20얼큰한 김치수제비 만들기 밀가루 반죽 비율과 숙성 시간 글/사진 '뚜루' 오랜만에 넘나 땡겨버린 김치수제비 어릴 땐 수제비, 칼국수 요런거 입에도 안댔는데 나이드니 밀가루 왤케 맛난거죠오? 근데 만약 손반죽 해서 먹으라했음 아예 시도조차 안했을 것 같은거...저뿐인가요?ㅎㅎ 보통은 집에 있는 제빵기로 반죽코스 돌려서 수제비 반죽을 합니다 (소듕한 손목 보호 차원) 반죽하고 냉장고에서 30분 숙성시켜 쫠깃한 수제비 반죽! 반죽은 기계 썼으니 저는 국물만 매콤하니 시원하게 뽑아내면 되겠군뇨?! 오늘은 김치가 들어가 칼칼~~한 김치수제비 맛있게 만들어 볼게요 '◡' - 재료 - (반죽) 중력분 200g 물 110ml 소금 2꼬집 포도씨유 0.5큰술 (기본 재료) 물 1L 코인육수 3알 신김치 150g 김치국물 50ml 애호박 60g 양파 1/2개 고춧가루 1큰술 참치액 1큰술 대파 한줌 후추 넉넉히 1 중력분 200g, 소금 2꼬집, 포도씨유 0.5큰술, 물 110ml를 넣고 수제비 반죽부터 해주세요 반죽은 잘 뭉쳐 비닐에 넣은 후 냉장고에 30분 이상 숙성시켜주세요 2 물 1L, 코인육수 3개를 넣고 강불로 끓여주세요 3 육수가 끓기 시작하면 송송 썬 신김치 150g과 김치국물 50ml, 고춧가루 1스푼을 넣어주세요 4 고춧가루가 부드럽게 풀어지고 김치의 숨이 죽으면 애호박 60g, 양파 1/2개를 큼직하게 썰어 함께 넣어주세요 그리고 ...
30김치수제비 만들기 제빵기 반죽으로 얼큰한 수제비 만들기 글/사진 '뚜루' 오랜만에 수제비 만들어 먹었지요 '◡' 너무 급 먹고싶었던 메뉴라 자투리 야채 마저 없어도 일단 반죽부터 했어요 반죽은 늘 그렇 듯 손목이 약해서 손반죽은 무리고 제빵기 사용했어요, 애정주방템 맞습니다! 이번엔 김치 넣은 얼큰하면서도 칼칼한 김치수제비가 먹고 싶어 신김치 송송 썰어넣고 반죽만 뚝뚝 떼어 넣고 끓였어요 아! 감자가 있어서 감자만 하나 넣어주었구요 작은 초딩이는 아직 매운맛은 무리라 첫째 초딩이랑 둘이 점심으로 만들어 먹었어요 부재료는 다양하지 않아도 육수 진하게 만들고 김치국물 조금 넣으니 정말 맛있더라구요 그리고 수제비반죽은요 저는 떡처럼 도톰한 반죽이 좋아서 반죽을 조금 두껍고 크게 떼어넣는 편이에요 익으면 얼마나 쫜득쫜득, 맛있는지 몰라요ㅎㅎ 저랑 같은 취향의 이웃님들 계실까요? 이러나 저러나 수제비는 넘 맛나긴하지만요 그럼 오늘은 얼큰한 김치수제비 만들기 기록해볼게요 '◡' - 재료 준비 - (2인분 기준) 중력분 200g 물 110ml 소금 2꼬집 포도씨유 1/2스푼 멸치육수 800ml 신김치 100g 감자 1개 양파 1/2개 김치국물 4큰술 액젓 1큰술 고춧가루 1큰술 다진마늘 1/2큰술 대파 1/2대 후추 밀가루는 2인 기준 200g 준비해주세요 (중력분) 물 110ml, 포도씨유 1/2큰술, 소금 2꼬집 넣고 제빵기 반죽코스로 15분...
