31"새우 대게 볶음밥 만드는법 집에서 럭셔리 게살 새우볶음밥 레시피" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 요즘 날이 추워지니 맛난 해산물들이 참 많습니다. 추석 전후로 게 종류들이 맛이 좋은데요. 가을 꽃게라는 말이 유명할 정도로 꽃게도 맛있지만 여름 금어기가 지나 쌀쌀한 바람이 불어오면 동해에서 나는 대게 홍게도 맛이 좋거든요. 무엇보다 홍게는 가성비가 좋아 자주 애용하는 편입니다. 보통 집에서 3킬로 한 박스 주문하면 둘이서 배불리 먹고 다음날 홍게 라면에 대게 볶음밥까지 푸짐하게 두 끼 해결되거든요. 특히 고소함이 남다른 홍게 대게 장은 찜으로 먹어도 맛있지만 대게 볶음밥으로 만들어 먹으면 너무 맛있어요. 특히 홍게 살까지 넣으면 삼선 볶음밥쯤은 저리 가라 할 정도로 럭셔리 대게 볶음밥으로 만들어 먹을 수 있죠. 동해 현지에서 먹는 대게 볶음밥은 사실 버터나 마가린으로 맛을 내고 대게 장이 충분하게 들어있진 않습니다. 집에서 푸짐하게 대게 장과 해산물을 추가해서 더욱 맛있게 먹을 수 있어요. 집에서 새우와 게살 그리고 야채를 추가해서 만든 럭셔리 게살 새우볶음밥 레시피 재료는요...! 대게살 새우볶음밥 레시피 (3~4인분) 홍게 1마리. 새우 6마리. 대게장 (6~7마리 분) 애호박 1/5. 양파 1/2개. 양송이 3개 마늘 5개. 청양고추 1개. 대파 1/2개 간장 3스푼. 소금 1/2스푼. 후추 공깃밥 4공기 홍게 찜 먹으면서 대게...
25"고슬고슬 대게 볶음밥 만드는 법 고소하고 녹진한 붉은 대게 딱지장 볶음밥" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 올봄에 집에서 홍게를 자주 먹었는데요 아무래도 2인 가족이다 보니 가성비 좋고 맛도 좋은 홍게 종류 그중에서도 씨알 굵은 연지 홍게를 즐겨 찾는데요. 연지 홍게나 일반 홍게나 같은 붉은 대게 종류에요. 다만 서식하는 깊이가 다른데 연지 홍게 특징은 좀 더 얕은 연안에 살고 껍질이 얇고 말랑말랑한 편이고 대게 딱지장이 진하고 고소한 풍미가 좋은 편이에요. 물론 A.B.C 급에 따라 다르긴 하지만 대부분 판매자들이 구분을 해서 팔기 때문에 단골 집 몇 집 정해 놓으면 편하더라고요. 집에서 대게나 홍게를 주문해먹으면 마무리는 항상 대게 볶음밥이죠. 거기다 그냥 대게 볶음밥이 아니라 대게 딱지장 듬뿍 넣은 럭셔리한 고소한 대게 장 볶음밥이에요. 실한 홍게 대게 딱지장을 야무지게 모아놨다가 대게 볶음밥에 양보합니다. 음식점에서 먹는 대게장 볶음밥이랑 비교 불가..! 사실 대게 집에서 주문한 볶음밥은 버터나 참기름 맛이 더 강해요. 순수하게 붉은 대게 딱지장을 때려 넣은 럭셔리 해물 대게볶음밥 만드는 법 붉은 대게 볶음밥 재료 식은 밥 3-4인분(고두밥) 대게딱지장(홍게장)1컵 분량 양송이 4개. 당근 1/5. 애호박 1/4개 마늘 4쪽. 양파 1/2개. 청양고추 1개 대파 1/2개. 참기름 1스푼 간장 4-5스푼 밥은 볶음밥 용으로 고두...
