늘 제가 기록하는 갈비양념장은 나중에 LA갈비나 그 외 다양한 고기에 모두 쓰셔도 됩니다 양념소스 자체가 정말 맛있어요 대신 졸이는 정도는 입맛에 따라 잘 조절하기! 오늘은 목살을 활용해 집에서 돼지갈비 만들기 기록해볼게요 '◡' - 재료 준비 - 돼지목살 370g 진간장 35ml 설탕 30g 굴소스 2/3큰술 맛술 1큰술 다진마늘 2/3큰술 간양파 3큰술 배음료 1/2컵(종이컵) 참기름 1큰술 고기는 어느 고기를 쓰셔도 상관 없어요 저는 목살을 사용했어요 냉동시켜둔 고기라 해동과정에서 핏물이 나와 키친타올로 핏물제거는 꼼꼼히 해줬어요 고기의 양은 370g 입니다 돼지갈비 양념장 만들기 진간장 35ml, 설탕 30g, 굴소스 2/3스푼, 맛술 1큰술, 다진마늘 2/3큰술, 참기름 1큰술 넣어 잘 섞어 주시구요 간양파는 3스푼 정도, 그...
