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병어조림 만드는법 생선조림양념 병어 조림 레시피 제철 손질 몇일 전 수산시장에 갔다가 제철병어가 아주 좋아보여 회로도 떠오고 추가로 2마리는 조림하려고 사왔어요 ! 금손님의 생선조림 레시피는 기가 막히거든요. 손질부터 레시피까지 담으면서 또 하나 배웠습니다. 요리스승님이 곁에 있어 항상 감사해요. 담백하고 부드러운 살이 매력적인 병어는 살점이 조밀한 편이라 간이 배어 조림으로 먹으면 참 맛있어요. 감자를 듬뿍 넣은 병어감자조림 바로 시작해볼게요 - 재료 병어 2마리, 양파 100g, 청양고추 4개, 감자 333g, 다진마늘 2T, 대파 36g, 멸치다시육수 4컵 생선조림양념 고추장 2T, 고추가루 2T, 멸치액젓 1T, 소주 1T, 후추, 생강가루 약간 *컵 = 종이컵기준 / T = 밥수저기준 1. 병어손질 쌀뜨물이나 물에 소주를 조금 넣어 담근 채 세척을 하면서 손질이 되어있지 않은 생선을 손질하면 좋아요. 먼저 가위로 꼬리를 포함한 지느러미들을 잘라내주세요. 그 다음 입 아래쪽을 갈라 내장을 깨끗하게 제거해줍니다. (구매할 때 손질해달라고 하면 해주니 참고해주세요.) 2. 칼집내기 남은 비늘을 가위나 칼등으로 긁어 마저 제거해준 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 후 칼집을 내줍니다. 3. 생선조림양념 레시피 고추장 2T, 고추가루 2T, 멸치액젓 1T, 소주 1T, 후추, 생강가루 약간을 넣은 뒤 잘 섞이도록 다시육수를 조금 넣어 ...