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맑은 국물, 깔끔한 맛, 황태콩나물국 아침 저녁으로 일교차가 크니 한겨울보다 오히려 감기 걸리기 쉬운 늦겨울 & 초봄 날씨. 코로나가 종결되지 않는 상황에 기침하게 되면 주변이 난리난다규~ 감기다 싶으면 수프를 챙겨먹는 서양처럼 우리집에서는 콩나물국을 챙겨 먹는데요. 온 몸을 데우는 따뜻한 국물 그 자체도 좋지만 영양만점 콩나물이 초기 감기나 감기예방도 밥입맛 없을 때도 잘 넘어가게 도와주기 때문이에요. 시원한 콩나물국에 구수한 황태를 넣어서 더 맛있는 황태콩나물국, 함께 만들어봐요. ::: 황태콩나물국 끓이는법 ::: 재료 : 물 2L(10컵) 황태채 한 줌 콩나물 두 줌 청홍고추 1개씩 다진마늘 × 소금 약간 잔뿌리가 길고 많은 한살림 콩나물, 예전에는 지저분해보인 다며 잔뿌리를 떼내고 드시는 분들도 많았는데요. 이 잔뿌리에 아스파라긴산이나 이소플라본이 풍부하니 머리부터 잔뿌리까지 떼지말고 전부 드시는 게 영양소를 가장 잘 섭취할 수 있어요. 그리고 콩나물에 풍부한 비타민C, 두 줌이면 하루에 필요한 비타민C를 모두 섭취할 수 있다니 역시 애정해야겠죠. 콩나물 두 줌, 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비해줍니다. 황태를 한 입보다 조금 큰 크기로 잘라 가루를 털어내고 냄비에 넣어줍니다. 물 1/3컵을 넣어 황태가 촉촉하게 젖어들도록 기다려줍니다. 젖어든 황태를 기름없이 중약불에서 살살 볶아주세요. 볶다보면 황태가 오그라드는데요. 비린내...