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날이 더 따뜻해지기 전 만들어 둔 겨울밑반찬 아삭아삭 맛있는 설렁탕 깍두기 만들기 무가 아직 달달하니 맛있잖아요 깍두기볶음밥도 먹고싶고 뜨끈한 국물에 깍두기 하나 척 올려 먹음 맛있으니깐 봄이 되기 전 후딱 만들어 보았습니다 레시피는 블로그 이웃님이신 봉스님 깍두기 양념을 참고했어요! 김치풀 대신 밥을 갈아 넣고 배를 갈아 넣어 만드셨는데 사과도 괜찮다고 하시길래 저는 사과를 갈아 넣고 만들었습니다 무 1개 1.8kg 고춧가루 6스푼 멸치액젓 4스푼 새우젓 2스푼 사과 150g 갈아서 준비 다진마늘 1.5스푼 다진생강 0.5스푼 매실청 3스푼 쌀밥 2스푼 멸치육수 or 물 100ml 절일때 : 천일염 50ml 버무릴때 : 고춧가루 2스푼 사과 대신 배를 갈아서 넣어도 좋아요 써는 크기에 따라 절이는 시간이 달라질 수 있습니다 마트에서 1,000원 주고 사온 무 아직까지도 무가 달달하니 맛있어서 자주 사고 있어요 안그래도 하나 더 사와서 무생채랑 무국도 끓일라고 하는 중! 무는 지저분한 껍질은 감자칼로 샥샥 깎아내고 원하는 사이즈로 깍뚝썰어 줍니다 저는 한입에 쏙쏙 들어가는게 좋아서 조금 작게 썰었어요 무의 크기는 절이면 살짝 더 줄어들기 때문에 내가 생각하는 사이즈보다 조금 더 크게 썰면 됩니다 여기에 천일염을 50ml 넣어 절일거에요 소금을 넣고 골고루 잘 뒤적뒤적 섞어주시구요~ 대략 1시간 ~ 1시간 30분 정도면 된답니다 중간에...