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닭목살요리 닭 목뼈에 붙은 살은 먹기에 약간 불편한 부위죠. 뼈가 울퉁불퉁 튀어나와있어 살을 깨끗이 뜯을 수도 없고요. 목뼈에서 기술적으로 살을 발라낸 목살을 구매했어요. 닭 특유의 비린내와 지방제거하고 쫀득, 고소한 육질에 깔끔한 양념소스 입혀서 맛있는 닭 목살 요리 만들었었어요. 간식으로 반찬으로 술안주로도 손색이 없죠. 조금은 생소한 감이 있긴 하지만 만들어 놓으면 인기폭발 분명하죠. 요리의 포인트! 비린내와 지방제거하고 양념소스 만들어서 대파와 함께 맛있게 즐기는 닭 목살 요리! 출발요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 닭목살(400g) 대파(2줄기). 간장(2스푼). 굴 소스(1스푼). 맛술(1스푼). 매실청(1스푼). 다진 마늘(1스푼) 후추(약간). 참기름(1/2스푼)/ 청양고추(2개). 페페로 치노(6개) 또는 마른 고추(3개). 밀가루(1/2컵). 소금(약간). 1 닭목살 준비와 손질하기 닭목살을 준비하세요. 닭 목살은 대부분 냉동으로 판매되고 있어요. 냉장실, 전자레인지, 차가운 물로 해동 하세요. 해동한 닭 목살을 볼에 담과 맛술과 생강 즙이나 생강분말, 밀가루, 소금을 넣고 골고루 섞은 후 10분간 재워두었다가 바락바락 문질러서 깨끗이 씻어주세요. 목살에 붙어있는 지방도 깔끔하게 제거 하세요. 손질한 닭목살은 채반에서 물기를 완전히 빼주세요. ※ 닭목살을 먹기 좋은 길이(4~5cm)로 잘라서 준비해요. ※맛술. ...