45매콤하고 단짠한 양념에 쫄깃한 식감까지 좋은 오징어볶음 모두가 좋아하는 메뉴지요 밥에 한가득 얹어 쓱쓱 비벼먹고 싶은 오징어볶음 황금레시피 알아보겠습니다. 오래동안 활용해오던 백종원 선생님 레시피 이게 가장 간단하고 맛있어서 그대로 해볼께요! 오징어볶음 재료 오징어 중간크기 2마리 (큰 거 1마리), 양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1줄기, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유, 설탕 1.5T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 진간장 2.5T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 물 40ml 정도, 참기름 1T, 통깨 (T=밥숟가락) 오징어볶음 및 각종 볶음요리에 빠질 수 없는 채소 양파는 반개 채썰어 준비합니다. 대파 역시 빠질 수 없지요. 대파 한줄기 어슷썰어 준비하고요 당근은 없으면 안넣어도 됩니다만 구색 갖추기 용으로 한토막 썰어 준비했어요 고추는 매콤한 향을 가미해줘요 취향에 따라 생략해도 되지만 매운걸 잘 못먹는 저도 고추가 들어가는 게 더 맛있더라구요 청홍고추 하나씩만 어슷썰어 씨는 털어내고 준비합니다. 다음은 오징어볶음 주재료인 오징어손질을 해볼께요. 중간크기 2마리 사용하면 되는데 냉동실에 사이즈가 큰 오징어 한마리와 아주 작은 사이즈가 있어 이렇게 두마리를 썼습니다. 큰사이즈 한마리만 쓰셔도 됩니다. 내장이 다 제거된 손질 오징어라 찬물에 헹궈주기만 했어요. 오징어 껍질은 벗기지 않아도 됩니다. 저는 껍질있는 오징어가 ...
49백종원 오징어볶음 보기만 해도 군침이 도는 고추장 양념의 맛있는 오징어볶음 누구나 따라하기 쉽지만 맛보장 레시피인 백종원 선생님의 비결 백종원 오징어볶음 만들어볼께요! < 백종원 오징어볶음 재료 > 오징어 中 2마리(약 320g), 양파 반개, 당근 한토막, 대파 1줄기, 청홍고추 1개씩, 식용유 1.5T 설탕 1.5T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 진간장 2.5T, 맛술1T, 다진마늘 1T, 물 약45ml, 참기름 1T , 통깨 (T=밥숟가락) 양파와 당근은 굵은 채로 썰어줘요 당근을 싫어하는 어른이라서 색깔 내는 정도로만 조금 준비했으니 각자 기호에따라 양조절하세요^^ 대파와 청홍고추는 어슷썰어 준비해요 백종원 오징어볶음 주재료인 오징어 준비했어요 크기가 큰오징어라면 1마리 기준인데 저희집에 냉동실에 준비되어 있던 오징어가 약간 크기가 작은편이라 2마리 준비했어요 오징어 몸통은 세로로 반 나눈 후 약 2cm정도 폭으로 썰어줘요 오징어 껍질은 벗기지 않고 사용해요 다리부분도 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다 백종원 오징어볶음 재료준비가 되었습니다 이제 양념장을 만들어주는데 고추장 1T, 고춧가루 2T, 진간장 2.5T, 맛술1T, 다진마늘 1T 이렇게 다섯가지만 먼저 섞어 준비합니다 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내줘요 볶음요리 할때 이렇게 파기름을 내준 뒤 조리해 주면 맛깔스러운 풍미가 나죠 파기름향이 솔솔 올라...
33오징어볶음 하면 고추장들어간 빨갛고 매콤한 반찬을 떠올리죠 이번에 사용해보게 된 달콩간장을 활용해 맛있는 반찬을 만들다보니 제가 좋아하는 오징어볶음을 빨갛게 말고 간장으로 맛을낸 하얀오징어볶음을 만들어 보았어요 맵지않아 아이도 어른도 맛있게 먹는 반찬 간장오징어볶음 만들어 볼께요^^ 재료준비 오징어 큰1마리 (작으면2마리) 양파 반개 대파 1줄기 당근 한토막 마늘 예닐곱개 양배추 약간 청양고추 1개(아이가 먹을경우 생략) 달콩간장 3T (달콩간장 대신 : 진간장 2T, 굴소스 1T, 설탕 1/2T, 올리고당 1T) 맛술 1T 후추 약간 참기름 1T 통깨 약간 (T=밥숟가락 기준) 야채와 오징어 준비해요 오징어는 노브랜드 손질오징어인데 크기가 좀 커서 1마리만 사용했어요 몸통은 반 잘라 약1cm정도로 썰고 다리는 하나씩 분리해주고 길면 반 썰어주세요 마늘은 편으로 썰어 준비하고 양배추, 당근, 양파 먹기좋은크기로 썰어줍니다 대파와 청양고추 어슷썰어 준비하는데 아이가 먹는다면 고추는 생략해주세요 어른만 먹는다면 청양고추가 들어가는게 맛있어요 식용유 두른 팬에 편마늘과 고추넣어 센불에 달달 볶아줍니다 대파도 같이 넣어 볶아 마늘향과 파향이 올라올 때까지 볶아줘요 마늘과 파향이 솔솔 올라오면 나머지 야채 모두 넣어 볶아줘요 양파가 투명하게 익어가기 시작하면 오징어를 넣어 한번 더 볶아줘요 이제 양념을 해줄건데 편한부엌에서 보내준 달콩간장을 ...
