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안녕하세요? 서해안의 명물로 통하는 해산물 중에 둘째 가라면 서운한 꽃게가 있지요. 꽃게는 봄철에 많이 나오는데 가을철에도 많이 나온답니다. 봄철에는 꽃게 살고 알이 꽉차서 한 두마림만 들어 봐도 묵직한데 알을 풀어버리면 속이 텅텅 비어 그때부터 서해안 꽃게들은 금어기로 들어간답니다. 금어기 지난 가을꽃게로 해본 간장게장 꽃게장 양념게장 만드는법 쉽게 만들기 간장양념 담그는법 게장 간장요리 속살이 꽉꽉찬 꽃게장 게장 양념꽃게장 만들어 미리 꽃게 껍데기 열어보니 헐 야시시한 부드러운 속살이 예술이내요. 꽃게 속살이 얼마나 부드럽고 맛있는지 환상의 양녕간장 맛 밥 합그릇 뚝딱 이지요. 우리집 별미 반찬중에 한가지이지요. 끛게찌개나 꽃게무침 때에는 껍데기 버리고 안에 들어있는 꽃게 허파도 떼내어 버리고 담그는데 꽃게장 간장꽃게장 게장 만들때에는 뚜껑 껍데기를 벗기지않고 그대로 담근답니다. 간장게장 간장꽃게장 꽃게장 만들어 미리 올리고 보는데 간장양념은 너무 짜겁지 않게 담근다는것 간장게장 꽃게장 양념꽃게장 만드는법 준비물: 꽃게 5마리, 조선간장. 양조간장 매실액, 사이다 대추, 마늘, 대파, 연근, 생강, 꽃게 다섯마리 흐르는 물에 세척하는데 발가락 사이사이 꼼꼼하게 세척하며 솔질을 하여 세척합니다. 암꽃게 인증이네요. 배꼽을 열어보니 잔털 같은게 있는데 요게 바로 꽃게 허파랍니다. 솔질로 떼어내기도 하지만 세척후 그대로 꽃게장 간장게장...

풍요가 차고 넘치는 서해바다 부안에는 요즘꽃게가 한창이랍니다. 시도때도없이 좋아하는 꽃게사랑 꽃게요리 중에는 꽃게탕 꽃거무침 꽃게찜 꽃게튀김도 있지만 그 중에서도 꽃게랑 게장이랑 연근이랑 대파랑 통마늘도 만들어본 간장게장 꽃게장 양념게장 양념꽃게장 저대로 들어간 게장 맛은 예나 지금이나 변함이 없는데 봄에 담아도 맛있지만 가을에 담근 간장게장 맛은 미식가가 아니어도 누구나 좋아하지요. 하여 간장게장만드는법 간장게장담그는법으로 간장게장만들기 곧바로 들어가내요. #간장게장 #간장게장만드는법으로 간장 맛이 좋아야 밥 한그릇 뚝딱 치우듯 양념 간장 맛으로 #양념게장 #양념꽃게장 생명이 간장 맛이기에 양념간장 만들때 적당한 비율이 필요하더군요. 꽃게를 자잘한것으로 만들기도 하는데 이번에는 큼직한거 꽃게를 골랏답니다. 봄꽃게가 속살이 꽉꽉차서 간장게장 꽃게장 만들때는 봄꽃게를 이용하는데 오늘은 요즘나오는 가을꽃게로 해보는 간장게장만드는법 #간장게장담그는법 #간장게장만들기 제대로 해보내요. 꽃게는 암꽃게와 숫꽃게가 있는데 아래보기처럼 암꽃게는 배꼽이 넓고 속살이 숫꽃게보다 더 많이 차서 암꽃게로 간장게장담그는법인데 먼서 꽃게손질이 먼저더군요. #꽃게손질 꽃게 배꼽을 얼고버리고 솔로 싹싹 문질러 씻은 다음 아래 보기처럼 양옆에 뽀쪽하게 나온 부분은 가위로 잘라냈내요. 깊숙히 잘라내야 양념이 들어가 쉽게 맛이 베인답니다. 해마다 여러번 담다보니 이제...

