40"얼큰하고 구수한 홍합요리 속초식 섭국 만들기 자연산 섭 홍합으로 만드는 시원한 홍합탕" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 강원도 바닷가 쪽을 여행하다 보면 섭이라는 말이 써진 음식점들이 종종 보입니다. 섭은 자연산 홍합을 뜻하는데 시중에서 흔하게 볼 수 있는 홍합이라고 부르는 것은 대부분 지중해 담치로 외국에서 유입된 담치 종류에요. 성장이 빨라 양식에 적합한 종이기도 하죠. 일부 진주담치도 있습니다. 섭 같은 경우 원래 이름은 참담치라는 종이고 자연산 홍합 = 참담치 = 자연산 섭 (참 섭) 같은 종을 말합니다. 한국 사람들 해산물에 "참" 짜 붙이는 무지 좋아하는 것 같아요. 보통 자연산 홍합, 참담치, 섭 제철은 11~2월 경을 보통 제철로 봅니다. 제철 자연산 홍합으로 강원도식 홍합 요리 중 해장에도 좋고 아침식사로도 좋은 섭국 만들기! 속초. 강릉. 양양 등에서 유명한 홍합요리 섭국 ! 섭 국은 자연산 참담치로 고추장 베이스로 끓인 토속 요리에요. 진한 홍합의 감칠맛과 걸쭉하면서 시원한 맛이 투박한 듯 강원도스러우면서도 든든하고 맛있는 한 그릇 요리입니다. 요즘은 자연산 섭이 워낙 비싸 섭 국도 덩달아 비싼 게 흠 집에서 자연산 섭으로 끓이는 속초식 섭국 끓이는 법 우선 홍합 손질부터 해줍니다. 홍합은 바닥에 붙어있는 게 아니라 별도의 해감은 하지 않아도 됩니다. 다만 요즘 섭 구이도 많이 해먹는데 자연산 섭은 큰 만큼 짠 기...
41"추운 날 생각나는 겨울 음식 12월 제철 해산물 얼큰 시원한 탕 요리 모음" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 워낙 해산물을 좋아해서 전국 여기저기 기웃거리며 제철 해산물 찾아 돌아다니는 걸 좋아하는데요. (유랑하는 안 삿갓이 되어 전국을 누비고 싶어요) 저뿐만이 아니라 해산물을 좋아하시는 분들이라면 바로 지금 라잇 나우! 겨울철을 좋아하시는 분들이 많을 것 같아요. 참 겨울에는 맛난 해산물들이 많단 말이죠. 자주 제철 해산물 들을 소개하고 있는데 다양한 횟감 들과 수산물 들도 맛있지만 겨울철에만 먹을 수 있거나 겨울철 먹어야 맛있는 제철 해산물로 만든 겨울 음식 탕요리들을 소개해 볼까 해요. 12월 제철 해산물 겨울 음식 1. 곰치국 , 물곰탕 <맑은 물곰탕 지리> 요즘 동해 쪽 고성부터 아래 지방은 부산까지 물곰탕이나 곰치국 곰치 탕 등이 한창입니다. 원래는 물곰탕 , 곰치 국에 들어가는 재료가 다른데요. 보통 강원도에서는 일반적으로 물곰= 미거지 곰치= 물메기 각각 끓이는 어종이 틀립니다. 주문진 시장 좌판에서 판매하던 생물 미거지(물곰) 그런데 표기가 물곰치 이상하죠? 부른 게 제각각이라 헷갈리기 십상입니다. 근데 지역마다 부르는 이름이 조금씩 다르고 근데 워낙 끓여놓으면 흐물흐물 살과 맛도 비슷해서 구분 안 하고 그냥 곰치탕 , 곰치 국이라고 부르는 곳도 있고 뒤죽박죽인 경우가 많지만 물메기로 끓인 탕을 물곰탕이라고 부르는 경...
24"자연산 섭 홍합 요리 주문진 소금강 식당 해장하기 좋은 섭국 섭 수제비" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 강릉에 놀러 가거나 여행을 가면 참 먹을 곳들이 많은데 말이죠 로컬 식당부터 요즘 스타일의 세련된 식당까지 다양한 동해에서 나는 해산물을 이용한 식당 등까지 가볼만 곳들 참 많은데요. 개인적으로 강릉에서도 주문진 근처를 자주 가는 편이에요. 주문진 수산시장이 있기도 하고 해산물 구입하기도 회를 포장하거나 떠서 먹기도 좋아서 강릉 가면 거의 들리는 곳인데요. 식당들이 많은 반면에 혼자서 식사를 할 수 있는 곳이 주문진 수산시장 근처에서는 별로 찾아보기 힘들어요. 물론 국밥이나 간단한 백반 종류는 먹을 수 있지만 곰치 국. 대구탕. 섭 국. 도치 알탕 등 다양한 동해에서 나는 해산물 요리들이 있는데 1人 요리되는 곳이 별로 없다는 사실.. (어지간한 요리들인 2인분부터) 주문진 수산시장 근처에 위치한 주문진 소금강 식당 #섭홍합 요리 자연산 #섭국 부터 섭 미역국 등 곰치 국 생대구탕 복국 등 제철 해산물을 이용하는 로컬 식당이에요. 소금강식당 강원도 강릉시 주문진읍 시장길 30 소금강 식당 T) 033- 643- 8705 주소 : 강원도 강릉시 주문진읍 시장길 30 영업시간 : 수요일 휴무 대표 메뉴 : 자연산 섭국 수제비 15000 / 물곰탕 15000 / 섭 미역국 정식 15000 바로 건너편에 주차할 수 있는 공간이 있고 네이...