34"대게 딱지장 듬뿍 비린내 없는 대게 볶음밥 게살과 게딱지장 볶아낸 붉은 대게 볶음밥 레시피" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 요즘 한창 맛이 좋은 동해 해산물 중에 동해에서 서식하는 붉은 대게가 있습니다. 흔히 홍게라고 이야기하는데 동해 깊은 바다에서 사는 달달한 게살 맛이 좋고 대게 중에서도 가장 가성비 좋지요. 금어기가 지나고 찬바람이 불면 붉은 대게( 홍게 ) 제철이 다가옵니다. 산지에서 주문해서 집에서 쪄서 먹거나 자숙 대게를 주문해서 먹기도 하는데 붉은 대게는 한번 주문하며 거의 풀코스로 즐길 수 있죠. 대게 찜에다가 대게 라면, 대게 볶음밥까지 게살은 나중에 발라 놨다가 게살 수프나 게살 파스타 다양한 게살 요리에 사용할 수 있어요. 붉은 대게는 크기에 따른 가격 차이도 있지만 수율에 따라서 가격차이가 크거든요. 얼마 전에 수율이 보통인 홍게를 저렴하게 구매해서 집에서 게살과 대게 딱지 장을 열심히 긁어모아서 대게 볶음밥을 만들었어요. 대게살을 듬뿍 넣고 녹진하게 진한 게딱지 장을 듬뿍 넣어 고소한 대게 딱지장 볶음밥 아무래도 대게 딱지 장을 넣으면 비린 맛이 날 수 있는데 비린 맛없는 대게 딱지장 볶음밥 레시피! 대게 라면도 끓이고 대게 볶음밥도 만들려고 자숙 붉은 대게를 손질했어요. 대게 내장은 확실히 홍게 쪽이 더 맛난 것 같아요. 대게 딱지에서 대게 내장을 긁어내고 대게 다리를 손질해서 다리 살을 파냅니다. 게 딱지...
32"붉은 대게장 듬뿍 넣은 게살 해물볶음밥 비린내 잡는 법과 대게 딱지장 활용 볶음밥" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 요즘 한창 붉은 대게가 제철인데요. 일반 대게, 붉은 대게(홍게) 모두 제철이에요. 저는 겨울 시즌에 한해서는 붉은 대게 맛이 올라와서 대게 못지않게 맛이 좋고 가성비가 좋아 자주 주문해 먹는 편이에요. 집에서 대게 찜부터 대게 라면 거기다 #대게볶음밥 까지~! 특히 붉은 대게 경우 딱지 장이 아주 진하고 가득 들어있어서 대게 볶음밥이 아주 고소하고 게 맛이 진하거든요. 아무래도 대게나 킹크랩에 비해 저평가 되는 붉은 대게지만 수율 좋은 제철 붉은 대게만큼은 맛과 가성비가 아주 좋은 맛있는 식재료라는 생각이에요. 녹진한 대게 장 그리고 게살을 이용해서 대게 볶음밥을 만들었어요. 특히 홍게를 쪄 먹고 대게 장이 많이 나와서 푸짐하게 넣었더니 감칠맛과 녹진함이 폭발하더라고요. 그런데 말입니다! 대게 볶음밥을 만들어 본 분들은 아시겠지만 대게 장에서 나는 살짝 비린한 내음이 걸리시는 분들도 있으실 거예요. 비린내 없애는 팁부터 맛있는 게살 #해물볶음밥 만드는 법까지~ 대게 볶음밥 재료는요~! 대게 볶음밥 재료 (3-4인분) 게살 1/2컵. 대게 장 1컵 (200ml) 마늘 4개. 청양고추 1개. 대파 1개 양송이 5개. 당근 1/5개 간장. 후추. 참기름. 소금 야채는 그냥 집에 냉장고에 있는 버섯과 당근 등을 사용하시면 되...
14"12월 1월 제철 해산물 붉은 대게 홍게 라면에서부터 대게 딱지장 볶음밥까지 야무지게!" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 동해에서 겨울에 많이 나는 제철 해산물 중 하나가 바로 대게와 붉은 대게인데 대게는 아무래도 가격이 조금 비싼 편입니다. 우리가 흔히 이야기하는 홍게의 정식 이름은 붉은 대게인데요 다들 홍게라고 부르죠. 겨울 #1월제철해산물 중 동해에서 나는 홍게를 이야기하지 않을 수 없는데요. 사실 홍게는 사실 살아있을 때는 붉은색인데 삶아 놓으면 그놈이 그놈이에요..-ㅁ-! 홍게 중에도 크기가 크고 살이 꽉 찬 홍게를 #박달홍게 라고 부르곤 하는데 반대로 크기가 작고 껍질이 연한 새끼 홍게를 #연지홍게 라고 합니다. 박달 홍게도 연지 홍게도 모두 붉은 대게의 성체와 새끼를 뜻하는 것으로 너무 작은 연지 홍게를 먹거나 잡는 것은 지양해야 될 부분입니다. 보통 동해 묵호항, 주문진, 포항 등에서 대게나 홍게를 주문하면 활 대게를 배송하는 곳은 거의 없고 대부분 쪄서 택배 발송을 하는데 예전에 판매자에게 왜 활 대게는 판매 안 하냐고 물어보니 대게가 택배 박스 안에서 스트레스를 받으면 수율이 엄청 안 좋아진다고 하더라고요. 다리도 잘라버리고..-ㅁ- #홍게찌는법 은 자숙 홍게를 주문했기 때문에 그냥 먹어도 되지만 살짝 온기가 돌게 5분~10분 정도 쪄주면 됩니다. #대게찌는법 은 만약 살아있는 활 대게 라면 짠 기를 뺀 후 배를 하...