안녕하세요? 시골농촌 요즘 아주 바쁜시기가 돌아왔내요. 빈땅 갈아 엎고 고추도 심어야하고 상추도 심어야하고 야튼 바쁜 나날이네요. 밭에 나와보니 얼마전 쑥 케다 쑥개떡 만들어 먹었는데 벌써 그자리에 수북하게 돋아났군요. 땅 파 엎기 전에 한소쿠리 해다가 삶아 놓고 보니 어찌나 파릇파릇 한지 다음에 쑥국 끓이기로 하고 냉동보관하고나니 기운이 빠집니다. 그렇지만 며칠전 사온 꽃게 몇마리가 있어 꽃게로 간장게장 만들어볼까합니다. 울 손녀가 제일 좋아하는 간장게장은 외할머니가 만든게 제일 맛있다는 말에 꽃게만 보면 생각나는 우리 손녀 좋아하는 게장 간장게장은 그리 어렵지 않아 쉽게 만들어보려구요. #간장게장 #양념게장 #양념꽃게장 요즘 서해안에서는 꽃게들이 많이 잡히는 철이지요. 꽃게철이 되면 새벽부터 출항하는 어선들이 어두운 밤 불 밝히고 떠나는 어선들을 볼 수 있는데 만선의 기쁨은 헤아릴수 없답니다. 왜냐구요? 꽃게는 오월이 지나면 금어기로 잡을수 없으니 말입니다. 알풀기 바로 직전 암꽃게로 만들어보는 #간장게장만드는법 #간장게장만들기 해마다 만들지만 실수없고 끝까지 맛있는 간장게장으로 양념게장 양념꽃게장 맛있게 만들기입니다 재료: 꽃게 세마리 1kg, 다시마 1장, 대추 조금, 연근 7~8개, 마늘 4~5쪽, 대파 2개, 생강대신 강황 한조각, 마늘 7~8개, 물2L, 진간장300ml, 사이다 2큰술, 살구청 2큰술 소주1큰술, 매실액...

온다온다던 추석이 낼모레로 다가 왔군요. 세월이 어찌나 빠른지요. 코로나로 무기력했던 지난 이년 동안 명절때마다 가족 만남을 자제 했지만 이번에는 백신 접종도 이차까지 끝냈겟다. 긴장된 마음이 풀어진듯 뉴스를 보면 추석명절 가족모임이 많을듯하더군요. 해마다 이맘때가 되면 서해안에는 어선들이 꽃게잡이로 조석으로 바쁜데 어선들은 출항에 바쁘답니다. 마침 도착한 마을 어선에서 한망태 주셔서 운좋게 얼씨구나 들고와 간장게장 만들어보려합니다. 보에나오는 꽃게는 알아 꽉 찾지만 가을에 알이 차지 않아 숫게로 담아보는 간장게장만드는법으로 아주 간단하고 쉽게 담아봅니다. 간장게장 꽃게장담그기 전에 먼저 손질이 우선인데 워낙 깊은곳에 살기 때문에 갯뻘이나 부유물없어 그냥 맑은 물에 여러번 씻는것으로 통과합니다. 간장게장만들기 재료 : 간장(집간장 +양조장) 1, 통마늘 한통까것, 멸치액 간장의 1/2, 통계피 두세조각, 건고추 두어개, 대파 한개 , 물엿 물 (사이다 ) 1/2 간장게장만드는법 재료가 간단하여 너무 쉽네요, 물에 씻은후 그대로 용기에 담고 간장게장 양념들을 넣고 해 보는 #간장게장양념장 이내요. 양념게장 양념 간장게장 만드는 재료로 모아 봅입니다. 간장게장 간장물 붓기 전에 준비해둔 건고추 대충 썰어 넣는데 고추씨까지 그대로 넣고 만드는데 고추씨가 들어가면 칼칼하고 깔끔한맛 뿐만아니라 꽃게의 비릿한 냄새까지 잡아주기에 씨를 넣고 간장...

온다온다던 가을비 제주도에서부터 올라온다더니 드디어 주룩주룩 내리내요. 다행히 이른 아침에 잠깐 하늘이 게어 동네한바퀴 돌고 들어 왔는데 이제 비가 추룩주룩 내리기 시작합니다. 세윌이 가고 계절도 바뀌었지맛 요노매 꼬로나는 언제나 떠날지 이번 비에 모두 씻겨 갔으면 좋을것 같은데 어찌될지 이런저런 생각하면서 요즘 핫한 서해안 #간장게장 #간장게장담그는법 시도 해 볼까하내요 여기는 서해 바닷가 이른 아침 출항한 어선이 먼길 바다에서 잡아온 꽃게랍니다. 봄 꽃게 같으면 알이 꽉꽉 찬다지만 가을 꽃게는 알이 차지 않았답니다. 그러나 금어기가 풀려 잡아온 꽃게로 간장게장 간장게장 담그는법 #간장게장담그기 해볼까하고 몇 마리 씻어 보았내요. 재료 ; 꽃게 7 마리, 간장 , 양조간장, 매실액, 멸치액, 물엿, 붉은건고추, 통마늘, 대파, 통계피 먼 바닷속에서 잡은 게로 만드는 게장은 첫번째 씻는게 먼저인데 씻은후 달팍 엎어 물 빠짐 기다린 후 간장게장 담을 용기에 곧바로 아래부터 켜켜히 올려 놓는데 빈공간을 체워가며 차곡차곡 올려 간장게장담그기 네요. #양념게장 #양념게장담그기 #양념게장담그는법 야튼 위에서 준비해놓은 게를 간장게장 담그는 용기에 담고 양념들을 넣어봅니다. 그리고 통마늘 두통 한것을 그대로 집어 넣고 건고추 썰어 고추씨까지 그대로 간장게장 간장게장담그기 중에 그대로 넣고해보는 간장게장담그는법 봄꽃게는 속에 알이 꽉 찻지만 가을...

