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다시 돌아온 소금빵~~ 빵은 그래도 공정이 그렇게 복잡하지 않아서 한번 만들어 두면 식사빵으로 이용하기가 좋은데요 이번에 만든 소금빵은 예술~~ ㅋㅋ 그릭요거트를 넣어서 만들어 봤는데 속이 정말 촉촉하고 부들부들~~ 바닥에 바삭하게 구워진 버터는 또 어떻고요~ 잼 없이 그냥 먹어도 너무 맛있어요 고소하고 짭조름한 소금빵 아이랑 나가서 빵 고르라고 하면 항상 고르는 게 요 소금빵인데 아이도 잼 없이 먹는 걸 좋아해서 만들어 두고 아이 간식으로 주니까 좋네요 갓 만든 소금빵 아이 들어오는 시간에 맞춰서 만들었는데 들어오자마자 너무 배고프다고 ㅋ 소금빵 하나 줬더니 순삭! 저는 커피랑 힐링타임~~ 소금빵에 이 구멍 있어야 소금빵인거 아시죠? 이름은 소금빵인데 ㅋㅋ 버터빵이라 해야 하는 거 아닌가요~ 짭조름한 소금과 무염버터의 고소함 쫄깃 촉촉한 소금빵 환상의 맛이었어요 꼭 한번 만들어 보셔요~ 소금빵 재료 (64g 19개 분량) 강력분 450g 박력분 150g 우유 430g 그릭요거트 50g 소금 10g 설탕 60g 이스트 15g 버터 60g 충전용 버터 190g 충전용 버터는 미리 10g씩 19등분 해서 냉동실에 넣어서 얼려두면 좋아요~ 반죽에 들어갈 버터 60g을 제일 먼저 준비해 주세요 소금 10g 준비해 주세요 3. 우유 430g 전자레인지에 40초 데워서 30도 미지근한 우유를 제빵기에 제일 먼저 넣어주세요 4. 우유에 소금 10...

오래간만에 소금빵 만들어 봤는데요 이번에는 통밀 100% 사용해서 통밀 모닝빵 만들어 봤어요 전에는 수입산 통밀 사용했는데 요즘에는 우리밀 통밀가루가 팔더라고요 요즘은 그 통밀가루만 사용하는데 만들고 나면 퍽퍽하지 않고 백밀이랑 비슷한 부드러운 빵을 만들어 먹을 수 있더라고요 그런데 또 군데군데 통밀의 거친 질감도 씹혀서 더 고소하고 빵 먹었다는 죄책감이 ㅋ 조금 줄어듭니다. 거기다 맛도 있으니 좋아요 구멍 뽕~~ㅋㅋ 이번에는 분할을 좀 많이 해서 귀요미로 만들어 봤어요 버터 구멍 확인해야죠~~소금 빵은 이 구멍이 생묭! 속살 좀 보셔요~~ 고소하고 짭짤한 통밀 소금빵 한번 만들어보세요 통밀소금빵 재료 우리밀통밀 600g 우유 420g 꿀 20g 설탕 40g 이스트 15g 소금 10g 버터 60g 충전용버터 5g*24개 120g 충전용 버터는 5g씩 분할해서 미리 냉동실에 넣어두세요~ 우유 420g 준비해 주세요 2. 우유에 꿀 20g을 넣어주고 40초 정도 데워서 28~30도 정도 실온 온도의 우유를 준비해 주세요 3. 꿀 넣은 데운 우유와 통밀가루 600g,설탕40g+이스트15g,소금10g,버터60g 준비해 주세요 버터는 실온에 미리 꺼내서 몰랑한 상태로 두거나 전자레인지에 20초 정도 짧게 돌려서 몰랑하게 만들어 주세요 4. 제빵기에 날을 꽂고 꿀 넣은 우유를 잘 섞어서 넣어주세요 5. 통밀가루를 넣어주고 이스트+설탕 소금을 넣...

요즘 소금빵이 만드는 사람들 스타일에 따라서 여러 가지 형태로 만들어져 판매를 하던데요 저는 아까운 버터가 새어나가지 않도록 만드는 소금 빵을 선호해요 ㅋㅋ 소금빵은 잼없이 그냥 먹어도 맛있어서 아이들 간식으로 잘라주기도 좋고 브런치 할 때 식사빵으로 먹기도 좋더라고요 집에서 갓 만든 빵은 말해 뭐해요~~~ 너무 맛있어요 설탕도 줄여서 만들 수 있어서 더 좋고요~~ 바닥은 바삭하고 속살도 너무 촉촉하게 나왔어요~~ 요렇게 구멍이 똭~~~ 보이는 소금빵 만들기 해볼까요? 소금빵만들기 재료 물 300g 요구르트 60 유청 60 소금 11g 강력분 450g 박력분 165g 통밀가루 50g 설탕 40g 이스트 14g 버터 60g 충전용 버터 10g*12개 120g 재료 준비/반죽하기 1. 버터 60g은 실온에 꺼내놓고 몰랑한 상태를 만들어 주세요 2. 소금빵 안에 넣을 버터는 10g씩 잘라서 밀폐용기에 담아서 냉동고에 넣어주세요 3. 물 300g, 플레인 요구르트 60g, 유청 60g를 넣어주세요 유청 없을 경우 물 60g 추가해 주세요 4. 이스트 14g 넣어주세요 5. 강력분 450g, 박력분 165g, 통밀가루 50g 넣어주세요 6. 소금 10g, 설탕 40g 넣어주세요 7. 스탠드 믹서기에 넣고 2단에서 날가루가 없어지고 반죽이 어느 정도 뭉치면 버터를 넣어주세요 이때 버터가 많이 몰랑한 상태가 아니라면 위생 백에 넣고 손으로 조물조...