29"사당역 유일한 대게.킹크랩집 미남대게 가격대비 가성비 제로" 저번주 이번주는 계속 출장이에요. 연말에 일을 한꺼번에 몰아서 처리하다보니 출장이 잦네요. 저번주 요번주는 단양에 일이 있어 출장다녀왔는데 제가 좋아해서 간간히 투어하는 지역이라 짬짬히 여러군대 다녔습니다. 지난 주말에는 여수친구가 일이있어 올라온김에 고등학교 동창 들 4명이서 소소하게 모임일 가졌어요. 오랬만에 사당역쪽에서 식사를 했는데 예전에 서울대입구역쪽에서 10년넘게 살아서 굉장히 익숙한 동네기도 하거든요. 원래는 사당동쪽 오마카세집을 예약하려다 예약에 실패해서 대게를 먹자하고 검색해보니 사당역에는 미남대게 한군대 뿐이더라구요. 그래서 그냥 바로 약속장소로 정하고 예약하고 사당역 미남대게로 갔어요. 미남대게는 1인당 600그람이상 대게나 킹크랩을 주문하면 회와 스끼다시를 무한리필로 제공한다고 광고를 하더라구요. 대게나 킹크랩먹으면서 해산물을 다양하게 먹을수있겠다 싶어서 후다닥 달려갔죠. 미남대게 사당역점 서울특별시 서초구 방배천로 12-11 미남대게는 사당역 13번 출구쪽에 있고 주차는 근처 요양병원에 하라고 안내를 하더라구요. 1층에 예전에 애정하던 서초동연가가 있더군요. 강남본점과 건대점을 엄청 자주갔었는데 육회가 참맛나죠. 오늘 먹을 대상인 킹크랩 미리 카톡으로 얘길 나눴는데 킹크랩으로 종목을 바꿨어요. 찌는데 20분걸린다길래 미리 도착한 친구가 미리 주문을 ...
39"초월읍 지역 주민 맛집으로 통하는 싱싱한 해산물과 대게 숙성회 전문 초월 바다회마을" 안녕하세요! 안찌롱입니다. 요즘 너무 다른 지역들만 포스팅했더니 경기광주 포스팅이 밀리는군요..-ㅁ- 고로 오늘은 광주 횟집 포스팅 입니다. 오늘 소개할 곳은 초월고 근처 초월읍 바다회마을 입니다. 초월읍 로컬 맛집으로 동네 주민들 맛집으로 알려져 있고 광주 맛집 탐방 좋아하시는 분들은 웬만큼 아는 횟집인데요. 제철 해산물 기본 안주들과 숙성 모둠 회와 대게 전문으로 하는 가족 운영 회 정식 전문점이에요. 바다회마을은 꽤 여러 번 방문했던 곳인데 포스팅하려고 사진만 올려놨다가 마무리를 못했었네요. 그 이유가 횟감이나 대게, 나오는 요리들은 아주 괜찮은 편인데 ... 사장님 혼자서 조리하다 보니 사람이 몰리면 음식이 늦게 나오고 상당히 좁은 자리에 좌석.. 거기다 야외에 따로 떨어져 있는 화장실 때문에 선뜻 추천하기가 좀 그렇더라고요.-ᄆ-;; (특히 여자분들...) 근데 작년에 바깥에 화장실을 리모델링 했더라고요. 그래도 정말 깨끗한 건 아니지만 예전보단 깔끔해졌어요 ㅋㅋ 바다회마을 경기도 광주시 초월읍 무들로 46 T)031-767-5758 영업시간 17:00-22:00 대표매뉴/ 모듬회 2인6만원 3인8만원/ 대게한상 14만원 주차장 있음 초월 우림필유 아파트지나 신일아파트 사이에 위치해있어서 잘 안보입니다. 예전에 갔을 때 찍었던 사진들인데 ...