티비를 보니 서해안에서 잡아들이는 어족자원에 대해 나오는군요. 옛날에는 얼마나 생선들이 많이 나왔던지 그당시는 바닷고기보다 곡식들이 너무 비싼 흔전만전한 시절에 생선은 쌀 몇되만주면 광주리로 사먹었던 시절도 있었지요. 그런데 요즘은 평야지에서 나오는 곡식보다 바닷고기들이 황금값이니 요거 먹고 싶어도 눈동냥만하고 지나갈때가 많더군요. 시장에 갈때마다 드려다보는꽃게는 그대로이던데 꽃게가 오늘따라 보이지 않는군요. 간만에 시집간 딸 온다하여 좋아하는 #간장게장 만들어보고 싶은데 말이내요. 게딱지 한개이면 아무 반찬 없어도 밥한그릇 뚝딱치운다는 간장게장 맛집에가서 먹어보면 얼마나 맛있던지 집에서 만들어볼때도 있는데 사실 #맛집간장게장 보다 더 맛있게 만들어진다는것은 정성이 아닐까하내요. 그럼 #간장게장만들기 함께 들어가볼까요? 재료 : 게 5섯마리, 조선간장, 양조간장, 감초, 양파, 청양고추, 마늘, 소주, 매실액, 시장에서 눈구경하던 꽃게 1kg 5000만 드리고 사는데 큰것은 세마리 올라 간다더군요. 너무큰것으로 담는 게장보다 중간 크기가 좋아 다섯마리로 완결짓고 산 서해안 꽃게로 담아보는 간장게장 기대가 되는군요. 간장게장만들기 전에 게 손질이 우선입니다. 깊은 바다에서 살기 때문에 깨끗하지만 사이사이 오염지고 세까만 부분을 치솔로 닦아냅니다. 특히 발가락 사이를 싹싹 문질러 손질하는데 게장 만들기 전에 발가락 떼어내는 손질은 지나칠...

안녕하셨는지요? 추워진다고 뉴스에서는 난리법석을 떨더니 오모나! 무지 날 따시고 햇살이 부시도록 화창한 날인걸 보니 거꾸로 가는 계절인듯 청명한 가을 하늘같네요. 이렇게 좋은날 날씨를 보니 설래벌래 어디론지 떠나고싶음은 나이와는 관계 없는듯 금방이라도 부르르르~릉 ~ 떠나고 싶지만 오늘은 휴일이라 딸랑구가 온다기에 좋아하는 간장게장이나 만들어볼까합니다. 여기는 서해안을 안고있는 변산반도 부안 꽃게가 얼마나 많이 나오는지 꽃게 1 키로에 세마리 30000원 주고 삿는데 많지도 않고 딱 3마리로 간장게장 만드는법 들어가네요. 재료 : 간장, 꽃게, 통마늘, 대추, 생강, 감초. 다시마, 양파, 배, 매실액, 멸치액, 오랫만에 만들어보는 간장게장이지만 뭐니뭐니해도 간장 맛이 좋아야 하는게 아닌지요? 그럼 누구나 좋아하는 간장게장 만드는법으로 물1 + 양조장3 + 매실액1 + 멸치액젓0.5 혼합물에 다시마 한조각을 넣고보니 눈도 손도 바쁘내요. 약대추 와 생강조각을 넣어 간장게장 맛을 더해주내요. 맛내주기 대선주자 마늘도 빠질수없지요? 통마늘 너무 큰것은 반절로 쪼개 넣고 요건 누가 뭐라해도 약방의 감초라하지요? 달달한 맛을 내주것이기에 한꼬집 넣고보는데 간장게장 양념장 만들기 전에 둥둥뜨고 있는데 한쪽에 놔두고 게 손질 해봅니다. 꽃게 손질로 제일먼저 간장게장 들어가기전에 쓱쓱싹싹 등껍질 발가락 사이를 여러번 씻어내는데 다른 생선에 비해 ...