35한우 사골 곰탕 끓이는법 스지 도가니탕 만드는법 사골국 곰국 뼈 추운 계절에 무엇보다 뜨끈하고 진한 국물이 듬뿍 담긴 한우사골곰탕 한 그릇이면 든든하면서 보양식으로 챙길 수 있는데요. 집에서 끓이기가 시간적인 부분때매 부담스러울 수 있지요. 하지만 끓이는방법은 생각보다 비교적 간단하고 오랜시간이 주는 정성의 맛이 곰국에 듬뿍 담겨있어 만들고나면 만족감이 충분한 메뉴예요 : ) 한번 먹어본 이후 뼈 자체가 신선하고 국물도 잘 우러나와 한우장인에서 N번째 주문하며 계속 먹는 중이에요. 이번에는 한우사골 2kg, 한우잡뼈 1kg, 스지 800g, 도가니 900g으로 만들어봤는데요. 사골국을 끓일 때 사골+잡뼈로만 해도 뽀얗게 잘 어우러나는데요. 스지(힘줄)와 도가니뼈(물렁뼈)를 같이 넣어 푹 끓이면 국물의 맛도 진득하니 좋아지고 부드러워져 곰탕에 씹을거리가 생겨 더 맛있게 즐길 수 있어요. 맛있게 한우사골 곰탕끓이는법 도가니탕 만드는법 시작해볼게요! ▼짧은 영상으로도 check! #한우사골곰탕#한우곰탕#한우사골#곰탕끓이는법#곰국#사골국#도가니탕 m.blog.naver.com 재료 사골2kg, 잡뼈1kg, 스지400g*2팩, 도가니900g, 물, 통마늘 1. 사골핏물빼기 큰 곰솥에 뼈가 잠길 정도로 찬물을 받아 핏물을 빼주세요. 2~3시간 정도 2. 불순물제거 핏물빼고 다시 뼈가 물에 잠길 정도로 물을 받은 뒤 5~10분 정도 팔팔 끓인 뒤...
33도가니탕 스지탕 만드는법 핏물빼기 손질 한우스지요리 찬 바람이 부는 요즘, 뜨끈한 국물요리가 생각나는데요. 든든한 보양식으로 좋은 도가니탕을 준비해봤어요. 레시피는 간단하지만 시간의 정성이 필요하고 보양식으로 좋은 든든한 국물요리이지요! 그 만큼 정성이 필요하지만 뽀얗고 진득한 국물을 맛보면 집에서 만든 맛은 잊지못하기에 한번 만들 때 양을 충분히해서 만들어 소분해놓고 먹고싶을 때 꺼내 먹으면 좋더라고요. 재료 도가니 1kg, 스지(힘줄) 2.5kg, 통마늘 한주먹, 대파 2개 1. 핏물빼기 한우도가니와 스지를 물에 푹 담가 1시간정도 핏물을 빼줍니다. / tip 도가니는 다른 사골에 비해 국물이 맑은 편으로 소힘줄인 스지를 같이 넣어 끓이면 진하고 끈적한 국물이 우러나와 더 맛있게 즐길 수 있어요. 2. 초벌삶기 핏물을 뺀 도가니스지는 흐르는 물에 한번 씻어서 불순물제거를 위한 초벌삶기를 해줍니다. 찬물에 넣어 30분정도 끓여주세요. 뼈에 붙어있던 거를 포함한 불순물이 모두 올라옵니다. 3. 푹끓이기1차 올라온 불순물을 모두 버리고 흐르는 물에 헹군 뒤 새로 물을 채워 약 1시간정도 푹 끓여줍니다. (물은 재료가 잠길 정도) 강불에서 시작해서 마구 끓어오르면 중불로 줄여 끓여주세요. 4. 푹끓이기2차 1차에서 끓이고 난 국물을 다른 냄비에 부어 따로 두고 다시 물을 채워 1시간정도 푹 끓여줍니다. 처음 푹 끓여내게 되면 연하고 맛이...
