20"여수 선어회 제철 민어회 병어회 고소한 삼치회까지 여수 희망선어" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 여수 다녀온 지가 한 달이 넘었는데 이제서야 올리는 여수 선어회 포스팅 마침 민어회가 제철이라 시기가 잘 맞네요. 전남이나 경남 바닷가 지역은 활어회도 많이 먹지만 선어회를 많이 먹고 전문점도 많이 있죠. 여수도 선어회가 유명합니다. 특히 계절별로 조금 차이가 있긴 하지만 병어. 삼치. 민어회 (노랑가오리)를 기본으로 크게 벗어나지 않죠. 요즘은 참돔이나 광어 정도 섞어서 나오는 곳도 꽤 있는 것 같습니다. 요즘 철에는 민어가 제철인데 복날에 가까울수록 찾는 사람도 많아 값이 오르는 귀한 생선이죠. 여수 횟집들은 어딜 가나 기본적으로 한상차림 스키 메뉴들이 나오는데 맛집을 결정하는 척도가 이 스키 한상에 먹을게 얼마나 있나? 라는게 여수 사람들이 맛집을 구분하고 단골집이 되는 중요한 척도가 되는 것 같아요. 이순신광장 근처 여수 희망선어도 오래된 가게는 아니지만 퀄리티 좋은 한상 차림으로 관광객들이나 여수 사람들도 많이 찾는 여수 선어회 전문점 오픈한 지 얼마 안 됐을 때부터 종종 포스팅했던 곳이에요. 최근에 여수에 가서 한잔하려고 보니 택시 운전사라는 독특한 소주도 있더라고요. 희망선어 전라남도 여수시 동문로 10-10 여수 희망 선어 T) 0507-1361-7114 영업시간 : 12:00- 22:00 /15-17시 브레이크 화요일 휴...
27"전라도 음식 전문 병어조림 병어회무침 민어구이까지 장지동 여수수산" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 제 서식지는 경기 광주이지만 고향은 여수인 아재로서 타지에서 고향 사람을 만나거나 여수 상호가 들어간 곳이 있으면 일단 반가운 마음이 먼저 드는데 말이죠. 집 근처를 지나가다는데 샤부샤부 집이었던 자리가 없어지고 해산물 전문점이 생겼는데 상호가 여수수산이더라고요. 괜스레 반가운 마음에 잠시 멈춰 메뉴를 보니 병어회 무침에 병어조림 꼬막무침, 민어구이, 병어구이 등 굉장히 익숙하지만 위 지방에서는 보기 힘든 전라도 음식들을 전문으로 하는 곳이더라고요. 거기다 밑반찬도 로컬스러운 느낌에 푸짐하게 나오더군요. 바로 네이버 플레이스를 찾아봤는데 등록이 안 돼있더군요. 심지어 한 달이 지나도 안 돼있어요. 사장님이 그런 건 안 해도 된다는 주의라고 하세요...-ㅁ- 가봐야지 하며 기회를 엿보다 파티원을 모집해 저녁 겸 반주로 고고 여수수산 경기도 광주시 순암로 81 장지동 스시 강 옆 건물이에요. 장지동 여수수산 영업시간은 점심 저녁 영업을 하고 독특하게 휴일이 토요일이니 참고하세요. 경기 광주 장지동 여수수산 메뉴판 크 ... 메뉴들이 주옥같습니다. 초월 목포는 항구다 외에 이런 스타일 음식점이 또 생겨서 좋네요. 일단 사람들 기다리며 애피타이저? 병어회 무침부터 주문 조림은 2인분부터 가능하지만 생선구이는 1인분도 주문 가능합니다. 잠시 기...
21"6월 제철회 병어회 & 보양식 민어회 그 외 추천 6월 제철 해산물" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다! 요즘 날씨가 덥죠. 이제 슬슬 여름 음식들이 생각나는 시즌입니다. 여름 시즌 6월~ 8월 정도까지 먹을만한 제철 해산물들이 꽤 많거든요. 이제 슬슬 보라성게도 시즌이 시작하고 그 외에도 보리새우, 한치, 무늬 오징어 등등 6월 제철 해산물들이 많습니다. 그중에서도 활어회로 얼마 전에 붉바리 회를 6월 제철 회로 소개를 했는데 이번에는 선어 회로 한번 소개해 볼게요. 여름 시즌 6월 제철 회로 먹기 좋은 병어회! 사실 병어회는 위 지방에서는 익숙한 횟감은 아니에요. 인천이나 서해 쪽에서는 조금 먹는 편이긴 하지만 전남 바닷가 쪽에서 많이 취급하고 많이 먹는 선어회 종류입니다. 특히 선어 회라고 하면 대표적으로 병어회, 민어회, 삼치회 3가지를 많이 먹는 편이고 시즌에 따라 노랑가오리도 같이 나오기도 하죠. (일식 숙성회랑은 또 다른 개념이에요) 병어 같은 경우 1년 내내 어느 정도 일정한 맛을 유지하는 어종이기도 합니다. 보통 제철을 산란 전후 6~7월과 10월 이후 가을을 말하는데 다만 병어회 먹는 법은 보통 뼈째 먹는 병어 세꼬시로 먹기 때문에 산란 전후 뼈가 억세지 않아 병어회 먹기 좋은 시즌이 바로 라잇 나우..! 보통 병어는 부르는 이름이 많습니다. 병어. 자랭이. 덕자 병어. 덕대 등 지역마다 부르는 이름이 뒤죽박죽이에요. ...
