38가오리찜 레시피 양념장 가오리찜양념 반건조생선 생선찜 가오리 손질 요리 매번 명절때즈음 되면 먹게 되는 메뉴, 결대로 찢어지면서 담백한 꼬들한 하얀 살이 어찌나 맛있는지... ♥ 황금레시피 가오리찜양념 까지 더해지면 밥도둑 제대로인 메뉴예요:) 양념장을 만들어 따로 찍어먹어도 좋고, 가오리를 찐 다음 양념을 더해 다시 한번 쪄서 양념이 배인 채로 먹어도 맛있어요 ! 반건조생선, 가오리 50년 넘게 3대째 이어오는 집으로 가락시장에 위치한 생선바르다에서 매번 먹고 있는데요. 보통 하루 정도 건조 후 발송되는데 이번엔 조금 더 꼬들하게 건조된 상태였어요. 그래서 그런지 살짝 작은 느낌. 건조됨에 따라 차이가 있어영 1.2kg이상 43cm 내외인 사이즈 ! 덜 말린 거, 꼬들한 거 여기서만 몇 번 먹어보니 꼬들한 게 더 맛있긴 하더라고요. 건조상태는 따로 요청하면 되니 참고해주세요. 가오리찜 만들기 재료 가오리 두토막, 쌀뜨물, 소주, 파, 생강가루, 무, 진간장3T, 멸치액젓2T, 통깨1T, 고추, 고추가루1/2T, 참기름1T 1. 가오리손질 찜에 사용할거라 조금 크게 토막을 내어주세요. 칼로 뼈부분을 잘라주고 꼬들하게 말린 날개쪽은 가위로 잘라주면 수월하게 손질할 수 있어요. *바로 먹을 것만 빼고 소분해서 냉동보관해두면 OK 2. 비린내제거 쌀뜨물에 손질한 가오리를 20~30분 정도 담궈줍니다. 가볍게 씻어준 뒤 물기를 빼줍니다. 3...
33가오리찜 만들기 반건조 생선찜 양념 레시피 손질 작년에도 명절때즈음 맛있게 먹었었던 가오리가 생각나 레시피 준비해봤어요. 담백하면서 꼬들꼬들한 살이 매력적인 반건조 가오리를 생선찜으로 즐기면 본연의 맛도 충분하게 느낄 수 있고 두툼한 살이 가득이라 발라먹는 맛이 있는 매력적인 메뉴예요:) 양념장을 만들어 찌면서 위에 얹어서 마무리했는데 간과 양념이 더해지니 맛이 다채로워 참 맛있어요! ● 반건조가오리 1.2kg이상 43cm내외인 대사이즈 ! 크기 장난아니죠 - 작년에 맛있게 먹었던 곳인 가락시장에 50년 넘게 3대째 이어온 집, 생선바르다 생선이에요. 전라남도 목포에서 잡은 국산가오리로 보통 하루 정도 건조 후 발송되는 반건조생선입니다. (더 건조된 상태는 따로 요청하면 됩니다) ● 가오리찜 만들기 재료 가오리 2토막, 쪽파, 쌀뜨물 쪽파 12g, 고추 16g, 통깨 1T, 멸치액젓 2T, 고추가루 1/2T, 진간장 3T, 참기름 1T 1. 가오리손질 결방향대로 토막을 내어주세요. 많이 억센 뼈가 아니어서 조금 힘주어서 잘라내면 OK 바로 찜에 사용할 날개쪽부분 두토막을 제외하고는 잘라서 냉동보관 ! 2. 비린내제거 쌀뜨물에 손질한 가오리를 약 15분 정도 담근 후 가볍게 씻어주세요. 찜기에 물을 올려준 후 소주를 조금 넣어줍니다. 3. 찌는시간 찜기위에는 쪽파를 깔아준 뒤 가오리를 넣어 15 ~ 20분정도 쪄줍니다. 4. 가오리찜양...
33가오리찜 만들기 국산 가오리 반건조생선 예전에 강릉에 놀러갔을 때 맛있게 먹었던 기억이 있는데 집에서 한번 만들어봤어요! 양념장은 따로 만들어 같이 먹기도 하고 찜 자체로 깔끔하게 가오리의 맛을 즐기기도 했더니 양도 푸짐하고 아주 맛있더라고요. 금손님의 레시피를 담아봤는데 역시는 역시! 참 맛있어요. 부드럽게 찢어지는 살이 많아 젓가락으로 살을 발랐을 때 만족감이 굉장히 큰 생선이라 더 좋아요. 반건조생선, 국산 가오리 오늘 레시피에 사용한 가오리는 가락시장에 50년 넘게 3대째 이어온 집, 생선바르다에서 받아봤어요. 아이스팩에 꼼꼼하게 포장된 채로 신선하게 받았는데 받자마자 사이즈에 놀랐어요! 제 손과 비교해도 정말 커요! 1마리에 1.2~1.4kg 43cm내외의 대 사이즈랍니다. 전라남도 목포에서 잡은 국산 가오리로 제수용 선물용으로도 좋아요. 반건조생선으로 보통 하루 정도 건조 후 발송되는데 더 꼬득하게 말린 상태로 받고싶다면 따로 요청하면 됩니다. 제가 받은 거는 하루정도 건조한 것! 가오리찜 만들기 재료 반건조가오리, 쌀뜨물, 소주, 무, 통후추, 대파, 양파, 파, 조선간장 3T, 고추가루 1T, 통깨 1T, 참기름 1T 1. 손질 결방향대로 토막내어 줍니다. 뼈가 억세지않아 손쉽게 잘라낼 수 있어요. 찜에 사용할 만큼만 따로 빼두고 나머지는 냉동보관해주세요. 2. 비린내제거 쌀뜨물에 소주를 조금 넣은 후 손질한 가오리를 ...
