32이제 곧 추석이라 명절에 잘 어울리는 음식을 계속 만들고 있어요. 오늘은 명절전종류로 육전 만드는법 써 볼게요. 하나씩 반죽하기가 귀찮아서 한판으로 큼직하게 부쳐봤어요. 부침개 먹을 때 빠질 수 없는 파절이 양념까지 같이 만들어서 먹었어요. 원하는 종류의 고기 부위를 선택해 잘게 잘라 주시고요. 여기에 부침가루와 청양고추 등을 넣어 부침개 반죽을 만듭니다. 여기에 파채를 소스에 버무려서 올려주고 같이 조합해서 먹으면 꿀맛이에요. 재료 준비합니다. 파절이 파채 100g 다진 마늘 1스푼 고춧가루 2스푼 설탕, 매실청, 식초, 진간장 모두 1스푼 참기름 마무리 한 바퀴 깨 솔솔 육전 고기 150g (전 차돌박이 사용했어요) 표고버섯 2개 홍고추, 청양고추 각각 한 개씩 계란 세 개 부침가루 3스푼 소금 한 꼬집 후추 설탕 1티스푼(생략 가능) 카레 가루 톡톡 갈릭 파우더 또는 다진 마늘 1티스푼 만드는 과정 담았습니다. 1. 대파는 길게 반으로 갈라서 안에 있는 매운 부분을 빼 냅니다. 그리고 돌돌 말아올려 접어요. 2. 가늘게 채를 썰어요. 시중에 파는 파채를 사용하시면 조금 더 편리하고요. 파채칼이 있으시면 활용해 보셔도 좋습니다. 3. 찬물에 10~15분 정도 담가 매운 기를 제거합니다. 4. 그동안 파절이 양념을 만들어요. 파채 100g 기준으로 다진 마늘 1스푼 고춧가루 2스푼 설탕, 매실청, 식초, 진간장 모두 1스푼 이렇게 ...
27최근 방영된 서진이네 육전비빔국수를 방송으로 보고 먹고 싶다는 생각이 들었어요. 서진이네2에서 외국인들도 다들 맛있게 먹는 모습에, 재료를 주문해서 따라 해 보았습니다. 고기에 튀김가루와 계란물을 입혀서 바삭하게 구워내어 육전을 만들고요. 케첩이 들어간 정유미 님의 특제 양념장에 소면을 삶아 야채와 함께 버무려주면 됩니다. 방송에서는 20인분으로 나왔는데, 양을 1/10으로 줄여 2인분으로 만들었어요. 재료 준비하기 비빔국수(2인분) 오이 한 개, 절일 때 소금 (저희 집은 생략) 양파 반 개 쪽파 4~5줄 양배추 한 줌 소면 200g 고추장 45g (1.5스푼) 진간장 25g (3스푼) 설탕 25g (3스푼) 식초 10g (2스푼) 참기름 2g (1티스푼) 케첩 10g (1스푼) 후추 톡톡 육전(3~4인분 정도로 넉넉한 양) 육전용 소고기 200g 해동할 때 갈아만든 배 한 캔 소금, 후추 튀김가루 크게 3스푼 계란 2개 + 노른자 1개 (총 3개 분량) 만드는 과정 1. 양파, 양배추는 채 썰고 차이브 대용으로 준비한 쪽파는 3~4cm 길이로 썰었어요. 원래 서진이네 육전비빔국수에는 오이가 들어가는데요. 저희 집은 오이를 먹지 않아서 생략했습니다. 만드실 분들은 2인분 기준으로 한 개를 준비하시고, 길이 방향으로 반으로 가른 다음 안에 씨를 숟가락으로 파내 주세요. 적당한 크기로 어슷썰어 소금을 뿌려서 20분 정도 절이고 물기를 ...
30실비집 남창희 육전떡볶이 만들기 육전고기 부위 국물 떡볶이 황금레시피 요즘 저의 바쁜 일상에 힐링이 되는 유튜브 실비집. 잔잔한 음악과 조용한 대화, 정갈한 요리 솜씨에 보는 내내 마음이 편안해지는 느낌이 들더라고요. 최근에 나온 영상에서는 유부김밥과 남창희 육전 떡볶이가 나왔어요. 김밥은 지난 번 만들어 보았고, 이번엔 국물에 육전을 함께 먹으면 조합이 진짜 괜찮겠다는 생각이 들어서 따라해 보았는데요. 쫄깃한 밀떡을 활용해서 식감도 부드럽고 좋았어요. 적당히 매콤해서 매운 음식 잘 못 먹는 저도 맛있게 잘 먹었습니다. 남편이 한 입 먹자마자 맛있다며 엄지 척! 을 날려서 저도 기분이 좋더라고요. 바로 시작해 볼게요~ 실비집 남창희 육전떡볶이 만들기 재료 재료(2인분 기준) : 밀떡 300~350g, 대파 한 줄, 사각어묵 2~3장 / 양념 : 고춧가루 5스푼 + 설탕 3스푼 + 올리고당 1스푼 + 백간장 3스푼(액젓과 일반 진간장으로 대체 가능) + 후추, 물 또르륵 / 멸치다시마육수 700mL + 치킨파우더 또는 스톡 0.5스푼, 다시마장국(저는 쯔유 사용했어요) 1스푼 / 육전용 고기(우둔살 사용했습니다) 200g + 소금, 후추 밑간 + 부침가루, 계란 1~2개 만드는 과정 1. 밀떡은 깨끗하게 헹군 다음 찬 물에 담가 두어요. 얼어 있던 것이라 10분 정도 담갔고, 혹시 냉장 제품을 사용하신다면 그냥 가볍게 헹구어 체에 받쳐...
23소고기 육전 만들기 육전 파채소스 육전 파절이 저는 부침개를 참 좋아하는데요. 저녁부터 비가 온다고 하더라고요! 소고기 육전 만들기를 위한 좋은 핑계가 생겼답니다😁 오늘은 곁들여 먹으면 조합이 대박인 육전 파채 소스까지 함께 소개합니다~ 재료 준비하기 재료 🌈 < 육전 > 고기 300g 소금, 후추 부침가루 한 컵 계란 3개 식용유 넉넉히 숫자는 밥숟가락 기준 < 육전 파절이 양념 > 파채 100g 다진 마늘 1 설탕 1 고춧가루 2 액젓 1 식초 1 매실청 1 간장 1 참기름 마지막에 휘휘 깨 솔솔 🌈 이번에 만든 소고기 육전 부위는 우둔과 설도를 사용했습니다. 만드는 과정 우선, 파채는 깨끗하게 씻어서 체에 받쳐 둡니다. 혹시 파채칼 없이, 대파를 직접 썰어서 만드실 분들은 아래 링크를 참고해 주세요! 사과요리 고기와 잘 어울리는 사과파채 만들기 파채 써는 법 바쁜 수요일이네요! 냉장고에 많이 남아 있는 사과요리로 뭘 만들까 고민하다가, 고기와 잘 어울리는 사과 ... blog.naver.com 육전 파채소스 만들기를 위해 양념을 큰 볼에 모두 섞어 두었습니다. 미리 섞으면 고춧가루가 다른 양념에 붙어서 훨씬 더 감칠맛이 좋아집니다. 이 때 고소한 맛을 더욱 높이기 위해 참기름과 깨는 마지막에 넣어 주세요! 육전용 소고기입니다. 냉동된 것을 사용했어요. 먹기 반나절 전에 냉장고에서 해동한 다음, 요리하기 전 20분 동안 실온...
