22노가리 조림 만들기 생선 가운데 명태만큼 다양한 이름으로 불리는 어종이 있을까요! 명태의 새끼를 우리는 노가리라 부르죠. 주로 술안주로 구워서 고추장이나 양념장에 찍어서 즐기는데요. 예전엔! 맛있고 착한 가격으로 맥주 안주의 단골 메뉴였어요. 요즘은 잡히지 않아서 귀한 대접을 받고 있어요. 술안주의 대명사로 불리는 노가리로 조림을 만들어 놓으면 든든한 밑반찬이 되지요. 노가리 특유의 고소한 맛에 양념소스 만들어 꾸덕꾸덕하게 조리면 깔끔한 맛은 물론 단짠으로 무장한 최고의 반찬으로 맥주 안주로 도 손색이 없어요. 잇님들! 노가리 조림 함께 시작해 볼까요! 재료 준비와 만들기 노가리(10 마리). 굴 소스(2스푼). 간장(2스푼). 참치 액(1스푼) 마늘(5알). 대파(1줄기). 청양고추(2개). 식용유(1스푼). 참기름(1스푼). 맛술(1스푼). 생강가루(약간). 올리고당(1스푼). 후춧가루(약간). 통깨(약간). 1 노가리 준비와 불리기 노가리는 잡내가 없고 잘 건조된 것으로 준비하세요. 노가리를 물에 담가서 부드럽게 될 때까지 불려주세요. 건조 상태에 따라 불리는 시간이 다르니 확인이 필요해요. * 노가리는 완전건조. 반건조 된 것과 두절(대가리 자른) 노가리가 있어요. 너무 딱딱하게 건조된 노가리는 비추 드려요. 적당하게 건조된 것이 좋고 특히 반건조 된 노가리는 냄새를 맡아보고 깔끔한 것으로 구매하세요. 두절 노가리를 구매하셔도...
47노가리 조림 추억이 서려있는 노가리 조림! 어릴 적 엄마가 만들어주신 최고의 반찬이었어요. 소풍가는 날 엄마가 김밥과 밑반찬으로 만들어주신 노가리 조림을 아직도 잊지 못해요. 유년 시절 추억이 담긴 노가리 조림! 가슴 한편에 늘 자리 잡고 있어서 너무나 행복해요. 추억을 회상하며 오늘은 노가리 조림을 만들어 보려고 몰에 들렀는데 노가리기 없어요. 완제품만 있네요..ㅠㅠㅠ 몰을 나서서 노가리를 사냥하러 자동차로 이리저리 헌팅! 농협 하나로마트로 갔는데... 그곳에 있더군요. 반가운 마음에 너무 많이 구매했네요. 세상에서 가장 맛있었던 엄마의 노가리 조림을 기억하면서 지금 이 시간 노가리 조림을 만들어 보려고 해요. 함께해 주실 거죠! 엄마의 손맛과 저의 영혼을 불어넣어서 지금부터 보여 드릴게요. 이웃님들 위드유!ㅎㅎㅎㅎ 노가리 조림 재료 준비와 만들기 노가리(15마리), 통 마늘(6알).청, 홍고추(각각 1개씩), 대파(파란 잎 ), 진간장(2스푼), 굴 소스(1스푼), 맛술(1스푼), 매실액(1스푼), 참치 액젓(1스푼), 참기름(1스푼), 후추, 올리고당(1스푼), 고춧가루(2스푼), 다진 생강(1티스푼), 통깨(1스푼), 소금. 1 노가리 준비와 손질하기 ●노가리를 준비하시고 따뜻한 물에 20분간 넣고 불려주세요. ●불린 노가리는 가위로 지느러미를 모두 제거해요. ●가시도 발골해 주시고 내장 부분의 검은 막도 깨끗하게 제거해 주세...
