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간편 맥주 안주 연근 튀김 만들기 + 일식 튀김 간장 소스 덴다시소스 레시피 집에서 간단히 해 먹을 수 있기도 하고 맥주 안주로 딱인 연근 튀김 그리고 여기에 빠질 수 없는 튀김 소스 덴다시소스를 같이 만들었다. 튀김 먹는데 이 소스 빠질 수 없지 :) 일식집에서 마지막에 튀김이랑 같이 나오는 그 소스 잊을 수 없어서 같이 만들었는데 역시 튀김이랑 먹으니 너무 잘 어울리고, 맥주 안주로도 딱이었다는 :) 평소에 연근 잘 먹지 않는 아이나 어른도 튀겨서 먹으니 너무 잘 먹고, 여기에 달달한 간장 소스와 함께하니 연근 순삭 했다는 :) 아이도 어른도 모두 다 좋아하는 연근 튀김과 덴다시소스 만들기 시작해 볼까요? 재료 연근 부침가루 식용유 양파 파 (흰 부분) 다시마 간장 설탕 미림 1. 연근 손질 연근은 깨끗하게 씻어서 볼에 담아 식초 2T 넣어서 10-20분 정도 담가놓는다. 연근에서 날 수 있는 특유의 떫은맛도 제거해 주고, 갈변 현상도 막아줄 수 있다. 식초물에 담가뒀던 연근을 흐르는 물에 한 번 더 씻어낸 후 키친타월에서 물기 제거해 준다. 물기 제거하지 않으면 튀김 옷도 균일하게 묻지 않고, 물 묻은 연근이 기름에 들어갈 때 기름이 마구 튈 수도 있는 상황이 발생하니 튀김 옷 입히기 전에 꼭 물기를 어느 정도 제거해 주는 것이 좋다. 2. 덴다시소스 만들기 연근을 식초물에 담가놓은 사이에 소스를 만들면 시간으로 딱 맞는데, 일...