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마른 꼴뚜기 볶음 만들기 어물전 망신은 꼴뚜기가 시킨다! 못생긴 꼴뚜기지만 요즘은 귀하신 몸으로 대접받는 해물이 되었죠. 꼴뚜기는 젓갈을 담기도 하고 호래기라는 이름 달고 회로 즐기기도 하는데요. 11월에서 이듬해 일월까지 잡히는 꼴뚜기는 비린 맛이 없고 뒷맛이 달착 지근하여 인기폭발이죠. 마른 꼴뚜기 조림은 멸치와 또 다른 식감과 맛으로 밑반찬으로 더없이 좋은 메뉴죠. 비린내 없애고 매콤한 맛 입혀 노릇하게 조림으로 만들어서 즐기면 밥반찬으로도 좋고 맥주 안주로 도 제격이거든요. 일상이 되어버린 요리와 접하면서 오늘도 야무지고 맛있게 꼴뚜기 조림 레시피로 출발하려고 해요. 잇님들 꼴뚜기 조림 함께하실까요! 출발요! 마른 꼴뚜기 볶음 재료 준비와 만들기 재료 준비 마른 꼴뚜기(200g). 꽈리고추(100g). 다진 마늘(1스푼). 식용유(15ml). 간장(한 스푼 반). 굴 소스(1스푼). 올리고당(1스푼). 버터(1조각 15g) 참기름(1스푼). 통깨(약간). 맛술(1스푼). 식초(1티스푼). 1 꼴뚜기와 꽈리고추 준비하기 꼴뚜기를 원하는 만큼의 양을 준비하세요. 꼴뚜기는 색깔이 고르고 잡내가 없는 잘 건조된 것을 골라 준비해요. 맛을 보고 너무 짠 것은 좋지 않으니 참고하세요. 꽈리고추는 꼭지를 따고 씻은 후 큰 것은 반으로 자르고 작을 것은 포크로 찔러서 구멍을 내어 양념이 잘 스며들도록 하세요. *꼴뚜기는 단백질과 타우린이 풍...