29#돼지등뼈김치찜 #돈등뼈 #돼지등뼈찜 돈등뼈를 사용한 돼지등뼈찜 만들기~ 맛있게 잘 익은 묵은지를 넣어서 돼지등뼈김치찜으로 변신시켜 보았어요. 명절에 느끼한 음식만 먹으면 속이 부대끼고 소화도 잘 안되는데 이럴때 매콤칼칼한 김치찜 있으면 다시 밥한공기 뚝딱이지요?!ㅎㅎㅎ 돼지등뼈 삶는법부터 돼지등뼈김치찜 맛있게 만드는법까지 알려드릴께요~ 재료는 돼지등뼈2kg, 김치600g, 양파 반 개(100g), 대파30g, 물1500ml 돼지등뼈 삶을때 설탕1스푼, 월계수잎5장, 통후추30알, 물2리터, 소주150ml 양념은 고춧가루2스푼, 설탕 반스푼, 다진마늘1스푼, 청양고추1개 추가 양념은 참치액1스푼 레시피는 지극히 개인적입니다. 우선 돼지등뼈를 준비합니다~ 정육점에 가면 키로당 5천원 정도...돈등뼈 엄청 저렴하게 구매할 수 있어요!! 저는 2kg 만원주고 사왔구요. 냉동상태 그대로 돼지등뼈가 물에 잠기게끔 하여 해동과 동시에 핏물을 빼주었어요. 시간은 여유있게 1시간 반 정도!! 해동되면서 핏물이 빠진 돼지등뼈는 냄비에 넣고 불순물 및 잡내제거를 위해 한 번 삶아줄건데요~ 돼지고기의 연육작용을 위해 설탕 1스푼, 잡내를 제거할 월계수잎5장과 통후추 30알!!! 물은 넉넉하게 2리터를 넣어주고 소주 150ml를 추가하여 줍니다. 그대로 한 번 삶아내구요. 끓기 시작해서 5분간 더 끓여주세요~ 끓여낸 후 돼지등뼈는 찬물에서 헹궈가며 깨끗이...
29#묵은지돼지등뼈찜 #돼지등뼈 #돼지등뼈찜 돼지등뼈를 이용한 #찜 만들기~ 마트에 갈 때면 늘 보이는 돈등뼈!! 가격도 착해서 푸짐하게 먹는걸로는 최고인데요. 삶는데 시간이 걸리다보니 장볼때 늘 거르게 되는거 같아요..^^;; 그러다가 오랜만에 구입!!!!! 맛있게 만들어 볼까요~♪ 재료는 돼지등뼈 2kg, 묵은지 4분의1포기(600g), 대파50g 돼지등뼈 삶을때 월계수잎, 통후추 양념은 김치국물1국자(80g), 물1컵, 고추장2스푼, 된장반스푼, 고춧가루2스푼, 다시마간장2스푼, 다진마늘1스푼, 맛술2스푼, 설탕1스푼, 들기름3스푼 추가로 물3컵 더!!! 레시피는 지극히 개인적입니다. 우선 돼지등뼈를 준비!! 정확하게는 2,018g이고 8,070원이라는 착한 가격에 구매했어요^^ 돼지등뼈는 요리하기전에 핏물을 제거해줘야 하는데요~ 등뼈가 잘리면서 뼛가루가 생각보다 많이 나오고 그런 불순물들이 고기에 많이 붙어있으니 잡내제거를 위해선 필수예요!! 최소 2시간 이상 핏물을 빼주는게 좋지만 여유있다면 전날 미리 물에 담궈놓는걸 추천해요~ 저는 전날 저녁에 물에 담궈놓고 다음날 아침에 핏물 한 번 갈아주고 저녁에 조리했어요. 고기가 하얗게~ 핏물도 잘 빠졌어요^^ 등뼈찜을 하기전 한 번 데쳐줄건데요, 통후추/월계수잎을 넣고 물은 등뼈가 잠길 정도로~ 가스불을 센불로 켜고 끓기 시작하면 10분간 더 삶아주세요. 이후 찬물에서 깨끗하게 씻어주...