얼마 전에 런던 베이글 만들어서 맛있게 먹고 이번에는 소금 빵을 만들어 봤는데요 아이가 베이글 없냐며 아쉬워하길래 베이글을 또 만들까... 하다가 소금 빵으로 만들어 봤어요 이 소금 빵도 아이가 정말 좋아해서 뿌듯하네요 오래 간만에 소금 빵 대왕 버전으로 우녹스 오븐에 만들어 봤어요 소금빵 같은 경우는 식사빵으로 좋아서 대량 만들어 둬도 금방 먹더라고요 요즘 유행하는 쪽파 크림치즈 만들어서 넣어도 정말 맛있어요 저녁에 만들어서 뜨거울 때 오븐에서 바로 꺼내서 나눠 먹고 남은 건 식혀서 바로 냉동했어요 빵은 노화가 빨리 오기 때문에 첨가물을 넣지 않는 홈베이킹 빵은 특히 냉동이 필수랍니다. 바로 만들어서 먹을 만큼 먹고 나머지는 빨리 냉동해 주시는 게 좋아요 그런데 뜨거울 때 냉동은 안되고요 다 식힌 후에 지퍼백에 넣어 냉동해 주세요 냉동해 뒀던 소금빵은 발뮤다에 구워서 먹었더니 겉바속촉 만들었을 때 그 맛 그대로더라고요~ 홈베이킹 취미로 하시는 분들 ㅋㅋ 발뮤다 꼭 들이세요 강추! (갑분 발뮤다 홍보 ㅋㅋ 내돈내산입니다.) 발뮤다 냉동빵 굽기 팁! 이미 슬라이스된 빵이 아니라면 통으로 된 빵은 발뮤다에 구워줄때 냉동 상태의 빵을 바로 굽는거 보다는 전자레인지에 살짝 돌려서 해동을 시키고 구워줘야 빠르고 맛있게 구워진답니다. 제가 만든 소금빵 크기 기준으로는 위생팩에 넣어 전자렌지 20초 발뮤다 스팀주고 크로아상 모드에서 4.5분 정도...

소금 빵 10년 전 홈베이킹할 때 만들어 먹던 버터롤빵이랑 모양이 똑같더라고요 버터롤빵에는 버터를 반죽에다 넣어서 만들기도 하고 바형 크림치즈를 잘라서 넣고 돌돌 말아 만들기도 했었는데요 이 소금빵은 반죽 안에 버터 조각을 넣어서 만들더라고요 그리고 표면에 하얀 소금을 뿌려주는 게 포인트 저는 하얀 소금은 소량으로 구하기도 어렵고 집에서 사용하는 핑크 소금을 갈아서 솔솔 뿌려 봤어요 발뮤다에 구운 소금빵 막 구운 거 남편 간식으로 재택 하는 방에 커피랑 딸기잼이랑 가져다줬어요 남편도 갓 구운 빵 먹어보고 싶다고 했었는데 이날은 시간이 딱 맞아서 줬더니 너무 맛있었다고 하더라고요 속 안에 고소한 버터가 들어가서 바로 구운 소금 빵은 정말 말모말모 제빵기 반죽 레시피 홈베이킹 블루베리빵 모닝빵을 한 번에 굽는 방법 위즈웰 제빵기 레시피 오늘은 우유식빵 반죽으로 블루베리빵,모닝빵,소금빵 세 가지를 구워봤는데요 포스팅이 너무 길어져서 소금... blog.naver.com 소금빵 재료 우유210g 소금5g 강력분300g 설탕30g 이스트7g 버터30g 충전용버터 반죽 1조각당 5g 핑크소금 저는 블루베리빵,모닝빵을 위즈웰 제빵기에 구우면서 1차 발효까지 끝낸 반죽을 200g 정도 떼어내서 발뮤다와 에어프라이어에 반반 구워봤는데요 위 재료 분량은 불류베리빵,모닝빵 만들었던 반죽 재료를 반으로 계산해서 써놨어요 1. 제빵기에 반죽 후 1차 발효까...