31오늘은 여러분들께 일본요리 만드는법 하나 소개하려고 가져왔습니다. 바로 저희집 한방이가 좋아하는 야끼소바 입니다! 야끼소바는 일본요리 중 하나로 아끼 (焼き:굽다,볶다) 소바(そば메밀면) 이라는 뜻인데요. 말그대로 일식 볶음면 입니다. 그런데 야끼소바에 들어가는 면은 메밀이 아닌 밀가루 면을 사용해 저는 중화면을 넣어 만들어 봤습니다. 면을 각종 야채나 해산물과 함께 볶아내 다양한 식감과 함께 불맛도 살아있는 별미랍니다. 집에 있는 간단한 양념들로 맛있게 만드는법 알려드리니 끝까지 봐주세요. 자, 그럼 일식 볶음면 야키소바 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - (2인분량) 양배추 1/8 표고버섯 2개 쪽파 7-8개 당근 조금 숙주 200g (1봉) 오징어 몸통 1/2 새우 8~10마리 마늘 7-8알 중화면 2개 <야키소바 소스> 양조간장 1스푼 굴소스 2스푼 데리야끼소스 2-3스푼 우선 채소부터 손질합니다. 양배추는 숭덩숭덩 큼지막하게 썰어주세요. 볶은뒤에도 아삭한 식감을 살리려면 큼지막한게 좋아요. 표고버섯도 쫄깃함을 더 살리려면 도톰한게 좋죠. 저는 대략 5mm폭으로 채썰어 주었습니다. 마늘은 2-3mm 간격으로 편썰어둡니다. 쪽파는 검지손가락으로 길죽하게 썰어줍니다. 당근도 쪽파와 비슷한 길이로 채썰어줍니다. 숙주나물은 흐르는 물에 살살 흔들어 세척해줍니다. 살랑살랑 흔들어서 녹두 껍질과 숙주나물 뿌리조각 등이 흐...
20오늘은 여러분들께 소개하려고 맛있는 한그릇음식 만드는법 하나 가져왔습니다. 바로 일본의 볶음국수 요리인, 야끼소바 입니다. 야끼소바는 일본 대중적인 음식인데 오늘은 중화면을 사용해 야끼소바 만들기를 했습니다. 간단하고 단시간에 만들 수 있어서 혼밥메뉴로도 좋겠다 싶었습니다. 해산물과 각종야채를 넣어 맛과 영양까지 잡은 푸짐한 한그릇요리 입니다. 자, 그럼 야끼소바 만들기 지금 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 중화면 1개 오징어 몸통 반개 새우 5마리 양배추 조금 당근 소량 부추 4-5개 숙주 한줌 마늘 3-4개 굴소스1스푼 데리야키소스 1스푼 우선 숙주나물을 흐르는 물에 씻어줍니다. 물을 가득 받아서 손으로 살살 흔들어가며 세척합니다. 이때 물 위로 둥둥 떠오른 뿌리나, 녹두 껍질을 제거하면서 두어차례 씻어주세요. 그런뒤에 채반에 받치고 주방한켠에 두고 물기를 빼줍니다. 야끼소바에 들어가는 야채는 기호에 따라 넣어주시면 되는데요. 보통 양배추, 양파,당근 등이 들어갑니다. 이때 채소는 채썰어 주면 됩니다. 양배추는 열에 금새 익어 아삭함이 사라지니, 폭을 좀 크케해서 자르고, 당근같이 비교적 잘 익지 않는 채소는 가늘게 혹은 얇게 썰어주었습니다. 부추는 검지 손가락 길이 정도로 잘라주었습니다. 야채 손질이 끝나면, 오징어를 잘라줍니다. 오징어는 몸통만 사용했습니다. 다리까지 넣으셔도 무방합니다. 어디까지나 기호에 따른것이니 각자의 ...
