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소꼬리찜 만들기 알꼬리찜 소꼬리수육 레시피 수육처럼 푹 - 찐 소꼬리는 담백하면서 뼈를 발라먹는 맛도 있어 참 맛있어요. 잘 길들여진 가마솥에 푹 쪄내었더니 더 맛있는 거 있죠! 핏물 뺀 다음 부드럽게 삶아낸 뒤 간장이나 양념에 찍어먹으면 되니 생각보다 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 메뉴예요. 메인메뉴로도 술안주로도 좋답니다:) 오늘 레시피에는 직접 먹어보고 맛있는 고기만 판매하는 브랜드인 고기소녀 호주산 소 알꼬리 1kg를 사용했어요. 누적 리뷰나 재구매율이 높은 만큼 가성비가 좋아요. 여기 냉동 상태로 받아볼 수 있고 2kg미만은 24시간 냉장해동, 2kg이상은 36시간 냉장해동 후 사용하면 냉동육을 맛있게 즐길 수 있어요. 단, 전자렌지, 물에 넣어서 해동하면 고기가 질겨지고 냄새날 수 있으니 주의 ● 소꼬리찜 만들기 재료 알꼬리 1kg, 양파 1개, 파 140g, 무 222g, 인삼 1개, 마늘 약 2개, 대추 3개, 감초, 물 4컵, 부추 *컵 = 종이컵기준 / T = 밥수저기준 1. 핏물빼기 약 24시간을 냉장으로 옮겨 해동한 뒤 고기가 잠길 정도로 물에 담가 핏물을 빼줍니다. 약 1 ~ 2시간 정도 2. 초벌삶기 끓는 물에 양파껍질, 소주를 조금 넣은 후 핏물 뺀 소꼬리를 넣어 불순물이 나오는 정도로만 데쳐서 건져주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈낸 뒤 물기를 빼고 과한 기름이나 노란 기름기 있는 부분은 제거해줍니다. 3. ...