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문어초무침 만들기 연체류의 지존으로 굳건히 자리 잡고 있는 문어! 예전에는 잔칫날에나 몇 조각 맛볼 수 있었던 귀하신 몸이었죠. 맛이나 몸집으로도 오징어와는 비교가 안될 만큼 쫄깃한 식감과 씹을수록 달큼함은 물론 연체류 가운데 건강의 유지를 위한 필수 요소인 타우린을 가장 많이 지니고 있는 금쪽같은 존재인데요. 오늘 포스팅은 수많은 요리로 활용되는 문어로 새콤달콤 쫄깃한 문어 초무침을 만들었어요 문어는 데쳐서 얇게 썰어놓고 새콤달콤 매콤한 소스 만들고 야채 듬뿍 넣어 버무려서 만든 문어 초무침! 술안주로도 좋고, 반찬으로 또는 비빔밥 재료로 넣고 슥슥 비벼드시면 거부할 수 없는 맛에 중독되어 두둑이 먹고 나서 기분 좋게 먹으면 칼로리 제로라는 변명을 늘어놓을 수밖에 없는 단번에 홀릭 되는 메뉴거든요. 지금 바로 맛있는 문어 초무침 출발요. 재료 준비와 만들기 문어(300g). 미나리(10줄기). 양파(1/2개). 무(100g) 파프리카(1/2개). 깻잎(8장). 다진 마늘(3개). 간장(2스푼). 매실청(1스푼). 고춧가루(한 스푼 반). 식초(2스푼) or 발사믹 식초(2스푼) 참기름(1스푼). 통깨(약간). 후추(약간). 소금(약간). 1 문어 준비와 손질하기 문어를 준비하세요. 문어는 생문어와 자숙문어가 있죠. 오늘은 자숙문어를 준비했어요. 자숙문어도 꼭 열을 가하여 드셔야 해요. 삶아서 익힌 문어를 자숙문어라고 하죠. 그렇지만...