16"가을 겨울 제철 해산물 쥐치회 가성비 좋은 1월 제철회 말쥐치& 쥐치애" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 겨울에는 너무 맛있는 횟감들이 많죠. 특히 1월 제철 회로 추천할 만한 고급회들이 참 많습니다. 대표적으로 도미 종류로 감성돔, 돌돔, 참돔부터 국민 횟감 광어 우럭도 제철을 맞아 살이 토실토실하고 맛이 올라오죠. 자연산 이야기지만 양식도 당연히 영향을 받습니다. 당연히 맛도 좋고 제철이다 보니 횟감 시세는 착하지 않습니다. 특히 자연산 도미 종류는 어마어마하죠. 그에 반해 겨울철 맛도 있고 가성비 좋게 즐길 수 있는 12월 ~1월 제철회 한 가지 소개해 볼까 합니다. 동해 쪽에서는 주로 잡어 취급 당하고 못생겼지만 맛있는 쥐치회..! 쥐치회는 맛도 있지만 몇 안 되는 애(간)을 먹는 어종이에요. 홍어와 아구 그리고 쥐치애! 고소하고 크리미한 맛이 일품이에요. 1년 내내 어느 정도 맛을 유지하는 쥐치인데 봄여름에는 온도가 높아 탈이 난다고 쥐치 애를 회로 잘 안 주는 경향이 있습니다. 요즘 시기에 쥐치애 와 함께 즐기기 딱 좋은 시즌이죠. 작년 부산 자갈치에서 먹었던 붉바리와 말쥐치 회 두툼하게 썰면 쫄깃하게 씹는 맛이 좋고 회 맛이 잡내 없이 담백해서 부담 없이 즐기기 좋습니다. 얼마 전에 강릉 주문진 시장을 구경하는데 한 수조 안에 객주리 말쥐치 쥐치 우리나라 쥐치 3종류가 한 수조에 다 있는 진풍경 오늘 소개할 쥐치는 말쥐치...
33"11월 제철회 찬바람 불면 맛있는 가을회 쥐치회부터 돌 도다리 국민 횟감 광. 우. 참" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 천고마비의 계절 가을..! 그중에서도 초겨울 11월~ 12월쯤 개인적으로 1년 중 가장 맛있는 해산물 들이나 맛있는 가을회 들이 많은 시기인데요. 특히 한국 사람들이 가장 좋아하는 광어. 우럭. 참돔 일명 국민 횟감이라고 불리는 횟감들이 모두 맛이 좋은 시기입니다. 사실 맛이 좋다는 이야기는 자연산 횟감에 대한 이야기이긴 하지만 광어. 우럭. 참돔의 장점이 1년 내내 일정한 맛을 내는 양식 횟감이라는 사실이죠. 위 횟감들은 공통적으로 봄부터 초여름까지 산란기 라는 공통점이 있는데 여름 산란기가 후 11~12월부터 3~4월까지 살을 찌우는 가을회입니다. (10월 제철 회 복습) 그 외 가을 회로 10월에도 소개했었던 고등어회, 삼치회, 돌돔회 역시 11월에도 유효한 맛있는 가을회! 1. 광어. 참돔 11월 제철 회로 가장 무난하다고 생각되는 게 바로 광어. 참돔이 아닐까 싶은데요. 두 가지 어종 모두 양식은 1년 내내 일정한 맛을 유지하는 장점이 있습니다. 광어 같은 경우 양식 환경이 수심이 깊고 몸집이 큰 완도산을 선호하고 참돔 같은 경우 국산 참돔보다는 일본 양식 참돔이 좀 더 맛도 좋고 몸집도 큽니다. 좌측이 참돔회, 우측이 광어회 찬바람이 불기 시작하는 쌀쌀한 초겨울부터 초봄까지 맛있고 무난한 횟감이죠. 초고...