35"6월 제철회 추천 전복치, 민어회, 병어회 지금 맛보기 좋은 6월 제철 해산물 보라성게알" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 벌써 6월이네요. 2022년도 벌써 절반이나 지났다니 엊그제 추워서 덜덜 떨고 다녔던 것 같은데 이제는 벌써부터 올여름에는 어떻게 더위를 참고 지내나 하는 걱정이 드네요. 그만큼 올 한해 이슈가 많았던 것 같아요. 코로나, 러시아 전쟁, 대선, 지방선거 등 많은 일들이 있어서 더욱 그렇게 느끼나 봅니다. #6월제철회 하면 떠오르는 해산물들이 뭐가 있을까 생각해 보면 1년 중 가장 먹을만한 횟감이 없는 시기를 여름이라고 말하는 분들도 많은데 사실 가장 어중간한 시기는 바로 5~ 6월이라는 생각이 들어요. 그 이유가 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 횟감 중 대표적인 광어. 우럭. 참돔 3가지 어종 모두 맛이 떨어지는 시기에요. (자연산에 한하고 참 우럭 제외) 일부 수산시장에서 지금 자연산 광어가 맛있다고 권하는 상인들도 있는데 (실제로 얼마 전에 보령에서 그러더라고요) 먹어보면 살이 쏘옥 빠지고 회에서 물맛이라고도 하는 맹한 맛이 나는 경우가 많죠. 요즘은 자연산 광어보다 양식 광어가 더 맛난 시기에요. 자연산 광어 참돔 모두 가격이 낮게 형성되는 시기이기도 하고요. 가격이 낮기 때문에 반대로 수산시장에서 선어 도미나 광어 아주 저렴하게 구매해서 찜이나 구이용으로 사용하면 좋을 시기이기도 하죠. 1. 전복치 6월...
33"신안에서 올라온 대민어 여름보양식으로 최고" 안녕하세요! 안찌롱입니다. 여름 보양식 하면 일반적으로 백숙이나 오리, 능이버섯 ,멍멍이탕 등 여러가지 음식이 있습니다. (멍멍이탕은 싫어요 흑) 전남 지역에선 대표적인 여름 보양식으로 민어가 있습니다. 민어는 머리부터 꼬리까지 버리는곳이 없다고 하죠. 민어의 민자는 백성 민이라고 하는데 옛날에도 일반 서민은 먹을수 없었던 고급 어종이라고 합니다. 무려 임금님께 진상되던 귀한 어종이죠. 민어는 따뜻한 곳을 좋아하는 난류성 어종인데 겨울에는 제주 먼바다에서 놀다가 5~6월이되면 서남해쪽으로 슬금 슬금 올라와 6~7월부터 민어 시즌이 시작되고 8~9월에 산란을 합니다. 8~9월이 지나면 암치보다는 숫치가 가격도 비싸고 맛이 좋아요. 특히 민어 숫놈은 암놈에게는 없는 배받이살이라 불리는 특수 부위도 있거든요. 그외에도 껍질. 부레. 내장. 아가미. 뼈 모두 요리에 사용되서 정말 버릴게 없는 생선이에요. 민어는 7월 중순쯤 복날에 가까워 질수록 가격이 비싸집니다. 특히 7~8키로 이상 대민어는 아주 고가에 거래되죠. 6월에는 그나마 가격대가 괜찮은 편이라 6월이나 7월초쯤 많이 드시는게 이득입니다. 목포는항구다 경기도 광주시 초월읍 경충대로 1010-6 1층 목포는항구다 주소 :경기 광주시 초월읍 쌍동리 3-11 1층 영업시간: 11:00-22:00 대표매뉴:흑산도홍어 소70000/민어회 싯가 ...
45"5월 제철 해산물 맛있는 제철 요리 알고 먹어요! 안녕하세요! 안찌롱입니다. 저는 해산물을 좋아해서 전국 여기저기 제철 해산물을 찾아다니기도 하고 요즘같이 여행이나 돌아다니기 힘든 시기에는 택배로 주문해서 집에서 제철 해산물 요리를 해먹곤 하는데요. (그 덕에 해산물 전용 냉동고를 따로 사용하고 있지요 -ㅁ-) 5월은 사실 생선회를 먹기가 좀 애매한 시기에요. 일반적으로 여름회가 제철이 아니라고 하지만 여름에는 제철 맞은 생선들이 꽤 있거든요. 근데 봄에는 산란기 거나 산란기가 막 끝난 생선 종류들이 많아서 맛이 떨어집니다. 대표적으로 국민생선이고 횟감인 광어도 일 년 중 가장 맛이 떨어지는 시기에요. 산란기라 영양분이 알로 쏠려있어 크기와 무게가 있어도 살이 없어요. 흔히 빵이 얇다고도 합니다. (참돔도 마찬가지) 그래서 5~6월엔 자연산 광어가 양식 광어보다 싼 가격에 거래되기도 합니다. 일부 수산시장에선 "자연산" 임을 강조해서 광어로 바가지를 씌우기도 하는데 그럴 땐 지금 광어 산란기 아니에요?라고 한마디 해주면 저렴하게 흥정할 수 있으니 참고하세요! <출처 네이버 검색> 네이버에 5월 제철 해산물을 검색하면 이렇게 뜹니다. 해산물을 검색해도 5월 제철 요리 식재료가 다 뜨더라고요. 사실 참다랑어는 생참치를 먹지 않는 이상 언제 잡힌 참치를 먹는 건지 알 수 없으니 제외하고 키조개. 장어. 멍게. 다슬기. 소라인데요. 뭔가 ...
