21#등갈비 #등갈비구이 #등갈비소금구이 돼지등갈비를 이용한 간단한 소금구이 만들기~ 밖에서 사먹으면 비싼 음식이지만 집에서는 가성비로 먹을 수 있는게 바로 등갈비!! 오랜만에 구매를 해보았는데요. 오리지널로 즐기는 등갈비소금구이를 만들어 보았어요. 에어프라이어만 있다면 집에서도 노릇하게 잘 익은 등갈비소금구이가 완성되는 간단한 레시피!! 바로 만들어 볼까요~ 재료는 돼지등갈비1kg, 올리브유, 소금, 후추 등갈비 데칠때 물1200ml, 월계수잎2장, 통후추20알 레시피는 지극히 개인적입니다. 우선 등갈비를 준비합니다. 사진상에 양은 2kg이구요. 1kg는 소금구이로~ 1kg는 찜으로 만들어 먹었던 날이예요..ㅎㅎ 냉동상태였었고 실온에 두며 자연해동을 거친 후 찬물에 담궈서 불순물을 제거해주었어요. 등갈비를 자르는 과정에서 미세한 뼛조각 같은게 살점에 붙어있을 수도 있으니 한 번 헹군 후 조리하는게 좋아요. 냄비에 물1200ml와 월계수잎2장, 통후추20알을 넣어서 팔팔 끓여주고요~ 물이 끓으면 등갈비를 넣어서 한 번 데쳐줍니다. 끓기 시작해서 5분간 더 끓여주고요. 불순물 및 잡내를 제거하는 과정도 있지만 자른 뼈 사이로 나온 피를 응고시켜 조리했을때 맛을 더 깔끔하게 해주는 역할도 해요. 5분간 데친 등갈비는 찬물에 한 번 씻어주고요. 쟁반에 등갈비를 펼쳐놓고 올리브유, 소금, 후추를 사용해 밑간을 해줍니다. 밑간을 한 후에 에어프라...
21#등갈비1kg #에어프라이어등갈비구이 #등갈비구이 돼지등갈비를 사용한 등갈비구이!! 오랜만에 만들어 보았는데요. 에어프라이어를 사용해 간단하게 만들어 보았답니다. 등갈비 굽는 시간부터 등갈비구이 양념소스 맛있게 만드는법까지 간단하게 알려드릴께요~ 재료는 돼지등갈비1kg 등갈비 핏물뺄때 물1000ml, 설탕1스푼 등갈비 밑간할때 소금, 후추 등갈비구이 양념은 다진마늘1스푼, 바베큐소스3스푼, 케첩1스푼, 올리고당1스푼, 맛술1스푼 레시피는 지극히 개인적입니다. 우선 등갈비1kg를 준비합니다. 돼지등갈비 자르지 않고 통으로 준비했구요..ㅎㅎㅎ 등갈비 뒤집어 보면 안에 막으로 쌓여있는데요. 고기를 질기게 만들기만 하니 손으로 가볍게 벗겨내 줍니다. 이후 등갈비 핏물빼기!! 물1000ml 기준으로 설탕1스푼 넣구요. 등갈비 1kg도 넣어서 30분만 담궈주세요. 이후 찬물에 한 번 헹궈내고 해동지를 사용하여 물기 제거해주기~ 물기 제거한 등갈비는 소금, 후추를 뿌려 가볍게 밑간해 주고요. 에어프라이어를 준비, 등갈비를 그대로 넣어줍니다ㅎㅎ 통으로 넣으려 했는데 에어프라이어 사이즈 한계로 인해 반은 어쩔 수 없이 잘랐어요..ㅎㅎㅎ 에이어프라이어 조리시간은 180도 15분!! 180도에서 15분이 지나면 윗면은 노릇하게 다 익어 있을건데요. 한 번 뒤집어 준 다음, 이번에는 온도를 170도로 내리고 10분간 돌려줍니다. 170도 10분이 지나면 ...
53#등갈비에어프라이어 #등갈비바베큐 #등갈비 #쪽갈비 #통갈비 등갈비를 사용한 맛있는 등갈비구이 만들기!! 찜이나 구이로 많이 활용되면서 갈비뼈에 붙은 살코기의 진한 맛과 쫄깃한 육질을 맛 볼 수 있는 등갈비!! 간단하게 술안주, 밥반찬, 간식 등 다양하게 활용하기 좋은데요. 1등급 이상 좋은 돼지만을 사용하여 도축부터 배송받기까지 단 3일, 신선함이 가득했던 냉장상태의 등갈비로 에어프라이어를 사용, 맛있게 구워보았답니다. 일명, 등갈비바베큐!!! 쪽갈비라고도 하지요? 맛있게 굽는법부터 바베큐소스 만드는 법까지 간단하게 알려드릴께요~^^ 재료는 등갈비1kg(절단쪽갈비500g / 통갈비500g), 슈레드치즈150g, 대파5g 등갈비 핏물뺄때 물1000ml, 설탕1스푼 등갈비 밑간할때 다진마늘1스푼, 후추 톡x5 바베큐소스 만드는법은 바베큐소스3스푼, 케첩1스푼, 올리고당1스푼, 다진마늘1스푼, 맛술1스푼, 후추 톡x3 레시피는 지극히 개인적입니다. 신선하게 아이스박스에 담겨져 배송받아보았던 등갈비!!!! 등갈비는 절단된 쪽갈비와 통으로 된 통갈비까지 용도에 맞게 사용할 수 있도록 나뉘어 진공포장이 되어 있었는데요. 모두 국내산 1등급 돼지를 도축해 만든 신선함 가득한 등갈비였구요~ 보통 돼지고기는 도축 후에 중간유통과정이 있어 배송받기까지 긴 시간이 필요한데요~ 제가 받은 등갈비는 중간 유통과정없이 바로 배송받은 찐이였답니다. 큼직하면서...