35"제주도 향토 음식 객주리 조림 전문점 제주 공항 근처 맛집 두루두루 식당" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 늦은 여름휴가로 다녀온 제주 여행의 마지막 피날레로 장식했던 음식인데 왜 이제서야 올리냐면 요즘이 쥐치나 말쥐치가 제철이기 때문이죠. (절대 게을러서 그런 게 아니라고요!) 제주에서는 방언으로 말쥐치를 "객주리"라고 부릅니다. 횟집에서 객주리 회, 혹은 객주리 조림은 바로 말쥐치 조림을 말하는 것이죠. 여름이 지나 가을에 찬바람이 불면 말쥐치가 살이 붙는데 사실 일 년 내내 차이가 그리 크게 나는 어종은 아니라서 아무 때나 먹어도 상관없지만 그래도 가장 맛있는 요즘 철에 제주 갈 일이 있다면 챙겨 먹으면 좋겠죠. 독특한 제주도 향토 음식 중에 객주리 조림이 있는데 생선조림에 단맛을 내는 재료로 검은콩을 사용하고 마늘 종을 넣어서 자박 자박 졸여 냅니다. 특히 제주공항 근처 맛집 들 중에 몇몇 로컬 맛 집들이 모여있습니다. 객주리 살과 함께 씹히는 검은콩은 꼭 달달한 콩자반 씹히는 느낌이 재미있는 제주도 음식 객주리 조림 두루두루 제주특별자치도 제주시 삼무로3길 14 두루두루 T) 064-744-9711 주소 : 제주시 삼무로 3길 14 영업시간 : 16:00- 24:00 대표 메뉴 : 객주리 조림 중 40000 대 50000/ 붕장어 구이 25000 / 우럭 조림 40000 주차 공간은 매우 협소하고 골목에 주차하기도 힘든 게 ...
35"10월 제철회 가을에 맛있는 제철 해산물 리스트" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 1년 중 가장 좋아하는 계절이 가을인데요. 선선한 날씨에 어디 돌아다니기도 딱 좋은 날씨에 산에는 알록달록 단풍이 피기 시작하는 계절 거기다 바다에는 맛있는 제철 해산물들이 많아지는 시기! 찬 바람이 불면 맛이 좋아지는 횟감들 해산물들이 참 많습니다. 10월 제철 회하면 기본적으로 광. 우. 참 국민 횟감인 광어. 우럭. 참돔 완벽하게 제철은 아니지만 무난하게 먹을 수 있는 시기이고 쥐치 종류나 도미 도다리 종류들도 맛이 좋습니다. 요즘 귀해진 가을 전어도 마찬가지고요. 10월 제철 해산물로는 가을 대하, 숫 꽃게, 갑오징어를 비롯 금어기가 끝난 홍게(붉은 대게) 찬 바람이 불면 나기 시작하는 앙장구(말똥성게)도 별미죠. 가을에 맛있는 10월 제철 회 & 10월 제철 해산물 리스트 삼치회 전남 여수나 고흥 일대 선어 횟집을 가면 봄 금어기를 제외하고 항상 올라오는 선어 횟감으로 삼치회가 있습니다. 삼치 회하면 위 지방에서는 익숙하지 않은 횟감이기도 하고 주로 구이로 많이 먹지만 구이로 먹는 삼치구이조차 사실 미니미 버전이라는 것 여수 수산시장이나 고흥 나로도 수협 시장 등에 가보면 참치만 한 삼치를 숭덩 숭덩 썰어내는 모습을 심심치 않게 볼 수 있죠. 겨울 삼치를 제철이라고 하는데 겨울에는 지방이 껴서 겨울에는 등살도 고소하고 크리미한 맛이 일품입니다....
27"제주 서귀포 매일 올레시장 먹거리 둘러보기 관광객 맞춤 회 포장하기 좋은 곳" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 어디 여행 가거나 하면 꼭 들리는 코스가 그 지역 로컬 시장 구경인데요. 특히 수산시장이나 그 지역 해산물이나 제철 회를 판매하는 시장에는 꼭 들러보는 편입니다. 특히 제주 같은 경우 육지와 취급하는 어종도 틀리고 심지어 부르는 이름도 틀리죠. 구경하다 보면 참 재미있습니다. 물론 물고기에 관심 있는 분들 한정이겠지만요. 제주 로컬 시장 중에서 가장 규모가 큰 시장 중 하나인 제주 서귀포 매일 올레시장 안에 수산시장은 없지만 회 포장하기 좋은 횟집들과 건 생선들이나 해산물들을 많이 판매하는 곳입니다. 거기에 다양한 매일 올레시장 먹거리가 유명한 곳이죠 제주 올레시장을 둘러보며 먹거리와 제주에서 요즘 먹을만한 10월 제철 회가 뭐가 있나 둘러볼게요. 서귀포 매일 올레시장 주차는 올레시장 공영주차장에 가능합니다. 서귀포매일올레시장 제주특별자치도 서귀포시 서귀동 340 제주 서귀포 매일 올레시장 T:0507-1353-1949 주소 : 제주 서귀포시 서귀동 340 운영시간 : 07:00 -20:00 하절기 21:00까지 영업 주차는 매일 올레시장 공영 주차장에 가능합니다. 시장에서 물건 구매하면 주차권 주시더라고요. 서귀포에서 아침밥을 먹고 여유 있게 정오쯤 들러본 매일 올레시장 참 이름이 정겨워요. 매일 올레 입에 참 감기는 시장...
